第126章 沖奶粉忌用酸梅晶作甜味劑
- 兒童食譜中的“黑客”
- 馮化平編著
- 214字
- 2021-05-30 21:01:35
【營養(yǎng)價值】
酸梅晶是用烏梅、砂糖、檸檬酸等原料配制而成的。檸檬酸是一種有機酸，因此，酸梅晶及其水溶液均呈現(xiàn)明顯的酸性。奶粉是由鮮牛奶經過濃縮，噴霧脫水而成。
【侵襲機理】
新鮮牛奶本身就有一定的酸度，如果把奶粉和酸梅晶放在一起用水沖泡，酸梅晶中的檸檬酸就與奶粉中的蛋白質充分作用，從而出現(xiàn)蛋白質凝結現(xiàn)象，愈是攪動，凝結現(xiàn)象愈明顯。
【飲食對策】
沖奶粉時，一般都是...
上QQ閱讀APP看后續(xù)精彩內容
登錄訂閱本章 >