1雞脯肉洗凈，切絲，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清拌勻；韭黃洗凈，切段備用。

2鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸香，加入雞脯肉絲炒至變色，加入韭黃段翻炒至熟，加入鹽、胡椒粉拌勻即可。

這樣吃不會胖

韭黃中粗纖維多，能促進腸管蠕動，保持大便通暢，并能排除腸道內食物殘渣及脂肪，從而起到減肥作用。

白蘿卜炒肉片材料：白蘿卜300克、豬肉150克。

調料：蔥絲、姜絲、鹽、料酒、淀粉、味精、植物油。

做法

1白蘿卜洗凈，切片，焯水，撈出，過涼；豬肉洗凈，切片，用料酒、鹽、淀粉腌漬。

2鍋中植物油燒熱，爆香姜絲、蔥絲，放入豬肉片炒至變色，放入白蘿卜片翻炒，加鹽、味精調味即可。

白蘿卜中的膽堿物質能夠促進新陳代謝，有助于脂肪分解，減少脂肪堆積。

這樣吃不會胖

山藥蝦仁

材料：山藥片250克、蝦仁150克、黑木耳50克。

調料：蔥、姜、鹽、味精、料酒、醋、水淀粉、植物油。

做法

1黑木耳用溫水泡發，洗凈，撕成小朵；蝦仁挑去沙線，洗凈，用水淀粉上漿；蔥、姜分別洗凈，切成細絲。

2鍋置火上，倒入適量植物油，燒至六成熱，放入蝦仁炸透，撈出備用。

3炒鍋內留底油，爆香蔥絲、姜絲，放黑木耳、山藥片、蝦仁翻炒，加鹽、醋、料酒、味精調味即可。

三色魚丸

材料：鯉魚肉100克，胡蘿卜、青椒各25克，水發黑木耳5克，雞蛋個（取蛋清）。

調料：植物油、蔥末、姜末、姜汁、鹽、干淀粉、水淀粉、鮮湯、料酒。

做法

1鯉魚肉洗凈，剁成蓉，加蛋清、鹽、姜汁、鮮湯、干淀粉攪成肉餡，擠成小丸子，焯熟撈出；胡蘿卜、青椒洗凈，切?。荒径磧?，撕小片備用。

2鍋內放油燒熱，煸香蔥末、姜末，入胡蘿卜、青椒、鮮湯、鹽、料酒燉至熟時，淋入水淀粉，入魚丸、黑木耳炒勻即可。

滑炒鱸魚片

材料：鱸魚1條，雞腿菇片100克，雞蛋1個（取蛋清），青椒片、紅椒片各20克。

調料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞精、干淀粉、蒜蓉、蔥段、姜片、高湯、香油、植物油、水淀粉。

做法

1將鱸魚宰殺，刮去鱗，去內臟，洗凈切片，用鹽、料酒、蛋清、干淀粉上漿備用。

2鍋置火上，倒入適量植物油燒至七成熱，放入切好的雞腿菇片、青椒片、紅椒片，加入適量鹽炒熟，撈出。

3鍋重置火上，再入適量倒植物油燒至七成熱，放入魚片滑透撈出；鍋內留余油，炒香蒜蓉、蔥段、姜片，倒入高湯、鹽、胡椒粉、白糖、魚片炒勻，加雞精調味，用水淀粉勾芡，最后加入青椒片、紅椒片、雞腿菇片炒熟，淋入香油即可。

