趙平安道：“這樣一只雞腿，在這要賣多少錢？”
西門青道：“基本沒有單獨(dú)賣雞腿的，不過依照重量和部位綜合考慮，差不多價(jià)值一百多文的樣子，約莫相當(dāng)于一斤你我喝的這種桂花釀。”
趙平安道：“那么一只五斤的雞，這里作價(jià)五六百文的樣子？”
西門青點(diǎn)頭道：“差不多，還只是母雞的價(jià)，公雞會(huì)更貴。”
那小娘子愕然道：“該是母雞更貴才對？”
西門青道：“是母雞貴，但你能吃到的母雞，多半是意外死亡的蛋母雞，所以便宜。公雞的雞苗幾乎免費(fèi)，但因長的慢，又不下蛋，要到達(dá)堪比這只雞腿那么大的程度，需要最少兩年。”
“而兩年的周期太長，期間經(jīng)歷的風(fēng)險(xiǎn)太多，所以基本上不可能有人集中規(guī)模養(yǎng)殖公雞，只是有的人家會(huì)閑養(yǎng)一只打鳴或看家，讓它自己找蟲子吃，也就相當(dāng)于不投入成本。”
“公雞雞苗免費(fèi)？”那小娘子對此很驚訝。
趙平安笑而不語。
西門青有些無奈的道：“好吧自從有了趙先生，也就不存在秘密了。是的公雞的小雞毛幾乎免費(fèi)。譬如我家以往規(guī)模養(yǎng)殖，一百只小雞孵化出來，差不多有五十的公雞，明白了嗎？”
那小娘子想了想搖頭：“不明白。”
趙平安代為解釋：“西門不是說了嗎，除非是農(nóng)戶家里養(yǎng)一只看家，可以不投入成本。但如果群養(yǎng)，不可能讓公雞自己吃蟲子，它們只會(huì)去把母雞的食物搶奪，還不下蛋。于是每一批小雞孵化出來，西門家只少量賣幾只，其余的公雞苗沒猜錯(cuò)的話，要不放到野外自生自滅，或者出殼就批量坑殺。”
“坑殺？那多可惜，還不如送人。”
小娘子真的十分驚奇。
西門青搖手道：“送人是不可能送人的，只能坑殺，或者假設(shè)我有座山的話，放入山里自生自滅，若有獵戶什么的去我家山里抓到了所謂的‘野雞’，不好意思，把腿打折再扭送縣衙，還問他家賠償雞，就這回事。但我自己不會(huì)去自家山里抓雞，因?yàn)殡y度和工錢成本折算下來，意義不太大。”
小娘子想了許久，喃喃自語：“真可惜。”
西門青嘆道：“可惜也沒辦法，但凡有一絲一毫養(yǎng)大的價(jià)值，說的我會(huì)和錢過不去，不想去飼養(yǎng)似的。”
“萬一真有呢？”
趙平安微笑道：“我真有辦法，半年可以把這些本該淘汰的公雞養(yǎng)到十斤左右。”
“什么！”
西門青剛進(jìn)嘴的一口菜肴噴了出來。
想了很久還是不敢信。若真這樣，那就真的賺大了，相當(dāng)于把珍貴雞苗中的一半廢物利用起來了。
西門青臉色數(shù)遍后，抬起酒一口悶了，“先生需要在下做什么，但有吩咐，無敢不從。”
“我提及的這事，肯定是一項(xiàng)關(guān)乎民生的大生意，一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然了，一時(shí)半會(huì)做不成。”
“初步設(shè)想是術(shù)有專攻，就像有的馬適合慢走托車，有的適合沖刺作戰(zhàn)那樣。我打算從種群的源頭，細(xì)分出專門的肉雞來。”
“這就需要你去幫我尋找那種下蛋很少，長肉卻快的雞？”
這些就是趙平安的要求。
“這……”
西門青暫時(shí)卻沒有回應(yīng)。
趙平安微笑道：“難就對了，這就是你的價(jià)值所在，否則我還找你合作？”
又道：“我懂的，但凡有我說的這種雞，在這個(gè)時(shí)代只有一個(gè)結(jié)果：殺了吃了。但事物總有例外，譬如有的小戶，養(yǎng)的數(shù)量少，對成本不敏感。不算貧困的情況下，即使偶爾遇到不愛下蛋的雞，但因有一定感情，也懶得去管。比方說即使摳門如呂世杰，不也在縣衙養(yǎng)了幾個(gè)只拿錢不干活的人。你明白我的意思嗎？”
還真是。
西門青得承認(rèn)這書生說了句大真話。
說起這事，不外乎是利用“物競天擇”這一過程。
自然界很神奇，每時(shí)每刻都在發(fā)生著事物變遷，動(dòng)植物變異。
只是說百分之九十九點(diǎn)九九的現(xiàn)象會(huì)被忽略，但凡發(fā)現(xiàn)了又去鉆研的，智商又夠的，基本都成了大器，成為后世教科書上推動(dòng)人類文明進(jìn)步的大佬。
比如說牧羊人養(yǎng)了一群羊，草原上來了風(fēng)暴，羊群受驚，紛紛從羊圈里跳出來跑散了。
第二天牧羊人發(fā)現(xiàn)卻還留有幾只腿很短的羊，沒能跳出羊圈。
