第3章 一試就成功的誘人蛋糕
- 零失敗學烘焙（美食天下·第1輯）
- 《美食天下》編委會
- 4176字
- 2014-07-07 11:48:55
詳細的步驟解說讓你擺脫蛋白消泡、蛋糕開裂回縮的煩惱，成功體驗手工蛋糕的樂趣。
藍莓蛋糕卷
材料
雞蛋2個低筋面粉34克色拉油16毫升細砂糖24克（加入蛋白中）細砂糖12克（加入蛋黃中）鮮牛奶16克藍莓果醬適量。
做法
1蛋白蛋黃分離，將蛋白放入無油無水的鋼盆中，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白變濃稠，呈較粗泡沫時，再...
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