前言

俗話說，肥胖生百病，千金難買老來瘦。對于成年人來說，脂肪率超過標準水平，即意味著比常人更容易患上高血壓、高血脂、冠心病等慢性疾病。2016年，英國著名醫學雜志《柳葉刀》發表的全球成人體重調查報告顯示：目前世界上胖子的數量已經超過了瘦子，中國已超越美國，成為全球肥胖人口最多的國家。您是否也為這個“最多”做出了一點兒貢獻呢？

隨著科學知識的普及，肥胖的嚴重危害很多人都已知道，但真正要去減肥時，很多人卻走向了極端。節食、魔鬼運動訓練、服用藥物等，這些從生理和心理雙重摧殘達到減重效果的方法，達到了數字減“重”的目標，但往往減去的只是水分和肌肉，并不是脂肪。過一段時間，如果不加以控制，“體重”又會反彈甚至以成倍的速度增長。

科學證明，合理減重是極大地改善健康、預防和治療疾病的最好方法。近幾年歐美國家已將各種肥胖治療納入醫保，加強肥胖醫學干預已成為趨勢。醫學營養減重應以長期不反彈、精神好、健康改善為目標。營養減重并非單純節食或者加強運動這么簡單，想要達到理想的減重效果，更需要飲食+運動+行為治療三者有機地結合，根據個人的特點，量身制訂并要建立一套適合個人的體重管理方案，才能安全、有效地減重。得益于營養科學的發展和經過長期臨床工作的積累，2017年4月，我所在的腸外腸內營養科開設了國內第一個“醫學營養減重”專病門診，反響熱烈。

通過“醫學營養減重”專病門診，醫師會依據個人情況制訂科學的營養減肥方案，這是個人定制化方案，那么醫學營養減重只能通過專病門診的方式才能進行嗎？有沒有廣泛適用于大眾的醫學營養減重方案呢？在日常行為和生活方式中，營養減重又該怎么吃？應該少吃到什么程度？做什么運動能幫助減肥？運動多久才能有效？

本書將關于飲食、運動以及心理等與減重相關的熱點問題，以一問一答的形式，用簡練的語言配以生動有趣的圖片，與廣大讀者一起解密醫學營養減肥的真相，一起探討享“瘦”健康，享“瘦”美麗的秘訣。

陳偉

2019年10月于北京