三 、建園與種植

（一）建園與種植技術(shù)

1.柿樹對自然生態(tài)條件的要求

柿生產(chǎn)需要適宜的溫度、光照、水分、土壤、空氣等氣候生態(tài)環(huán)境條件。澀柿和甜柿2個不同種群系統(tǒng)的品種所要求的氣候生態(tài)環(huán)境條件是不同的。

（1）溫度：溫度是柿樹生存的重要條件之一，它直接影響柿樹的分布、生長，制約著果實的生長發(fā)育過程和進(jìn)程，柿樹的一切生理、生化活動都必須在一定的溫度條件下才能進(jìn)行。柿樹原產(chǎn)長江流域，是喜溫樹種，生育期需較高溫度，休眠期則需一定的低溫冷量。年平均溫度10～23℃的區(qū)域都可種植柿樹，但以年平均溫度13～19℃最為適宜。

甜柿的耐寒力較澀柿弱，要求年平均溫度13℃以上，大于等于10℃年積溫4600～5100℃，4～11月營養(yǎng)生長期內(nèi)平均溫度17～21℃，8～11月果實成熟期內(nèi)平均溫度18～22℃。果實成熟期的溫度對品質(zhì)影響很大，北方地區(qū)由于果實成熟期溫度較低，甜柿自然脫澀緩慢，甚至不能完全脫澀，且果個小、著色差、糖度低；南方地區(qū)由于果實成熟期溫度較高，甜柿果皮粗糙，果肉褐斑多，品質(zhì)變劣，特別是果面及果頂處出現(xiàn)開裂，不能形成番茄紅素，果面由橙紅色變?yōu)槌赛S色，商品外觀差。

柿樹的不同品種對溫度的適應(yīng)能力也不同，在選擇栽培品種時，一定要慎重考慮當(dāng)?shù)氐臏囟葪l件，特別是澀柿的“北種南移”、“南種北栽”以及甜柿的栽植， 一定要開展系統(tǒng)的引種試驗然后確定主栽品種。如南方柿品種栽種在寒冷地區(qū)，果實變小，甚至凍死樹；而把北方柿品種栽種過南，又因低溫冷量不夠，春化階段不能有效完成，混合芽的休眠成熟度不夠，造成不結(jié)實或結(jié)實少、品質(zhì)差。

（2）光照：柿是喜光果樹，光照對改善柿樹體營養(yǎng)、提高果實內(nèi)在品質(zhì)和外觀品質(zhì)具有顯著的作用。自然散生的柿樹樹體高大，冠層開張，利于葉片吸收光能；生產(chǎn)上主要通過高光效樹形來提高和改善密植柿園的光照條件，達(dá)到通風(fēng)透光的目的。柿樹一個生長季節(jié)需要光照時數(shù)為1600～1800小時。光照強(qiáng)，葉色濃綠，葉片厚，總?cè)~面積大，光合效率高，光合產(chǎn)物多，果實著色早而艷麗，含糖量高，風(fēng)味濃。柿樹的開花、結(jié)實部位主要集中分布于相對光照強(qiáng)度范圍為全日照的30%～70%的冠層。如果枝葉分布層的相對光照強(qiáng)度低于自然光照的30%，則花芽 分化少且質(zhì)量差，生理落果重，坐果少，果實品質(zhì)下降，同時枝條細(xì)弱，葉片薄而色淡。

（3）水分：水是柿樹生命物質(zhì)的重要組成部分，對柿樹的營養(yǎng)生長和生殖生長起著決定性的作用。柿樹體和果實中水分占60%～80%，柿葉片大，蒸騰量大， 每平方米葉面積日蒸發(fā)水分30～35 g，在夏季柿樹可失去比其鮮葉重量重5～8倍的水分。

