1.1　什么是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈管理

管理一件事，先要將這件事的定義和范圍確定清晰，相較于財(cái)務(wù)、人事、生產(chǎn)、質(zhì)量等工作內(nèi)容、邊界及目標(biāo)較為確定的部門而言，供應(yīng)鏈管理總給人一種神秘而朦朧的感覺，每個人都能談一點(diǎn)什么是供應(yīng)鏈，但每個人對供應(yīng)鏈又有各自的理解。

這些不同的理解體現(xiàn)在對供應(yīng)鏈職能的機(jī)構(gòu)設(shè)置上。國企往往稱為物資管理部；一些快消品公司稱為供應(yīng)鏈管理部，即Supply Chain Organization，簡稱SCO；也有一些企業(yè)稱為物料管理，集中在歐洲企業(yè)，即Materials Management，簡稱MM；還有一些企業(yè)稱之為生產(chǎn)控制與物流，即Production Control&Logistics，簡稱PC&L，主要在美國；有的企業(yè)直接用運(yùn)營來包含供應(yīng)鏈的概念，即Operation；還有一些企業(yè)稱為物流計(jì)劃科，Logistics or Logistics Planning。因此，存在供應(yīng)鏈與物流區(qū)分不清的問題。這就需要明確什么是供應(yīng)鏈、什么是物流，以及兩者的關(guān)系。

供應(yīng)鏈?zhǔn)侵竾@核心企業(yè)，通過對企業(yè)之間的信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中，將供應(yīng)商、制造商、分銷商、最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。如圖1-1所示。

供應(yīng)鏈管理：把供應(yīng)鏈中所有節(jié)點(diǎn)企業(yè)看成一個整體，用系統(tǒng)的觀點(diǎn)通過對供應(yīng)鏈中的物流、信息流、資金流進(jìn)行設(shè)計(jì)、規(guī)劃、控制及優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈價值最大化，并保證供應(yīng)鏈中所有節(jié)點(diǎn)企業(yè)或者部門獲得相應(yīng)的績效和利益。

核心企業(yè)的供應(yīng)鏈管理的中心任務(wù)就是：把供應(yīng)鏈作為一個不可分割的整體，打破采購、生產(chǎn)、分銷和銷售之間的障礙，做到供應(yīng)鏈的統(tǒng)一和協(xié)調(diào)。

圍繞這個核心，按照國際供應(yīng)鏈理事會（SCC）的定義，一個完整的供應(yīng)鏈管理主要包括：計(jì)劃（Plan）、采購（Buy）、Make（制造）、交付（Deliver）、退貨（Return）。

在實(shí)踐中，供應(yīng)鏈管理主要由三大領(lǐng)域構(gòu)成：采購與供應(yīng)管理、生產(chǎn)運(yùn)營管理及成品物流管理（銷售物流），其中成品物流管理相對獨(dú)立。本書的供應(yīng)鏈管理方法論重點(diǎn)針對的是前兩個領(lǐng)域，具體內(nèi)容見2～5章；同時為了覆蓋供應(yīng)鏈管理的全部內(nèi)容，特別邀請?jiān)诔善肺锪黝I(lǐng)域具備豐富咨詢經(jīng)驗(yàn)的趙玭老師撰寫了第6章。

供應(yīng)鏈管理的主要目的有兩個：一是控制供應(yīng)鏈成本；二是基于下游客戶的需求準(zhǔn)時提供產(chǎn)品。

從訂單接收到產(chǎn)品交付的全鏈條，企業(yè)主要的成本包含：

（1）訂單接收與處理。

（2）成品倉庫存儲成本。

（3）成品倉儲作業(yè)成本。

（4）成品運(yùn)輸成本。

（5）生產(chǎn)設(shè)施折舊。

（6）生產(chǎn)工人成本。

（7）水、電、氣、機(jī)物料等。

（8）物料采購成本。

（9）物料運(yùn)輸成本。

（10）原料倉儲作業(yè)成本。

（11）原料倉庫存儲成本。

（12）采購訂單處理成本。

（13）利息費(fèi)用等。

客戶的需求包含正常需求和突發(fā)緊急需求，企業(yè)必須決定準(zhǔn)備多少資源來滿足客戶的正常需求和突發(fā)緊急需求。供應(yīng)鏈管理就是基于客戶需求所做的資源投入，同時實(shí)現(xiàn)高交付低成本。

資源包括廠房、生產(chǎn)設(shè)備、工具工裝、倉儲、運(yùn)輸、人力等。客戶需求總是非均衡的，供應(yīng)商的交付能力也是有限的，企業(yè)必須權(quán)衡客戶的需求波動、供應(yīng)商的交付波動來決定客戶訂單交期、成品交付批量、生產(chǎn)設(shè)備投資、人力資源配置、倉儲/運(yùn)輸資源投資、生產(chǎn)制造批量、采購批量、成品與材料安全庫存等供應(yīng)鏈決策，而這些決策基本上決定了運(yùn)營系統(tǒng)的成本，這些決策交叉作用，很少有企業(yè)能從全盤考慮優(yōu)化供應(yīng)鏈的總運(yùn)營成本。本書的最大特點(diǎn)是基于一個橙汁企業(yè)的運(yùn)營數(shù)據(jù)一步一步地進(jìn)行供應(yīng)鏈決策來優(yōu)化總成本。