他便接著養(yǎng)那幾只羊，就此衍生出性子平和又好養(yǎng)的“短腳羊”種群。
不是那場風(fēng)暴的話，甚至不會(huì)發(fā)現(xiàn)這問題，那么溫順的少數(shù)派短腳羊只會(huì)被暴躁的大環(huán)境同化掉。
植物也差不多。
后世的老媽喜歡在陽臺(tái)花盆里種一兩顆所謂的有機(jī)菜，只圖好玩。
有次出遠(yuǎn)門很久才回來，照常理那些有機(jī)菜早該旱死。
也基本都旱死了，但其中一顆，是經(jīng)由自然界意外授粉的變種，沒旱死。當(dāng)時(shí)還喊趙平安去看。
所謂物競天擇，那顆菜就是物競天擇的產(chǎn)物，就此可以培育出耐旱、耗水少的菜品，用于在缺水地區(qū)種植。
只不過后世物資過剩，類似現(xiàn)象根本值不得去關(guān)注，所以當(dāng)晚就被趙平安把那顆“神菜”吃了，味道比較一般。
吃完后才告訴老媽“對了，那顆菜其實(shí)可以讓你在朋友圈炫，如果在菜緊張的年代，你還有機(jī)會(huì)成為十分之一個(gè)袁隆平”。
結(jié)果被她追著打！
類似的現(xiàn)象當(dāng)然不止在趙平安家發(fā)生，整個(gè)自然界到處都在發(fā)生著，只是說不會(huì)被發(fā)現(xiàn)。
譬如一大片菜地，若非極端情況下誰也不會(huì)讓它缺水，到時(shí)候就全部一起收割了，誰還管其中哪顆骨骼清奇？
這種現(xiàn)象在后世都很難發(fā)現(xiàn)，不過有心要找的話，善用搜索引擎和各種視頻與直播，或許能找到些端倪。
但在古代，即使是北宋，與外地的交流，與圈子外的交流，也是相當(dāng)相當(dāng)難的。
世界之大，各地環(huán)境和特點(diǎn)趙平安不懂，根本不知道哪里的雞是什么特性，好的種群在哪里找更是兩眼抹黑？
而西門家知道這圈子里的太多門道，在圈子里有話語權(quán)和資源。他們?nèi)フ曳N雞就會(huì)容易太多。
培育種群不外乎從各地甚至州外，去發(fā)現(xiàn)那些最好的種，分開進(jìn)行血統(tǒng)提純，祖代的培養(yǎng)。
譬如發(fā)現(xiàn)什么地方的雞整天不下蛋，吃了只長胖，那說明肉雞的基因成分多。收集來讓它在窩里不停的“近親結(jié)婚”，進(jìn)行優(yōu)劣放大提純，最終可以把它這一系的特點(diǎn)放大強(qiáng)化。
舉一反三，專業(yè)蛋雞也可以用差不多的方式弄出來，這就是科學(xué)的魅力。
現(xiàn)在常州的雞根本不是蛋雞，介乎于半野雞間。
特點(diǎn)是野性重，好動(dòng)，好斗，牙尖嘴利，不想下蛋就不下，看不順眼同伴就是啄木鳥似的斗毆，譬如小姨媽的雞，基本有一半的羽毛都在打架時(shí)當(dāng)做盔甲損耗了。
羽毛幾乎是全蛋白合成，要把各自的“盔甲”修復(fù)，就要耗費(fèi)非常多的營養(yǎng)，而營養(yǎng)直接就是錢。
這其實(shí)也是能量守恒的一種解讀，關(guān)鍵看那只雞把吃下去的營養(yǎng)用于干什么？用于“軍費(fèi)”去內(nèi)卷斗毆？還是用于“發(fā)展”下蛋或長肉？
而這些“劣根性”，則可以依靠血統(tǒng)雜交解決。這也是科學(xué)的魅力。
“原則上這事就交給你。不局限于長肉快的雞，但凡不常見，特殊的，都可以收走。書生我要在晉陵縣建個(gè)大型種群庫。暫時(shí)利益不大，需要持續(xù)投入。不過五至十年后，我保證宋軍可以帶著雞脯肉制作的高蛋白壓縮干糧，進(jìn)行遠(yuǎn)征作戰(zhàn)。”
趙平安最后總結(jié)道。
西門青和唱曲小娘子蠻困惑的樣子。
趙平安尷尬的道：“好吧，我知道這只有我感興趣，和你們沒關(guān)系。尤其西門大官人乃奸詐卑鄙缺德之人，他聽到短期沒利益，沒扭頭走掉已經(jīng)是給我面子了。事實(shí)上類似的建議我一提，呂世杰真的扭頭就走了，弄的從來也不認(rèn)識(shí)我似的。”
“……”
西門青不知道怎么回應(yīng)這書生。
關(guān)鍵如果短期利益不大的話，讓人怎么配合？派圈子內(nèi)的心腹去遠(yuǎn)方，甚至全國各地走訪收購，成本費(fèi)用可真不低。
“別磨嘰，兩個(gè)學(xué)位。”趙平安開價(jià)：“以半年為期限，你幫我做成這事。我為你西門家后生提供兩個(gè)‘借讀生’名額，一般人我是真不給面子的。”
“成交！趙先生果真爽快。”
西門青頓時(shí)哈哈大笑……