【營養(yǎng)價值】

據(jù)測定，每100克鰱魚中，約含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪4.6克，熱量494千焦，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.21毫克，尼克酸2.1毫克，鈣28毫克，磷167毫克，鐵1.2毫克，膽固醇102毫克（大魚較多，小魚較少）。其中最為肥美的部分在腹部，魚越肥大味越鮮美。

鰱魚有溫中、益氣、健脾、利水和通乳、化濕之功效，常食可潤澤皮膚，解郁舒肝，暖胃利肺。適宜于腹痛、...