柿樹為深根性果樹，君遷子砧柿根的細(xì)胞滲透力較低，生理上并不抗旱，但是其根系分布強(qiáng)大而廣，根毛長而耐久，吸附力強(qiáng)，故在生產(chǎn)上表現(xiàn)較為抗旱。當(dāng)土壤濕度16%～40%時，柿根系生長，尤以土壤濕度24%～30%時，新根發(fā)生最多，枝 條生長旺盛；土壤含水量低于16%時，根系不生長，枝條生長受到抑制；當(dāng)葉片蒸騰量大于根系吸收量時，柿樹體內(nèi)水分平衡被破壞，則枝葉呈現(xiàn)下垂，萎蔫，生長停滯。

柿樹不耐澇，特別是積漬時間過長，柿根易死亡。另外，雨量過多亦對柿樹生長產(chǎn)生不利影響，果實生長期如遇多雨寡日照，則易引起生理落果；成熟期多雨低溫，則果實著色差，甚至出現(xiàn)果皮開裂，糖度降低，甜柿果實還會出現(xiàn)回澀。

（4）土壤：土壤是柿樹所需礦質(zhì)營養(yǎng)的主要供給源，保持柿園土壤的營養(yǎng)平衡是柿樹正常生長結(jié)實的前提。柿樹對土壤條件要求不嚴(yán)，沙土、壤土及黏土均可生長，但以土層深厚、通氣良好的輕黏土、黃壤土或者沙壤土較好。柿樹適宜的土層厚度60～120 cm以上，地下水位100 cm以下。土壤黏重，土層淺時柿根系分布淺，抗逆性差，果個變小；土壤疏松，土層厚時，根系分布深，果實品質(zhì)優(yōu)。

柿樹對土壤酸堿度的適應(yīng)范圍在4.0～8.5之間，但pH值以5.0～7.5最適宜。土壤容重低，孔隙度大，透氣性好，根系生長好。土壤含氧量為7%～8%時，柿根生長良好；含氧量5%以下時，根系受到抑制；含氧量降到為2%～3%時，根系完全停止生長。土壤鹽漬化也是限制柿樹生長的重要因子，土壤含鹽量達(dá)到0.3%以上時，柿樹根系受到影響甚至死亡。

甜柿對土壤條件要求較澀柿嚴(yán)格，要求土層深厚、土質(zhì)疏松且土壤有機(jī)質(zhì)含量1.0%以上，pH值為5.5～7.0的微酸性或者中性土壤。土壤條件差時，甜柿果皮粗糙開裂，果個變小，果肉褐斑較多，糖度降低，品質(zhì)變劣。

（5）風(fēng)：風(fēng)對柿樹的生長有良好的作用，可以促進(jìn)柿園空氣流通以及二氧化碳的流動，提高光合效率，增強(qiáng)蒸騰作用，促進(jìn)根系的吸收和輸導(dǎo)。柿果一般果柄粗短，緊貼生長枝，不易落果，故受到風(fēng)害較小。但是，強(qiáng)風(fēng)、暴風(fēng)及臺風(fēng)多害， 結(jié)果枝往往折斷，同時造成果面的機(jī)械損傷。為了提高柿樹抗風(fēng)能力，建園時要設(shè)置防護(hù)林，同時根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)害情況，建園時選擇避風(fēng)位置，選用抗風(fēng)品種，采取抗風(fēng)栽培模式，如合理密植、立架栽培等措施。

（6）地勢：柿樹不論平地及坡地均可栽植，以丘陵和20°以下緩坡地最為適宜，其地勢高而排水良好，空氣流通，光照充足，晝夜溫差大，病蟲害少，果實含糖量高，耐貯藏。傾斜較陡的坡地（﹥30°），應(yīng)選擇日照時數(shù)較長的南坡、東南坡或者西南坡，其受熱量大，果實品質(zhì)優(yōu)良，需注意防止柿園干旱以及果面日灼傷害。

