涼開(kāi)水

將一杯水燒開(kāi)之后，蓋上茶杯蓋，等冷卻到25～30攝氏度時(shí)就成了l杯涼開(kāi)水。在滾開(kāi)水冷卻為涼開(kāi)水的過(guò)程中，氯氣減少了50%，水的表面張力、密度、粘滯度和導(dǎo)電等物理化學(xué)性物質(zhì)，也都發(fā)生了變化。人經(jīng)常飲用涼開(kāi)水，能預(yù)防感冒、咽喉炎和某些皮膚病；每天清晨飲水，能預(yù)防感冒、咽喉炎和某些皮膚病；每天清晨飲用一杯20℃左右的新鮮涼開(kāi)水，并逐漸增加杯數(shù)，經(jīng)過(guò)幾年之后，就會(huì)產(chǎn)生神奇的益壽效果。一般一天喝8大杯（500ml）到10大杯的水，便有明顯的益壽效果。但涼開(kāi)水在空氣中不能暴露過(guò)久，否則會(huì)失去其生物活性。

薏苡仁

薏苡仁，每百克含蛋白質(zhì)13.7克，脂肪5.4克，碳水化合物64.9克，粗纖維3.2克，鈣72毫克，磷242毫克，鐵1.0毫克，硫胺素205毫克，核黃素0.50毫克，尼克酸11.5毫克。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于大米和小麥。

薏苡仁不僅是老幼皆宜的保健食品，而且由于含熱量較高，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，能作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。此外，薏苡仁還能增強(qiáng)腎功能并有利尿作用，因此，對(duì)浮腫病人也有療效。將去掉果殼的薏苡仁炒香即可當(dāng)茶，經(jīng)常飲用，有益于滋養(yǎng)身體和美容。

薏苡仁作為成人保健食品，其食用方法很多。比較常見(jiàn)的方法就是用薏苡仁煮粥。具體做法是：將薏苡仁50克，洗凈后放入鋁鍋內(nèi)，再加水適量，先用旺火燒開(kāi)，后用文火煨熬，待薏米粥熟后，加入白糖適量即可服用。薏苡仁具有健脾除濕的功效，因此，經(jīng)常服用此粥對(duì)脾胃虛弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、水腫、皮膚扁平疣等癥有治療作用。健康人經(jīng)常飲服，則能增強(qiáng)食欲和防病強(qiáng)身，若在冬季，取薏苡仁30克，加紅棗、糯米煮粥，粥熟后加適量白糖，即可做成軟糯清香的冬令上乘滋補(bǔ)佳品。

銀耳

銀耳每百克含蛋白質(zhì)5..0克，脂肪0..6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30..4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。

銀耳有強(qiáng)精、補(bǔ)明、潤(rùn)肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神之功。作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對(duì)高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。從銀耳中分離出來(lái)的多種糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)惡性腫瘤也有明顯的抑制作用，常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

銀耳又是席上珍品佳肴和滋補(bǔ)佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強(qiáng)的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)佳品。

菊花

菊花含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、維生素A、維生素B等，具有抗菌、解熱等作用，對(duì)心血管疾病也有顯著的防治作用。菊花在防治老年病方面也有一定的功效。菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明目、調(diào)和血脈的作用，用于治療風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花以及冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂等老年性疾病。

菊花的藥用功能很多，菊花茶就是一種有藥用功能的清涼飲料。取菊花10克，沸水沖泡，代茶頻飲，能疏風(fēng)清熱，平肝明目，對(duì)眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用；如用菊花10克，茶葉3克，煎水代茶或研末沖茶飲用，則有消脂、降壓、減肥輕身功能，適用于肥胖癥、高血脂癥、高血壓患者服用。中老年人經(jīng)常飲用，能預(yù)防上述疾病的發(fā)生。

菊花的食用方法也很多，可涼拌，可炒食，可作餡，可制餅，可作糕，可煮粥。可用菊花嫩苗炒食，清洌可口，能開(kāi)胃進(jìn)食；用菊花煮粥，可清心明目；用菊花作羹，既具有濃郁清香的地方特色，又有祛病健身延年的特殊功效。

花粉

每百克花粉的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)25克～30克，其中還含有十幾種氨基酸，并且呈游離狀態(tài)，極易被人體吸收。這是其他任何天然食品所無(wú)法比擬的。花粉中還含有40%的糖和一定量的脂肪，以及豐富的B族維生素和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，其中維生E、維生素K都是能延緩人體細(xì)胞衰老過(guò)程，有延年益壽作用的重要物質(zhì)。花粉還含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等十多種無(wú)機(jī)鹽和三十多種微量元素及18種酶類(lèi)，還含有核酸及某些延緩人體衰老的激素、生長(zhǎng)素、抗菌素等。因此說(shuō)花粉是一種全能型營(yíng)養(yǎng)食品。

花粉不僅是一種營(yíng)養(yǎng)食品，而且有著良好的醫(yī)療作用。花粉對(duì)糖尿病、腎結(jié)石、胃炎、肝炎、貧血、失眠、神經(jīng)衰弱、氣管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治療效果。野玫瑰花粉可治療腎結(jié)石，蘋(píng)果花粉可預(yù)防心肌梗塞，山楂花粉可作強(qiáng)心劑，栗樹(shù)花粉可補(bǔ)血和減少前列腺充血。

花粉食品還是一種功效卓著的體力和耐力的增強(qiáng)劑。還因它含有一種高效能的生物活性物質(zhì)，能改善人體組織器官的新陳代謝，增強(qiáng)心血管功能，延緩衰老，所以花粉又是一種輕身益壽食品。