嘗試新的食物

雖然你的孩子也許更喜歡每天晚上都吃同樣的東西，但你可能不想在未來的十年或者十五年里困在比薩或者雞塊的地獄里。當(dāng)你給孩子提供全新的或者未吃過的食物時(shí)，要明確你對他們的期望：有些父母只要求他們嘗一下新食物，有些家長則堅(jiān)持孩子吃掉分給他們的東西。你得向家人提出你的要求。

不管你的孩子是否喜歡你準(zhǔn)備的食物，你都可以而且應(yīng)該對他們的作嘔聲、大聲抱怨或者對正在吃的食物說三道四采取強(qiáng)硬的態(tài)度。這絕對屬于“如果你沒有什么好話要說，那就什么也別說”的范疇。你的孩子要是去餐廳或者朋友家吃飯的話，這也是一個(gè)很好的練習(xí)。知禮儀行天下。

“試吃分量”的食物

讓孩子品嘗新食物，或者，當(dāng)他們?nèi)涡缘嘏卸ú粣鄢灾?，?jiān)持要他們嘗一下的一個(gè)好辦法是做成試吃的分量。試吃分量是用來嘗嘗味道，大到就只夠一口吃，小到即使是最挑剔的孩子也能吃完。這通常有助于父母子女之間避免與食物相關(guān)的沖突，這些沖突對誰都沒有好處。歸根結(jié)底，如果你明知道孩子對某件事非常反感，為什么要讓自己去做注定會失敗的事情呢？如果你知道家里除了你以外的所有人都討厭肝臟，上這道菜會在餐桌上引發(fā)“肝臟大戰(zhàn)”，那么就別做傻事，下次外出吃飯的時(shí)候，為自己單點(diǎn)一份。

良好的餐桌禮儀的強(qiáng)化訓(xùn)練方法

我發(fā)現(xiàn)良好禮儀啦

年齡范圍：三至六歲

這是一個(gè)很好的方法，可以讓每個(gè)人都參與禮儀練習(xí)并且關(guān)注他們身邊的良好禮儀。每當(dāng)你或者餐桌上的其他人注意到別人表現(xiàn)出良好禮儀時(shí)，就要說：“我發(fā)現(xiàn)良好禮儀啦。薩莎用了叉子，沒用手指?！闭宫F(xiàn)良好禮儀的人和注意到良好禮儀的人都得一分。當(dāng)一個(gè)人得到十分時(shí)，就會得到一個(gè)小獎勵，比如優(yōu)先選擇下一個(gè)話題。

與女王一起飲茶

年齡范圍：三至六歲

當(dāng)你的孩子坐下來吃飯時(shí)，宣布他們正在為一次與女王一起飲茶的機(jī)會參加面試，那些擁有最佳餐桌禮儀的孩子將受到邀請。最好只讓他們關(guān)注一兩個(gè)重點(diǎn)，比如正確使用餐具。幼小的孩子會互相觀察，看是否有人犯錯，從中獲得極大的樂趣。他們還非常努力，想要“獲得邀請”。作為對于他們努力的回報(bào)，用真正的茶杯和茶碟來安排一個(gè)快速茶話會。

發(fā)生某種情況時(shí)，你會怎么說

年齡范圍：三歲及以上

這是一個(gè)很有趣的方法，可以幫助你的孩子領(lǐng)會良好禮儀，解決餐桌上發(fā)生的問題。你可以依次向孩子們展示一些他們必須應(yīng)對的可怕的用餐場景。例如，你可以說：“比利在他的朋友家吃晚飯。他坐下來吃飯，端上來的是一大塊松鼠腦花。他該怎么辦？”這款游戲可能會引發(fā)許多蠢話，所以你必須密切關(guān)注，以免失控。

