枸杞核桃雞丁補(bǔ)精養(yǎng)血

◎嫩雞肉500克，枸杞子90克，核桃仁150克，調(diào)料適量。制法：將雞肉洗凈，切丁，加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉調(diào)勻上漿；另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調(diào)成芡汁備用。鍋中放豬油中火燒至五成熱時(shí)，下核桃仁，用溫火炸透，再將枸杞子倒入，翻炒片刻即起瀝油；鍋中放豬油燒到五成熱時(shí)，投雞丁入鍋快速滑散，即可盛起；鍋內(nèi)留余油，大蔥、姜、蒜稍炒，再投雞丁，接著將芡汁倒入速炒，隨即投核桃仁和枸杞子，炒勻即成。功用：補(bǔ)腎強(qiáng)腰、明目益精。適用于精血不足，虛勞咳喘，目昏視矇，記憶力下降等。