第一節　桃品種介紹

選擇適合建園定植的桃品種，需要綜合考慮多種因素，才能確定發展方向。品質優良、性狀突出是主要的。隨著人們生活水平的提高，人們不僅注重桃果實的漂亮外觀，更加注重內在品質，如口味是否香甜、風味是否濃郁和是否綠色安全，同時不同群體對果品檔次也有不同的需求，因此要緊緊圍繞市場需求來進行生產。適應性是選擇品種的最基本要素，適地適栽，才能豐產豐收。要充分了解好品種的經濟性狀、生物學特征特性、豐產性、適應性、抗逆性等，然后再引進生產，做到有的放矢。種植規模也會影響品種的選擇，若大規模種植和批量生產，要重點考慮品種的運輸性、貨架期、成熟期及品種配置比例；若種植規模小，在較近的市場銷售，可重點以品質為主，品種不必太多，否則不利于管理，反而給銷售帶來麻煩；如果是觀光桃園，就需要成熟期、果形、肉色、花色多樣化，滿足其觀賞需求。

一、普通桃品種

1.早鳳王

早鳳王，北京市大興縣大辛莊于1987年從固安縣實驗林場早鳳桃芽變品種中選育而成，1995年北京市科學技術委員會鑒定并命名，為早熟大果形品種。果實近圓形稍扁，平均單果重300g，最大達580g，果皮底色為白色，果實全面霞粉紅色，有深紅色片狀條紋，十分艷麗，果肉粉紅色，近核部分白色，不溶質，硬脆而甜，口感較好，果汁濃甜，品質上等，較耐貯運，既是鮮食的佳品，又是加工的原料（彩圖2-1）。在遼南熊岳地區，果實于7月中旬成熟，果實發育期為75天。該品種生長勢強，樹冠形成快，初果期以中長果枝結果為主，副梢結實力強，自花結實。早鳳王引入遼南后，表現為成熟期早、果個大、色澤艷麗品質好等特點，具有較高的經濟價值，是目前優良早熟桃品種品系之一，有廣闊發展前景。

2.早頤紅水蜜

頤紅水蜜是一個優良的晚熟品種，果大，美觀、優質、豐產，在北京9月初成熟。早頤紅水蜜是遼南地區從中選育出的早熟優系，該品種早果、豐產、果大整齊，果形為圓形，頂部微凹。果面濃紅，光亮美觀，肉質脆嫩，含糖量高，耐貯耐運。平均單果重200g左右，最大果重達500g。果色濃紅，可溶性固形物含量16%以上，常溫下可貯放15天以上。7月下旬至8月上旬成熟。遼南地區有進行保護地栽培。

3.春雪

春雪桃是美國選育的早熟桃新品種，果實橢圓形，果頂尖圓。大果型，平均單果重200g，最大果重366g。縫合線淺，絨毛短而稀，兩半較對稱。果皮全面濃紅色，內膛遮陰果也著全紅色（彩圖2-2）。果皮不易剝離。果肉白色，肉質硬脆，纖維少，風味甜，香氣濃，粘核。可溶性固形物含量16%，品質上等，不落果，可分批采收。果實耐貯運，常溫下貯存期10天。樹勢健壯，萌芽率高，成枝力強，長、中、短枝均能結果，易成花，花粉多，自花授粉，自然坐果率高，需注意疏果，以提高桃的品質。

4.春艷

由青島市農業科學研究院以早香玉×倉方早生雜交培育成的早熟白肉水蜜桃。果實卵圓形，果頂圓突，兩半對稱，縫合線淺。平均單果重150～170g，最大果重210g。色澤艷麗，果實底色乳白或乳黃色，頂部及陽面著鮮紅色，絨毛中多（彩圖2-3）。果肉乳白，稍帶紅色，質軟，多汁，有香氣，味甜可口，可溶性固形物11%，品質上等，粘核。植株健壯，長勢中庸。長、中、短枝均可結果。易成花，復花芽多，薔薇型花，花粉量大，早產、豐產。在青島地區，6月中旬成熟，果實發育期62～65天左右。該品種極早熟，早產、豐產，果較大，品質優，適合露地或保護地栽培，保護地栽培時注意增光，以促進著色。

