前言

2019年7月15日，國務院發布了《國務院關于實施健康中國行動的意見》，成立了健康中國行動推進委員會，并制定印發《健康中國行動（2019—2030年）》，這是國家層面指導未來十余年疾病預防和健康促進的一個舉措。由此可見，全民大健康的理念將覆蓋到全社會，貫穿居民健康始終，是社會發展的方向和趨勢。

慢性病已經成為嚴重威脅全球人類身心健康的挑戰之一，特別是隨著老齡化社會的到來，慢性病發病率呈現出明顯上升態勢。2018年我國發布的《中國健康管理與健康產業發展報告（2018）》顯示，我國慢性病患者約有3億人，由此所致的我國城市和農村患者死亡人數分別占相應總死亡人數的85.3%和79.5%。慢性病的診治給患者、患者家庭、衛生服務系統、公共財政均帶來了沉重的負擔。慢性病病程時間長，患者普遍存在著食欲不佳的情形，導致機體難以從外界攝入足夠的營養物質而發生不同程度的營養不良，更為嚴峻的是血糖、血脂、血壓、營養不良等問題相互交織，使得慢性病的防治難度大幅提高。合理營養膳食是降低慢性病發病風險的主要措施，在慢性病防治中扮演著重要的角色，所以改善機體營養狀態對于提高慢性病防治效果具有重要的意義。

但是，調查顯示我國居民健康知識知曉率偏低，吸煙、過量飲酒、缺乏鍛煉、不合理膳食等不健康生活方式比較普遍，特別是對營養的認識程度不夠，影響了人們的健康保健甚至疾病的治療效果。營養是臨床治療不可缺少的組成部分，對疾病的預防、治療及康復都具有重要作用。但是，由于多種原因，營養學專業在我國的現狀，與其他醫療衛生學科相比，整體上還處于低水平、不均衡和發展緩慢的狀況。我們身為醫療工作者，尤其是營養專業的人員，有必要針對各類慢性病，從營養學專業角度深入淺出地科普、解答相關的知識，提供不同人群和疾病的健康管理、飲食結構和生活方式指導。做到以預防為主的健康策略，減少疾病發生，強化早診斷、早治療、早康復，努力實現全民健康。

本書主要針對腎病特點，介紹了不同類型腎病的營養需求、臨床營養治療要點，細分了不同人群的營養特點，收集了常見的飲食誤區，介紹了新型營養素的作用，并提供了相關的營養素計算和營養素查詢方法，盡量涵蓋腎病營養方面的內容，力求讓有需求的人員都能從中有所收獲，做到“一本通”。

解放軍總醫院第一醫學中心營養科（原301醫院營養科）日常承擔醫療、保健、科研和教學工作，是中國健康管理協會臨床營養與健康分會會長單位，同時也是中國營養學會臨床營養分會副主任委員兼秘書長單位、中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長單位，在全國臨床營養領域享有良好的聲譽和影響。該書編寫期間得到了各級領導和專家的指導和幫助，尤其是得到了中國健康管理協會、中國營養學會以及中國老年醫學學會相關領導和專家的大力支持和鼓勵，但是由于知識和信息是無窮無盡的，還請廣大讀者多提寶貴意見，編者同志們將竭心盡力不斷完善相關內容，為促進人群營養健康貢獻綿薄力量！

主　編

2021年4月