調味品的妙用

鹽的妙用

1.煮雞蛋水中放點鹽，蛋殼不破裂。

2.炒菜時，油里放點鹽，油不會外濺。

3.破了殼的蛋，放鹽水里煮，蛋清不會流出。

4.煮餃子水開后，將適量鹽撒進水中再放，煮出的餃子不粘鍋，不粘皮。

5.肉末調餡時加些鹽，可使肉餡越攪越黏，打入餡中的水滲不出來。

6.做甜食時，在食物中放入占糖用量1%的鹽，食物滋味更加鮮美。

7.菠菜等...