4.野菜為什么沒有成為家常蔬菜？

事實上，我們日常餐桌的蔬菜就源于野菜，從營養成分上來說已經能夠滿足人體所需，而野菜與人的磨合還尚淺。

何況，大多數野菜本身就是藥用植物，其性味歸經具有一定的偏向性，并不適合每一個人，比如蕨菜，有些人食用會引起過敏（過敏體質者）；酢漿草、苦荬菜等性涼味苦，有些人食用會使脾胃更加寒涼。前面提到的形似野蔥的老鴉瓣，其實是一種傳統藥材，誤食后有的人會無礙，但有的人則會嘔吐腹瀉不止。所以，野菜還不能代替家常蔬菜。