老南瓜300克，面包渣100克，淀粉25克，白糖25克，味精適量，番茄醬40克，蒜片5克，精鹽適量，雞蛋1個(gè)，蔥姜末10克，色拉油500克（實(shí)耗70克），麻油1茶匙，香醋2茶匙，面粉50克。

【制法】

（1）南瓜去皮、洗凈、切大塊，隔水蒸熟，用鍋鏟壓成泥，加鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、面粉15克，淀粉和少量清水拌勻成餡，用手?jǐn)D成直徑約3厘米的丸子，滾上面包渣，再用手掌按壓成棋子形南...