3.這道菜的制作關鍵是：制作丸子時，水要放得適量，水多做不成，水少則丸子硬老。

肉丸湯

【材料】

豬肉50克，菜心3棵，水發(fā)木耳10克，雞蛋1個，精鹽適量，味精適量，料酒5克，香油2克，蔥3克，姜2克，雞湯500克。

【操作】

1.將豬肉剁成肉泥；雞蛋磕入碗內；蔥姜切末；水發(fā)木耳、油菜均洗凈，切成細絲備用。

2.將肉泥放入碗內，加入蛋液、精鹽、味精、香油、料...