【營養價值】

每100克芋頭中含有蛋白質2.2克，淀粉17.5克，磷51毫克，鈣19毫克，鐵3.9毫克，能量為247千焦，營養價值近似馬鈴薯，質地比馬鈴薯細軟，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，因此很適宜身體虛弱者食用。它也是一種很好的堿性食物。

中醫認為芋頭有益胃、寬腸、通便、解毒、散結和調節中氣化痰的功用，久服可補中益肝腎，療熱止渴，添精益髓。對治療大便干燥硬結，婦女產后惡...