重慶一帶為什么愛吃辣

這次期末考試，丹丹成績進(jìn)步了很多，在考試前，媽媽就答應(yīng)如果丹丹取得了好成績，就帶丹丹去重慶的姨媽家玩。

說走就走，媽媽很快訂了從北京到重慶的機(jī)票，出發(fā)前一天晚上，媽媽對(duì)丹丹說：“你得做好心理準(zhǔn)備喲。”

媽媽對(duì)丹丹做了個(gè)鬼臉，丹丹很是奇怪：“您這啥意思？”

“重慶是個(gè)無辣不歡的城市呀，我聽你阿姨說，他們沒辣椒都吃不下飯的。”

“真的假的？這么恐怖？那，重慶人為什么這么愛吃辣呢？”丹丹更好奇了。

“其實(shí)，這和重慶一帶的氣候有關(guān)系……”

辣椒是深受人們喜愛的一種蔬菜，能激發(fā)人的食欲，然而，在我國愛吃辣的人當(dāng)中，重慶人當(dāng)居其首。當(dāng)然，也有很多省份的人不吃辣，可為什么重慶人民對(duì)它情有獨(dú)鐘呢？其實(shí)這是有原因的。

在重慶，辣椒又稱為“海椒”。據(jù)歷史記載，辣椒，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國，故稱“海椒”。南方的氣候濕氣重，人們自古養(yǎng)成吃辣以祛濕驅(qū)寒的習(xí)慣。中國素有北咸、西辣、東南甜的說法。氣候干燥食為咸，氣候潮濕食為辣，氣候濕熱食為甜。

每次吃飯時(shí)吃點(diǎn)辣椒，能使人心跳加快，毛孔張大，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張變粗，血液加速，汗腺張開，全身冒汗，身上的寒氣、濕氣就被驅(qū)趕出體內(nèi)，全身就會(huì)感覺到熱乎乎的。從中醫(yī)角度來說，辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用。

因重慶為陰濕氣候，氣流不易流散，辣味食品則是化濕的好東西，所以人們長久以來養(yǎng)成吃辣味的習(xí)慣。

俗話說“除油鹽無貴味”。歷史上，重慶地處山區(qū)，山高路險(xiǎn)，道路崎嶇，交通極為不便，勞動(dòng)人民生活極為困苦，飯菜缺油少鹽，難以下咽，為了解決這一難題，只得用酸與辣來調(diào)味，以解決油鹽不足的難題。酸就是酸湯，辣就是辣椒，久而久之，經(jīng)常食用辣椒，能吃辣椒，愛吃辣椒也就成為一種特殊的飲食習(xí)慣。

辣椒營養(yǎng)豐富，有許多保健作用。首先，辣椒中的維生素種類和含量異常豐富。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。吃辣椒的好處大概有以下幾種。

1.開胃消食

辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。

2.暖胃驅(qū)寒

《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。

3.促進(jìn)血液循環(huán)

辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕”。用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是辣椒能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

4.肌膚美容

辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會(huì)長痘，其實(shí)并不是辣椒的問題。如果本身就是易長痘的體質(zhì)，吃完辣椒就會(huì)“火上澆油”。

5.降脂減肥

辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

6.止痛散熱

辣椒性熱，能促進(jìn)發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

地理知識(shí)小鏈接

重慶地屬盆地地區(qū)，氣候比較潮濕。吃辣可以驅(qū)除寒氣，對(duì)身體起到調(diào)節(jié)作用，因此成為本地居民的一種生活習(xí)慣。