豬蹄花生紅棗湯

食材

豬蹄1個

花生100克

紅棗80克

鹽1小匙

味精適量

料酒適量

香菜葉適量

制作過程

1 將花生用清水洗凈，放入清水中浸泡8小時。

2 將豬蹄刮去殘毛，用清水洗凈，剁成小塊，放入清水鍋中燒沸，焯燙至透，撈出瀝干；將紅棗、香菜葉洗凈。

3 將豬蹄塊、花生、紅棗連同泡花生的水一起放入鍋中，再加入適量清水和鹽、味精、料酒。

4 置鍋大火上燒沸，轉小火燉至豬蹄熟爛入味，出鍋裝碗，撒香菜葉點綴即成。