按中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國的觀點：中國最早規模化釀造的酒應該是米酒，大約有9000年的歷史。河南省舞陽縣賈湖遺址發現了世界最早的釀酒坊，距今約9000年。釀酒的主要原料是大米，說明當時已經大規模種植水稻了。米酒再發展就是黃酒，距今有7000年的歷史。浙江省余姚市河姆渡遺址出土的織布機、稻谷和泥陶酒器，距今約7000年。中國酒史學家、山東社科院研究員王賽時認為，唐朝以前酒呈綠色或乳...