22.食管癌病人與美食無緣了嗎

早期食管癌病人飲食要平衡，不偏食、不忌食、葷素搭配、精細(xì)混食，每天食物品種愈多愈能獲得各種營養(yǎng)素；并應(yīng)注重食物的色、香、味、形，以增進(jìn)食欲，保證營養(yǎng)；治療期間應(yīng)給予清淡、營養(yǎng)豐富、易于消化的食物。

食管癌中晚期病人由于吞咽困難而不能正常進(jìn)食，營養(yǎng)攝入不足不能滿足病人的需要，多出現(xiàn)體重大幅度下降，甚至表現(xiàn)嚴(yán)重營養(yǎng)不良。因此為提高機(jī)體免疫力延長壽命，飲食營養(yǎng)很重要。可按以下情況調(diào)配：病人表現(xiàn)輕度吞咽困難者，可給以半流質(zhì)食物，食物應(yīng)高蛋白、高熱量、高維生素。如氽小肉丸、碎菜龍須面、小餛飩、各種肉菜粥。為補(bǔ)充維生素C，可采用嫩的葉菜、茄瓜類制碎軟或泥狀。

晚期食管癌在原來平衡膳食的基礎(chǔ)上，每天增加富含蛋白質(zhì)的肉魚、蛋、奶、大豆制品等，適當(dāng)增加米面糧食等熱量類食物，新鮮的蔬菜水果，要注意食物的加工制備方法，凡經(jīng)口進(jìn)食者，飲食一定要細(xì)軟。根據(jù)病情可采用軟食、半流質(zhì)、流質(zhì)、勻漿飲食及腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，其中勻漿飲食最為合適。勻漿飲食就是把要進(jìn)食的食物煮熟后，加水用食物料理機(jī)攪碎而成的流質(zhì)狀營養(yǎng)液，比普通的流質(zhì)如湯類更富有營養(yǎng)。當(dāng)然，勻漿飲食的營養(yǎng)價(jià)值的高低取決于配方。