粉塵環境作業者的飲食保健

常接觸粉塵的作業者，應增加優質蛋白質的攝入量，每日在90～110克左右。維生素在蛋白質代謝中起重要作用，所以應增加維生素的攝入量，在飲食上應注意多吃一些富含維生素A和蘿卜素的食物，像雞肝、鴨肝、蛋類、胡蘿卜、菠菜、韭菜、黃花菜、南瓜等。同時還要多吃一些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，這對防止粉塵引起的上呼吸道損傷也大有裨益。若食物中攝入不足時，可口服維生素片劑，還要多曬太陽，以增加維生素在體內的合成。

另外，接觸粉塵作業者多吃豬血也有好處，因為豬血中含有的血清蛋白被人體胃酸分解后，會產生一種可以潤滑腸的分解物。這一物質能與侵入人體的粉塵和有害金屬微粒發生化學反應，最終將有害物質從消化道排出體外。而且常吃豬血還可以減少呼吸道疾病的發生。

磷作業者的飲食要求

磷作業者應多吃含大量蛋白質的食物，如蛋、肉、魚、乳、豆制品及動物內臟。因蛋白質有防代謝中毒，保護大腦等作用。長期接觸磷，機體維生素代謝有一定改變，因此，要多吃含維生素的食物，如紅棗、小白菜等，可以促進磷在體內的氧化。蔬菜、水果等呈堿性，可中和磷被氧化而形成的酸性氧化物，有利于體內酸堿平衡。補充一些維生素B?、B?，可使體內血糖含量維持穩定。適當吃點果糖能增強肝臟的解毒能力。多喝骨頭湯，補充鈣質，可保持體內鈣代謝正常。