韭菜炒墨魚仔

材料：鮮墨魚仔300克、韭菜段50克。

調料：蔥絲、蒜片、鹽、醋、料酒、味精、植物油。

做法

1墨魚仔洗凈，焯燙，撈出，瀝水；蔥絲、蒜片、料酒、鹽、醋、味精對成味汁備用。

2鍋中放入植物油燒熱，下入墨魚仔翻炒，再放入韭菜段炒勻，倒入味汁，充分翻炒均勻，盛入盤中即可。

這樣吃不會胖

韭菜含有大硫鋅酸，可以提高新陳代謝，抑制脂肪吸收。

姜汁海螺

材料：海螺200克、黃瓜50克、水發黑木耳少許。

調料：姜末、醬油、醋、香油、味精、料酒。

做法

1海螺肉取出，洗凈，切薄片；黃瓜洗凈，切片；水發黑木耳洗凈，切小塊備用；姜末、醬油、醋、味精、料酒、香油倒入小碗內，調成味汁。

2將海螺肉、黑木耳倒入沸水鍋里燙一下，撈出，用涼開水過涼，瀝干水分，裝盤。

3黃瓜片裝入盤中，淋上味汁，拌勻即可。

冬瓜燒蟹肉棒

材料：蟹肉棒50克、冬瓜200克。

調料：植物油、姜片、蔥段、鹽、白糖、料酒、水淀粉。

做法1蟹肉棒切段，放入碗內，加蔥段、姜片、少許水，上鍋蒸分鐘。

2冬瓜洗凈，去皮、瓤，切片，用沸水焯一下，撈出。

3鍋中倒入植物油燒熱，加入蒸好的蟹肉棒，倒入蒸蟹的湯，加鹽、白糖、料酒，調好味，放入冬瓜片燒至透明，加入水淀粉勾芡即可。

荷香雞米飯

材料：大米150克，雞腿肉100克，荷葉1張，口蘑、蝦米各10克。

調料：醬油、香油、料酒、白糖、鹽、雞精、蔥花。

做法

1口蘑洗凈，切片；蝦米泡軟，洗凈；大米洗凈；雞腿肉洗凈，切?。缓扇~用沸水燙軟，洗凈。

2鍋燒干，放入大米，用小火慢炒至米粒膨脹熟透后，盛出與雞肉丁、口蘑片、蝦米、醬油、香油、料酒、白糖、鹽、雞精一起拌勻，腌漬30分鐘，將腌好的雞肉丁飯放在荷葉上，撒上蔥花，用大火蒸45分鐘即可。