手抓食物之夜

年齡范圍：三歲及以上

在孩子們的幫助和計(jì)劃下，做一頓完全由“手抓食物”組成的晚餐。這并不是說每個(gè)人只能用手進(jìn)餐（有些父母也許會想，那和普通晚餐有何不同），而是允許每個(gè)孩子選擇一種或者兩種得到認(rèn)可的手抓食物。讓他們幫你準(zhǔn)備飯菜，弄清楚如何擺設(shè)餐桌，你們需要些什么調(diào)料或者其他用具。他們會喜歡有機(jī)會做這樣一頓特別的飯，而你會讓他們參與整個(gè)備餐過程。

瑞典式自助餐

年齡范圍：三歲及以上

這是另一種讓你的孩子準(zhǔn)備飯菜的方法。大一點(diǎn)的孩子可能會明白這是喬裝打扮的剩菜之夜，而你那年幼的孩子則會覺得這很棒，你加以美化則更棒。把你想消滅的剩飯剩菜都拿出來，再加上一些小份的特殊食物作為補(bǔ)充，由每個(gè)孩子自行選取?？梢院芎唵危热绨岩黄人_切成一口吃的小塊，果凍、剩余的醬瓜，以及任何一種容易端上桌的菜，都行。把所有的食物都擺放在餐桌上，就像自助餐一樣，讓孩子們自行選取想吃的食物。你可以借此清空你家的冰箱，而孩子們會認(rèn)為這是一次特別的款待。

輪流發(fā)言

年齡范圍：三歲及以上

這是一個(gè)很好的方法，來讓孩子輪流談?wù)撍麄儺?dāng)天的經(jīng)歷，所用的方式不僅彬彬有禮，同時(shí)讓他們成為做決定的一分子。你可以這樣開場：“我要告訴你們，今天我最喜歡的事情是什么?！闭f完之后，你挑一個(gè)人，說：“現(xiàn)在，理查德，你來告訴我們今天你最喜歡的事情是什么，然后挑下一個(gè)人。”那個(gè)孩子講完后會再選一個(gè)，以此類推，直到餐桌上的每個(gè)人都至少輪了一次。令人驚訝的是，當(dāng)他們開始選擇下一位的時(shí)候，孩子們會如此有禮貌地耐心等候。

擺設(shè)餐桌比賽

年齡范圍：五歲及以上

這是兩個(gè)團(tuán)隊(duì)之間有趣的競爭，會讓餐桌擺設(shè)完成得比你想象的更快。讓孩子們分成兩組，站在桌子兩邊。你一聲令下，他們必須“恰當(dāng)”地?cái)[放好半張餐桌的餐具。動作最快，擺得最整齊的那組贏得比賽。

與爸爸媽媽的夢幻約會

年齡范圍：五歲及以上

對很多孩子來說，尤其是那些有不止一個(gè)兄弟姐妹的孩子，離開眾人與父母單獨(dú)相處是一件很新奇的事情。午餐或者晚餐約會是你們共享的“黃金時(shí)光”，也是在你和餐廳員工面前練習(xí)良好禮儀的絕佳機(jī)會。讓孩子為你們倆點(diǎn)餐，并幫忙計(jì)算賬單和小費(fèi)（如果合適的話）。你也可以用這個(gè)活動作為對家中最佳餐桌禮儀的獎勵。

額外的特別夜晚

各個(gè)年齡段

時(shí)不時(shí)地找個(gè)理由，為家人安排一個(gè)特別夜晚。用你最好的瓷器、蠟燭、針織臺布來布置餐桌。如果你家里有餐廳，請?jiān)诓蛷d用餐。這是動員每個(gè)人參與決定菜品，擺設(shè)餐桌，端菜上桌的很好機(jī)會。生日顯然是舉行特別晚宴的一個(gè)理由，但慶祝任何一項(xiàng)成功、成就或者里程碑事件都是讓孩子覺得自己很棒的好方法。正式的環(huán)境、額外的特別準(zhǔn)備會鼓勵孩子們表現(xiàn)出最好的行為，運(yùn)用最佳的禮儀——不要忘記在餐前清楚表達(dá)你的高要求。這將是他們下次去祖母家過感恩節(jié)之前的絕好練習(xí)。

