漸變色

操作步驟

先以基礎抹面手法對蛋糕抹面（參考P35～36）。

右手握抹刀，手法與基礎抹面手法相同，用刀尖蘸取奶油霜，根據想要獲得的漸變色的效果，輕貼在蛋糕側壁的不同位置上。

用基礎抹面中抹側壁的手法，轉動轉臺同時將抹刀與蛋糕表面呈45°角，邊轉邊刮蹭，將蛋糕表面多余的奶油霜全部刮掉，只留下因刮蹭形成的顏色深淺不同的痕跡。直至顏色覺得滿意為止。