5.大久保

日本國岡山縣赤盤郡熊山町大久保重五部1920年在白桃園中偶然發現的實生種，1927年定名。果實大，平均單果重205g。果實圓，對稱，果頂圓平微凹，果皮底色乳白，著紅暈，皮易剝離。肉質硬溶，致密，風味甜，略有酸味，有香氣，可溶性固形物12%～14%。離核。在遼南地區4月下旬開花，8月中旬成熟，果樹發育期120天左右。花為薔薇型，花粉量多，需冷量850～900小時。果個大要注意疏果。枝條開張，注意幼樹主枝開張角度略小，注意防止盛果期后樹勢衰弱。

6.燕紅（綠化9號）

由北京西苑果園從自然實生苗中選育而成，1978年定名。果型大，平均單果重200～240g，最大單果重450g。果實近圓形，稍扁，果頂平。果皮底色綠白，近全面著暗紅色或深紅暈，背部有斷續粗條紋，果皮厚，完熟后易離皮。果肉乳白色，稍綠，陽面紅色。味甜，稍香，可溶性固形物12%～14%。粘核，核較小。在遼南地區4月下旬開花，9月上旬成熟。花粉多，坐果率高，豐產。

7.京玉（北京14號）

北京農林科學院林業果樹所1961年用大久保×興津油桃雜交育成，1975年定名。果實長圓形，果型較大，平均單果重150g，最大單果重230g，果頂圓，頂點微突，梗洼深而中廣，縫合線中深。果面淺黃綠，陽面少量深紅暈。果皮不易剝離。果肉白色，縫合線兩側稍有紅色，核窩紅色。肉質松脆，汁少，經后熟后變“面”。品質中上。離核，核窩有空腔。極耐運輸，貯藏性良好，遼南地區8月中下旬成熟。樹勢中等，樹枝較開張。結果早，豐產，產量穩定。

二、油桃品種

油桃是桃品種群的其中之一。油桃的主要特征是果實光滑無毛、色澤艷麗、食用方便。因此，近些年油桃的發展迅猛，設施栽培發展面積也較大。一些豐產、外觀美、品質佳的品種顯示出極好的市場前景。

1.早紅2號

它是1984年從澳大利亞引入的美國品種。果實圓形，平均果重160g以上，最大果重212g，果實底色黃，果面著鮮紅色，無毛，有光澤，鮮艷光亮。果肉黃色，充分成熟后為溶質，汁液多，風味甜酸可口，可溶性固形物含量10.1%，離核，果實耐貯運，可自然存放一周左右。果實發育期90～100天，低溫需求量500小時，遼寧熊岳地區4月下旬開花，露地7月25日左右成熟。樹勢強健，生長旺盛，枝條粗壯，成花容易，各類枝均能結果，花芽起始節位低，復花芽多，大花型，花粉多，自花結實率強，坐果率高。熊岳地區日光溫室栽培，當年定植當年成花，當年扣棚，翌年結果，開花株率100%，最高株產5.4kg，平均株產1.5～2.0kg，4月中旬即可成熟，是日光溫室較理想的優良早熟品種。

2.曙光

中國農業科學院鄭州果樹研究所1989年以麗格蘭特×瑞光2號雜交選育而成，1995年命名的特早熟甜油桃黃肉新品種。果實圓形，平均單果重100g，最大果重150g。果形整齊，果頂平，微凹，梗洼中深中廣，縫合線淺而明顯，兩側較對稱，果皮光滑無毛，果實底色淺黃，果面著鮮紅或紫紅色，有光澤，外觀艷麗（彩圖2-4）。果皮較厚，不易剝離。果肉黃色，肉質較緊密，清脆爽口，硬溶質，味甜香，可溶性固形物含量10.5%，總糖9.53%，總酸0.54%，品質優良。果實成熟期在遼寧熊岳地區為6月2日左右。花為大型花（薔薇花），花瓣淺粉紅色，有花粉，自花能育。對曙光油桃，若采用相應的配套栽培技術可達到早果豐產優質的目的。

3.艷光

中國農業科學院鄭州果樹研究所以瑞光3號×阿姆肯雜交選育而成，1995年命名的特早熟甜油桃白肉新品種。果實呈橢圓形，果頂圓，微具小尖，縫合線淺而明顯，兩側較對稱，果個較大，平均單果重120g左右，最大果重220g，果皮光滑無毛，底色淺綠白色，80%以上果面著玫瑰紅色，改善光照條件可全面著色，鮮艷美觀（彩圖2-5）。果肉白色，溶質，風味甜，有果香，可溶性固形物11.5%，總糖11.5%，總酸0.31%，品質上，不裂果，不落果，因果實著色變甜較早，宜適當早采上市。果實成熟期，熊岳地區在6月末成熟。花為小型花（鈴形花），花粉量多，自花能育。結果早，豐產性強，當年定植，當年成花。抗逆性強。