問與答

問： 我有一個(gè)八歲的孩子，他老是忘記運(yùn)用良好的餐桌禮儀，或者，他會運(yùn)用一些禮儀，忘記其他的。例如，他會閉著嘴咀嚼，不會中斷，但他接下來會用手指從盤子里拿食物。我怎樣才能讓他記住要始終保持良好禮儀呢？

答： 幫助孩子始終保持良好禮儀的最佳方法是采用正強(qiáng)化方式。他表現(xiàn)得當(dāng)時(shí)贊揚(yáng)他的禮儀，他的行為不正確時(shí)以積極的方式予以提醒。例如，如果他正在用手指從盤子里拿食物，你可以說：“你能閉著嘴巴咀嚼，做得真好。請記得用你的叉子哦?！辈灰?，對于一個(gè)八歲的孩子來說，坐在餐桌旁有很多讓他分心的事情，一個(gè)晚上專注于一到兩項(xiàng)技能要比一直提醒他改正許多行為更加有效。

問： 我的孩子們非常討厭嘗試新食物，上朋友家吃飯幾乎是件不可能的事，端上來的菜他們連嘗一口都不愿意。我怎樣做才能讓他們樂于在晚餐時(shí)嘗試新食物呢？

答： 讓孩子們對新事物感到興奮的最好方法是讓他們在這個(gè)過程中扮演一個(gè)角色。找一些美食雜志或者烹飪書，讓你的孩子幫你一起策劃一頓飯菜，規(guī)定這頓飯一定要和平常有所不同。也許他們一直想試一下用筷子，或者一直盼望能用祖母的漂亮瓷器吃一頓飯。在計(jì)劃中加入一些好玩的、令人興奮的元素，他們就會對整餐飯花費(fèi)心思、產(chǎn)生興趣，從計(jì)劃到做飯?jiān)俚匠燥?。你可能會對結(jié)果感到驚訝。一旦他們成功地嘗試了幾次新的食物，他們可能會更樂于接受新嘗試，哪怕是在意想不到的情況下。

問： 我喜歡我們晚餐時(shí)的談話，但是有時(shí)候笑聲和玩笑會變得太有破壞性。有關(guān)餐桌上的玩笑尺度，有什么好的建議？答： 用餐時(shí)間是家庭交流的寶貴時(shí)間，但與大多數(shù)良好的群組交流一樣，家庭討論通常需要某種主持人。這很可能是你的角色，作為主持人，你將有機(jī)會示范你希望孩子表現(xiàn)的行為方式。當(dāng)你問他們一個(gè)問題，改變話題或者改變談話對象時(shí)，明確說出你的期望：“大衛(wèi)，你能不能用室內(nèi)交談的聲音來告訴我，你今天有什么有趣的事？”

這也能讓你采取積極主動而非被動的方式將談話維持在這樣一個(gè)位置：鼓勵討論而不造成混亂，免得你大喊：

“別笑了！你們開心得過頭了！”

問： 我覺得孩子們應(yīng)該學(xué)習(xí)的餐桌禮儀牽涉太多的規(guī)矩，他們，還有我，永遠(yuǎn)沒辦法將它們?nèi)颗靼住Ｄ男┦钦嬲匾模男┛梢砸院笤僬f？

答： 這本書的目的是概述大多數(shù)被人們所認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)——“良好”禮儀，而不是指出為了讓社會接受，你必須所做的每件事。你需要決定怎樣的禮儀對你和你的家庭是重要的，并幫助孩子學(xué)習(xí)這些禮儀，達(dá)到讓你感到舒心的水平。你得決定怎樣做會讓用餐時(shí)間成為大家的快樂時(shí)光，并且練習(xí)那些能幫助你達(dá)到此目標(biāo)的禮儀。不要試圖在一天，甚至一年的時(shí)間里征服羅馬。良好的餐桌禮儀是慢慢學(xué)會的。這是一個(gè)過程。