【營養價值】

100克馬鈴薯中含蛋白質0.69～4.63克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，水分79.9克，鈣10毫克，磷65毫克，鐵1毫克，維生素A原（胡蘿卜素）0.01毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.03毫克，煙酸0.4毫克，維生素C 16毫克。其特點是脂肪含量很低，維生素C含量高于胡蘿卜，有較多的礦物質及微量元素，特別是鎂與鉀的含量高。總之，每500克馬鈴薯的營養...