4.中油4號

中國農業科學院鄭州果樹研究所育成的大果型早熟甜油桃新品種，為早熟品種。果實短橢圓形，平均單果重148g，最大單果重206g。果頂圓，微凹，縫合線淺，果皮底色黃，全面著鮮紅色，艷麗美觀（彩圖2-6）。果肉橙黃色，硬溶質，肉質較細。風味濃甜，香氣濃郁。可溶性固形物14%～16%，品質特優。粘核。樹勢中庸，樹姿開張，萌芽力及成枝力中等，各類果枝均能結果，以中短果枝結果為主。鈴鐺花，花粉量多，花芽起始節位多為2節，單復花芽比為2.7∶1，自花坐果率高，極豐產。需冷量為600小時。抗逆性較強。在鄭州地區6月中旬成熟，果實發育期74天左右。

5.中油5號

中國農業科學院鄭州果樹研究所育成，早熟品種，樹勢強健，樹姿較直立。萌發力及成枝力均強，各類果枝均對結果，幼樹以長、中果枝結果為主。花為鈴型，花粉量多，極豐產。 果實短橢圓形或近圓形，果實大，平均單果重166g，大果可達220g以上，果頂圓，偶有突尖。縫合線淺，兩半稍不對稱。果皮底色綠白，大部分果面或全面著玫瑰紅色，艷麗美觀。果肉白色，硬溶質，果肉致密，耐貯運。風味甜，香氣中等，可溶性固形物11%～14%，品質優，粘核。鄭州地區3月上旬萌芽，4月初開花，6月中旬果實成熟，果實發育期72天。

6. 12-6油桃

早熟黃肉甜油桃，果面著明亮鮮紅色（彩圖2-7）。平均單果重135g，最大260g，果實硬度與早紅2號相同，可溶性固形物高達14.8%，耐貯運，豐產性極強。自花結實，樹勢中庸偏強，枝條較短。果實發育期80天左右，溫室栽培4月中旬果實上市。

7.中油8號

中國農業科學院鄭州果樹研究所選育。果實大，單果重150g，大果250g。果實橢圓形，兩半對稱。果皮底色乳白，近全面著玫瑰紅色，美觀（彩圖2-8）。果肉乳白色，硬溶質，風味甜，可溶性固形物含量12%。粘核。極豐產。果大，色艷，風味濃，成熟期正值桃果較少期。在鄭州地區7月初成熟。

8.紅珊瑚

果實近圓形稍長，平均單果重153g，最大單果重166g，果頂部圓唇狀，縫合線淺，兩側較對稱，梗洼深，廣度中等。果皮底色乳白，全面著鮮紅至玫瑰紅色，色澤艷麗。果肉乳白色，紅色素中等或稍多。果肉硬溶質，質細。風味濃甜，香味中等。可溶性固形物11%～14%。粘核，核較小，鮮食品質上等，耐運性好。果實生長發育期100天左右。遼南地區8月中旬成熟。

9.瑞光5號

北京市農林科學院以京玉×NJN76雜交而成的后代。樹姿半開張，樹勢強，復花芽較多，各類果枝均能結果，豐產。在北京地區果實7月8日～15日成熟，果實生長發育期85天，平均單果重145g，最大158g，果實近圓形，果皮底色黃白，果面1/2以上著紫紅色點或暈，皮不易剝離，果肉白色，硬溶質，完全成熟后多汁，味甜，可溶性固形物10%左右，粘核。

10.北冰洋之星

最近引進的優良油桃新品種。該品種突出特點是，果個大，平均單果重161.9g，最大果重342.7g ，果實近圓形，全面著鮮紅色，光澤油亮（彩圖2-9），外觀美；果肉白、致密、硬脆，耐貯運，可溶性固形物含量13.6%，風味酸甜，濃郁可口，品質上，商品性好；果實全紅后可掛樹上10天以上不變軟；需冷量僅550小時，可提早升溫，上市早。

