腳踏實地的做好工作是最值得驕傲的地方

記者：經(jīng)營管理上，你們有什么突出的特點？

伊藤洋華堂：我們的管理工作做得很細(xì)致，腳踏實地的做好工作，這也是我們最值得驕傲的地方。

首先是我們有一項很特別的制度，就是我們的氣溫記錄，我們將一年365天的氣溫記錄下來，制成一個溫度變化曲線圖。根據(jù)這個變化圖我們可以看出商品與氣溫之間的關(guān)系，找到商品的一些動態(tài)。根據(jù)這個記錄我們可以知道換季的商品什么時候投放市場，什么時候撤換下來。去年的這個時候的最低溫度是零下6度，今年這時候是1度到3度，溫度不降，所以我們的大衣等冬裝賣不出去。我們今年搞店慶的時候發(fā)現(xiàn)，今年與去年不一樣的地方就是氣溫不一樣，今年氣溫低到零下3度，本來那時候我們想拿出短袖的來，沒想到那么冷，臨時就把長袖拿出來賣。對于我們做生意的人來說必須掌握天氣的變化，我們投入這么大的系統(tǒng)就是讓大家分析掌握自己的工作。

其次是我們使用計算機(jī)進(jìn)行單品管理，在做生意的時候我們要對每一個商品進(jìn)行數(shù)據(jù)的分析和追蹤。每天我們有銷售額的預(yù)算，包括我們每一個時間段都有追蹤，9點開業(yè)，12點的銷售額是多少，14點、16點、18點是多少，一直到22點關(guān)門。對于我們最重要的一個數(shù)據(jù)就是下午4點，這個時間是非常關(guān)鍵的，一般我們在看了這個數(shù)據(jù)之后銷售部就要開會，大家通報一下，要是銷售業(yè)績不好，我們就要制定在關(guān)門之前的這段時間我們應(yīng)該怎樣才能完成這一天的定額。

記者：什么是單品管理，為什么要實行單品管理？

伊藤洋華堂：所謂單品管理就是將每件商品輸?shù)接嬎銠C(jī)中，利用每天的銷售信息管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)詳細(xì)掌握各個商品的銷售動向。我們的單品管理是很細(xì)致的，比如說同一型號的圓珠筆，不同的顏色就是不同的商品，而不能把兩種不同顏色的商品當(dāng)做一種商品來對待。因為這樣我們就可以通過計算中心的數(shù)據(jù)，找出到底是那種顏色的圓珠筆好賣，這樣有利于我們及時撤換掉滯銷的商品。當(dāng)今銷售市場的最大特點是顧客需求集中于某種特定的商品，而這些商品在短時間里會迅速發(fā)生變化，實行單品管理就是要研究顧客需求在某一段時間、某一氣候條件下有怎樣的變化，推出設(shè)想，重新安排商品構(gòu)成和售貨場，并進(jìn)行商品開發(fā)，再由銷售數(shù)據(jù)驗證結(jié)果。通過一系列的從設(shè)想到驗證的循環(huán)，接近顧客的需求。另外，受青睞的暢銷商品脫銷時，代替品不能使顧客滿足，這也是當(dāng)今消費市場的特點之一。因此，在零售業(yè)，由脫銷造成的“失去商機(jī)”也成為阻礙發(fā)展的較大的因素。我們通過單品管理，及時籌運暢銷商品，杜絕商品的脫銷，消除機(jī)會損失。