黃瓜糙米飯

材料：糙米200克、黃瓜80克。

調料：鹽、雞湯、植物油。

做法

將糙米淘洗干凈，在清水中浸泡2小時；黃瓜用清水洗凈，切成小丁。

2鍋置火上，加入適量清水，放入糙米放入鍋中，大火煮沸后，改用小火，慢慢熬煮成飯。

3將糙米飯用筷子攪松，放入油鍋中翻炒，加入鹽、雞湯、黃瓜丁炒勻即可。

香菇鮮蝦飯

材料：米飯150克、洋蔥片100克、青椒片20克、香菇50克、鮮蝦仁30克。

調料：蔥末、黑胡椒、檸檬汁、料酒、水淀粉、鹽、植物油。

做法

1蝦仁洗凈；香菇泡發，洗凈，切成小丁。

2鍋內放油燒熱，放入蔥末、洋蔥片煸炒出香味，再放入青椒片翻炒至將熟，放入香菇丁翻炒1分鐘，放入鮮蝦仁炒至變色。

3加入水淀粉、檸檬汁、料酒、黑胡椒、鹽，燒至鮮蝦仁熟透，下入米飯炒勻即可。

胡蘿卜口蘑蓋澆飯

材料：米飯1碗、胡蘿卜150克、口蘑50克、西藍花30克。

調料：植物油、鹽、味精、白糖。

做法

1胡蘿卜洗凈，去皮，切塊；口蘑洗凈，擠干水分，切成塊；西藍花洗凈，切小塊備用。

2鍋置火上倒入植物油燒熱，放入胡蘿卜塊、口蘑塊翻炒，添入清水用中火煮至軟爛。

3下入西藍花，調入鹽、味精、白糖煮透。

4將做好的胡蘿卜蘑菇澆在米飯上面即可。

口蘑中含有膳食纖維和鉀可促進新陳代謝，降低膽固醇含量，而且熱量低，適合減肥的人食用。

這樣吃不會胖

菠菜銀耳粥

材料：銀耳15克，菠菜、大米各50克。

調料：鹽、味精。

做法

1菠菜洗凈，放入沸水中焯燙，撈出瀝干后切碎；銀耳泡發后，洗凈，撕成小朵；大米淘洗干凈。

2鍋置火上，倒入適量水燒沸，放入大米煮沸，放入銀耳，小火熬煮至八成熟，加入菠菜碎、鹽煮至黏稠后，加味精調味即可。

這樣吃不會胖

菠菜含有大量的膳食纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。

芹菜香菇粥

材料：芹菜50克、水發香菇2朵、大米100克。

調料：植物油、鹽、味精。

做法

1芹菜洗凈，切?。幌愎较磧?，去蒂，切??；大米淘洗干凈。

2鍋置火上，倒入適量清水，放入大米，大火煮沸后轉小火，熬煮30分鐘。

3另取炒鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱后放入芹菜丁、香菇丁翻炒出香味后，加入大米粥中，繼續煮10分鐘，放鹽、味精調味即可。

燕麥南瓜粥

材料：燕麥30克、大米50克、小南瓜1個。

調料：白糖。

做法

1南瓜洗凈，削皮去瓤，切成小?。淮竺紫磧簦们逅莘昼?。

2鍋置火上，將大米放入鍋中，加水大火煮沸后轉小火煮20分鐘。

3放入南瓜塊，小火煮10分鐘；再加入燕麥，繼續用小火煮10分鐘，熄火后，加入少許白糖調味即可。

燕麥雪梨糯米粥

材料：雪梨1個、紅棗10克、枸杞子少許、燕麥30克、糯米50克。

調料：蜂蜜。

做法

1雪梨洗凈，去皮、核，切片；紅棗、枸杞子洗凈；糯米、燕麥洗凈后，用水浸泡1小時。

2鍋置火上，放入清水、燕麥、糯米，大火煮沸后轉小火，慢慢熬煮至黏稠。

3在粥中放入紅棗、枸杞子、梨片，再用小火熬煮15分鐘。

4把煮好的粥涼涼，澆上適量蜂蜜即可。

荷香果仁糯米粥

材料：鮮荷葉1/2張，黃豆、綠豆、紅小豆各30克，糯米100克。

調料：紅糖。

做法

1鮮荷葉洗凈，切成小片；豆類洗凈后用水浸泡4小時。

2鍋置火上，放入清水與糯米、紅小豆、綠豆、黃豆，大火煮沸后轉小火，荷葉片，繼續小火熬煮至粥黏稠。

3食用時加入紅糖調味即可。

菠菜羹

材料：菠菜300克，火腿丁、玉米粒各50克，雞蛋1個（取蛋清）。

調料：鹽、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、高湯。

做法

1菠菜擇洗干凈，放入沸水中焯燙，撈出過涼，取出后切碎。

2將高湯燒沸，放玉米粒、火腿丁煮5分鐘，加鹽、菠菜碎、味精，用水淀粉勾芡，淋上打勻的雞蛋清，攪勻，撒上胡椒粉和香油即可。

這樣吃不會胖

玉米中富含膳食纖維，可刺激胃腸蠕動，有助于清腸排毒。

玉米蔬菜湯

材料：熟玉米、土豆、青椒各1個，鮮蘑菇、胡蘿卜片各80克。

調料：高湯、鹽、雞精。

做法

1熟玉米切段；土豆洗凈，去皮，切塊；青椒洗凈，去蒂、籽，切塊；鮮蘑菇去蒂，洗凈，撕成條。

2鍋中倒入適量高湯，燒沸后，放入所有材料，煮熟后加少許鹽、雞精煮至入味即可。

這樣吃不會胖

玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，它可促進細胞分裂、增強機體新陳代謝，降低血清膽固醇。

