涮羊肉，冰激凌，都是元朝人的發明

哈根達斯，這樣一款在國外無比平常的冰激凌，到了中國居然成為網紅輕奢小食。但很多人不知道的是，中國元朝人發明創造了冰激凌，就連冰激凌翹楚大師意大利可能也是偷師于元朝人。這個偷師者就是大名鼎鼎的馬可·波羅。

成吉思汗部隊外征期間發明了涮羊肉

喜好美食的人一定會想到老北京涮羊肉，這個在清朝時就已經逐漸傳播到整個北方的美食確實頗有特色。但其實在清朝以前，涮羊肉這種美食就已經出現了，來到中國的馬可·波羅就曾品嘗過這種美味，而也就是在這個時期，馬可·波羅接觸到了中國冰激凌。

把羊肉拿來涮著吃，最早是蒙古族人成吉思汗部隊的發明。

八百多年前，一支東方騎兵部隊正勢如破竹地席卷整個歐羅巴大陸，在他們眼里，只要他們的鐵蹄和彎刀能夠觸及的地方都是他們的領地。這支部隊的最高統治者名叫鐵木真，他的臣民們更習慣稱他為成吉思汗，他所率領的這支部隊就是日后被歐洲人稱為“上帝之鞭”的蒙古騎兵。

在歐洲攻城略地的蒙古騎兵雖然身強力壯，但在頻繁作戰之后也遇到了一個很大的問題，就是在進攻時體力消耗很大，所以需要大量的肉類來補充體力。而在寒冷的歐洲，羊肉是最好的選擇，不但可以充饑，還有一定的御寒作用。

但蒙古騎兵們面臨著一個問題，那就是煮肉時間過長，會嚴重影響部隊的推進速度，如何快速把肉弄熟，成為當時一個讓人頭痛的問題。當士兵們正被這一問題困擾時，一位杰出的蒙古將領提出一個很好的解決辦法，他要求騎兵們把所有的羊肉都切成薄片，然后放到翻滾著開水的鍋中，等到羊肉變色后，就可以撈出，蘸鹽吃下，這樣不僅節省了煮肉的時間，還能滿足士兵們補充體力的需要，困擾大家的問題就這樣被解決了。

就這樣，羊肉涮著吃逐漸成了蒙古騎兵行軍過程中最常使用的一種食肉方法，只不過這時候還沒有人給這種吃法起名字。

在忽必烈繼位以后，一次行軍過程中，由于出發匆忙，忽必烈的廚子忘了攜帶主食，慌忙中的廚子急中生智想起了這種吃法，便將涮好的羊肉送到忽必烈面前。吃到涮羊肉后，忽必烈覺得十分美味，再加上在此后的大戰中獲得勝利，高興的忽必烈親自給這種吃法定了名字——“涮羊肉”。

回到宮廷之后，忽必烈對涮羊肉進行了多次的改良，這才使其逐漸有了現在的模樣。后來，廚子們再給忽必烈做涮羊肉時，會專門挑選羊腿部位的肉切成薄條，下到滾水中肉一變色便即刻撈出，碗中則放著芝麻醬、豆腐乳、蔥花、姜末、韭菜花、蒜末多種佐料，可以根據自己的喜好來調配。后來，忽必烈還經常用涮羊肉來招待麾下重要將領和蒙古貴族，這些酷愛羊肉的蒙古族人吃完也是贊不絕口。

據《馬可·波羅游記》記載，馬可·波羅在中國時，蒙古皇帝在元大都曾請他吃過蒙古火鍋，這種蒙古火鍋的一道特色菜品便是涮羊肉。即使到了現在，韓國和日本一些地區依然將吃火鍋稱為“忽必烈”，這也足以證明元朝對當時鄰國或藩屬國的影響。

忽必烈征戰期間發明了冰激凌

除了改良了涮羊肉，忽必烈在枯燥的行軍過程中還發明了冰激凌。夏天行軍讓人心煩氣躁，忽必烈命人把冰塊和牛奶放在一起，然后再放入一些蜜餞、水果等輔料，這種飲料喝下去之后，不但神清氣爽，而且味道也很甜美。

后來不再四處征戰的忽必烈把這種喝法留在了元大都，并將其取名奶冰。馬可·波羅在品嘗到這一美味后，將忽必烈的這個方法帶回到歐洲，即現在冰激凌的雛形。

從這里也可以看出，不管是奶冰還是涮羊肉，都是蒙古族人在戰爭中研發出來的食物，也是蒙古黃金家族輝煌史中，給這個世界留下的回憶與文化傳承。在中國古代幾千年的歷史中，蒙古人的元帝國雖然只有不足100年，但是蒙古黃金家族創下的輝煌歷史會讓后世人們永遠記住。