【營養價值】

彩色食品富含多種元素。

【侵襲機理】

生產彩色食品所用的染料是合成色素，它是從石油或煤焦油中提煉出來后，經化學方法合成的，有一定的毒性。

兒童攝入少量允許使用的食用染料，雖然不會立即引起臨床癥狀，但會對機體產生一定的影響。首先，這種食用染料能消耗體內的解毒物質，干擾體內正常的代謝反應。主要表現為體內亞細胞結構受到損害，干擾多種活性酶的正常功能，從而使糖、脂...