南瓜四喜湯

材料：南瓜200克，牛肉丸100克，胡蘿卜、萵筍各50克，清湯毫升。

調料：鹽、雞精、香油。

做法

1將南瓜洗凈，去皮、去籽，切丁；胡蘿卜和萵筍分別洗凈，去皮，切丁備用。

2鍋中倒入清湯、牛肉丸，大火燒沸，加入南瓜丁、胡蘿卜丁、萵筍丁，繼續用大火燒沸，加入適量鹽、雞精調味，最后淋上香油即可。

荷蘭豆肉片湯

材料：豬瘦肉片200克、荷蘭豆克、番茄1個、清湯1200毫升。

調料：植物油、鹽、胡椒粉。

做法

1荷蘭豆洗凈；番茄用沸水燙一下，去皮，切碎塊備用。

2鍋置火上，倒入適量植物油，燒至六成熱，放入豬瘦肉片翻炒，待肉片變色后加入荷蘭豆及番茄塊、清湯煮沸，加蓋，用小火煮至荷蘭豆熟軟。

3在湯內加入適量的鹽、胡椒粉調味即可。

雙花雞肉湯

材料：菜花、雞脯肉各200克，西藍花150克，玉米、胡蘿卜各根，水發黑木耳2朵。

調料：姜片、鹽、料酒。

做法

1將菜花、西藍花在清水中洗凈，去蒂，撈出，瀝干水分后，將其掰成小朵備用。

2將雞肉在清水中洗凈，切塊，焯至變色；玉米、胡蘿卜、木耳洗凈，切塊備用。

3鍋中放入清水、玉米塊、胡蘿卜塊、雞肉塊、姜片、料酒煮沸約30分鐘，放入菜花、西藍花、黑木耳煮5分鐘，加鹽調味即可。

番茄魚丸豆腐湯

材料：魚肉蓉300克、番茄2個、豆腐1塊、高湯1000毫升。

調料：姜汁、料酒、淀粉、鹽、味精、胡椒粉。

做法

1番茄洗凈，切塊；豆腐切片，入沸水中煮3分鐘，撈出過涼。

2魚肉蓉放入碗中，加姜汁、料酒、淀粉、鹽攪拌上勁后擠成魚丸，放沸水中煮熟。

3砂鍋內放入高湯、魚丸、番茄、豆腐片，大火開鍋后，中火燉分鐘后放入鹽、味精、胡椒粉調味即可。

蘆筍芹菜汁

材料：蘆筍100克、芹菜50克、冰塊適量、涼開水少許。

調料：檸檬汁、蜂蜜。

做法

1蘆筍去皮，洗凈，切段；芹菜去葉，洗凈，切段。

2將芹菜段、蘆筍段、涼開水放入榨汁機中，攪打成汁。

3將菜汁倒入裝有冰塊的杯中，加入檸檬汁、蜂蜜調勻即可。

這樣吃不會胖

蘆筍富含膳食纖維，而且熱量很低，可以促進新陳代謝，促進人體熱能量的消耗，因此多吃蘆筍能使人變苗條。

蜂蜜鮮藕汁

材料：鮮蓮藕500克、涼開水適量。

調料：蜂蜜。

做法

1蓮藕洗凈，去皮，切成小片。

2將蓮藕片與蜂蜜、適量涼開水放入攪拌機中，攪打成汁液即可。

蜂蜜中的蘊含的脂肪酸能促進胃腸蠕動，其所富含的維生素與礦物質可以調整胃腸功能，排出毒素，有助于減肥。

這樣吃不會胖

蘋果菠蘿汁

材料：蘋果200克、菠蘿肉300克、淡鹽水適量、涼開水適量。

調料：檸檬汁。

做法

1將蘋果洗凈，去皮、核后，切成塊狀；菠蘿肉切塊，在淡鹽水中稍泡。

2將蘋果塊、菠蘿塊、適量涼開水混合后放入榨汁機中榨汁。

3將榨好的汁倒入容器中，再調入檸檬汁調勻即可。

這樣吃不會胖

蘋果和菠蘿中含有多種營養成分，可以清潔腸胃，有促進食欲、美容養顏、減肥瘦身的作用。