這是一種用放射線輻射處理過的食品，它可以在沒有冷凍條件下貯存很長時間。美國曾上市一種用銀箔包裝的肉食，是專門為宇航員準備的帶汁的雞肉、牛肉和瘦豬肉，整整存放了六年之久，可是食品的色澤、香味、味道和營養如同新鮮的一樣。

食品進行輻照處理時，要先把食品裝入多層塑料薄膜袋中，并用真空泵抽出袋中的空氣，然后放人液氮中降溫冷卻。這樣做是為了盡量減少在以后處理中食品色澤、味道、肉質和營養成分的損失。...