三、蟠桃品種

蟠桃是又一個桃品種群，其果形比較特殊，主要特征是果實扁形。蟠桃自古以來就受到人們的喜愛，可是目前的品種還不是很理想，有的品種有裂核、皮薄肉軟不耐貯運等缺點，但消費者對形狀獨特、風味極佳的蟠桃還是十分懷戀的，目前市場也很走俏。

1.早露蟠桃

北京市農林科學院林業果樹研究所1987年以撒花紅蟠桃×早香玉雜交選育而成。果實中等大，平均單果重68g，最大單果重130g。果型扁平，果頂凹入，縫合線淺；果皮底色乳黃，果面50%覆蓋紅暈，絨毛中等，易剝離；果肉乳白色，近核處微紅，硬溶質，肉質細，微香，風味甜，可溶性固形物10%，粘核，核小，果實可食率高。薔薇花型，花粉量大。果實發育期67天左右。需冷量800小時。肉質較軟，注意采收成熟度，采收時用手向一側輕掰，再輕拉，否則果柄處容易出現皮核脫離（離皮），果實易腐爛，注意秋施基肥，以提高品質。

2.早黃蟠桃

中國農業科學院鄭州果樹研究所于1994年利用大連8-20×法國蟠桃雜交培育而成。樹勢開張，花為薔薇型，有花粉，豐產。果形扁平，平均單果重120g，大果可達200g，果頂凹入，兩半部較對稱，縫合線較深。果皮黃色，果面70%著玫瑰紅暈和細點，外觀美，果皮可以剝離；果肉橙黃色，軟溶質，汁液多，纖維中等。風味甜，香氣濃郁，可溶性固形物13%～15%，半離核，可食率高。果實發育期80～85天。需冷量750～800小時。

3.中農蟠桃10號

中國農業科學院鄭州果樹研究所用（NJN78×奉化蟠桃）與25-17雜交培育而成。果實扁圓形，平均單果重150g，最大單果重200g。果皮底色乳白，果面80%以上著鮮紅色，十分美觀。果肉白色，硬溶質，肉韌致密，貯運性好，果梗處不會撕開，貨架期長。風味濃甜，可溶性固形物15%～18%。豐產性好，管理上要注意疏花疏果。

4.瑞潘4號

北京農林科學院林業果樹研究所以晚熟大蟠桃×揚州124蟠桃雜交育成。果實扁平，平均單果重200g，最大單果重350g。果皮綠白色，果面50%以上著紫紅暈。果肉綠白色，硬溶質，風味甜，可溶性固形物12%～14%，粘核。花薔薇型，有花粉，坐果率高，豐產性好。在河南鄭州地區4月初開花，8月15日左右果實成熟，果實生長發育期約135天。需冷量700～750小時。在雨水多的地方容易出現裂果，要進行果實套袋栽培。果實呈紫紅色，通過果實套袋可以改善外觀，使顏色更漂亮，但摘袋時間不能過早，一般在采收前3～4天摘袋。

5.中油蟠1號

中國農業科學院鄭州果樹研究所選育。在鄭州地區4月初開花，果實7月底成熟，果實發育期120天。單果重110g左右。果形扁平，兩半部較對稱，果頂圓平，微凹。果皮綠白色，75%著紅暈。果肉乳白色，硬溶質、致密，風味濃甜，可溶性固形物含量17%，有香氣，品質上。粘核、豐產性好。多雨年份和濕度較大的地區種植有裂果現象。

6.中油蟠2號

中國農業科學院鄭州果樹研究所選育。在鄭州地區果實7月初成熟，果實發育期90天。單果重100g。果形扁平，兩半部對稱，果頂圓平，微凹。果皮橙黃色，60%以上著紅色。果肉橙黃色，硬溶質，風味濃甜、濃香，可溶性固形物含量13%。粘核，豐產性好，多雨年份和濕度較大的地區種植有裂果現象。

7.油蟠桃NF9260

中國農業科學院鄭州果樹研究所育成。樹勢強健，樹姿較直立，各類果枝均能結果。花為薔薇型，花粉多，極豐產。果實扁平形，平均單果重85g，最大可達123g以上。果頂平，微凹，縫合線淺，對稱。果皮光滑無毛，底色淺黃綠色，大部分果面著紫紅色或鮮紅色。果肉金黃色，硬溶質，完熟后柔軟多汁，肉質細，甜酸適中，香氣較濃，可溶性固形物15%～17%。品質上，粘核，不裂果。鄭州地區3月中旬萌芽，4月上旬開花，8月上旬果實成熟，果實發育期120天左右。