2.柿苗木繁育

柿生產(chǎn)過程中，培育適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件、品種優(yōu)良純正、無檢疫對象的健壯果苗，是新建柿園實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效目標(biāo)的前提。柿樹采用嫁接育苗方法。

（1）柿苗木標(biāo)準(zhǔn)（表3-1）

表3-1 柿苗木標(biāo)準(zhǔn)

級別 標(biāo)準(zhǔn)

（2）柿砧木

我國柿屬植物有58個種和變種，用作嫁接砧木的有柿、君遷子、野柿、浙江柿、油柿等。其中君遷子為常用的柿砧木，其主要特點(diǎn)為分布廣泛，較易采收及購買，果實種子多，千粒重約140 g，每千克種子數(shù)約為7000粒，且播種發(fā)芽率高，生長量大，根系發(fā)達(dá)，側(cè)根和須根數(shù)量多，其抗旱和耐澇能力不及柿本砧。君遷子與大部分日本甜柿品種，特別是富有系品種不親和，與次郎系、陽豐等日本甜柿品種較為親和，但嫁接口易出現(xiàn)開裂、膨大等現(xiàn)象。君遷子與中國原產(chǎn)的甜柿品種如鄂柿1號、寶蓋甜柿以及羅田甜柿親和力強(qiáng)，愈合程度高，可以選用羅田甜柿作為日本甜柿品種的中間砧。

柿砧亦稱本砧、共砧，主要是野生柿或者栽培柿的種子播種而得的砧木苗， 主要特點(diǎn)是抗旱、耐澇以及耐瘠薄，與大部分日本甜柿品種親和，但是種子來源困難，發(fā)芽率低，生長較為緩慢，主根發(fā)達(dá)，側(cè)根及須根少，抗寒力不及君遷子。

將柿樹苗木的根系用小刀截斷，如根斷面顏色為淡黃色，且較長時間顏色不發(fā)生改變，則砧木為柿砧；如根斷面開始為淡黃色，且迅疾變?yōu)樯铧S色，則砧木為君遷子砧，這可以作為判別柿苗的砧木是本砧還是君遷子砧的重要依據(jù)。

柿苗木生產(chǎn)過程中，砧木應(yīng)于接穗由良好的親和性，對植株地上部的生長、果實發(fā)育有良好的影響，如開始結(jié)果的時期、產(chǎn)量、生理落果、果實成熟期、色澤、品質(zhì)以及貯藏力等，對氣候、土壤等自然條件的適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，抗旱、抗寒、耐澇、耐鹽堿以及耐瘠薄，抗病蟲能力強(qiáng)，且資源豐富，來源容易，繁殖系數(shù)高。

（3）砧木育苗

砧木種子層積前先進(jìn)行消毒，用0.1%高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘或用0.3%硫酸銅溶液浸泡20分鐘，然后將種子和干凈的濕河沙分層堆積，置放與干燥及通風(fēng)處。河沙的含水量不易過高，以手握成團(tuán)，松開即散為度。層積期間要經(jīng)常檢查，防止河沙干燥以及種子霉變和鼠害，當(dāng)3%～5%的種子萌動或者裂嘴露白時即可播種。

整地前圃地每畝施豬糞4000 kg，然后進(jìn)行翻耕，深度約40 cm，充分耙碎后作寬1.0 m、高出地面約15 cm的畦，畦與畦之間寬30 cm。種子采用條播，在畦面開4條深約3 cm的淺溝作為播種行，行與行之間的間距為25 cm，以方便嫁接；種子撒下后覆蓋一層厚約0.5～1.0 cm的細(xì)土，以不露種子為限，然后立即覆蓋地膜，以增溫保墑。君遷子每畝用種量4～6 kg，保障每畝生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)成苗8000～10000株。種子破土出芽后2～3片真葉時，將地膜順行割破，讓幼苗露出地膜，并按株距約10 cm進(jìn)行間苗或補(bǔ)苗，間苗時去除過密的劣質(zhì)苗，留下端正、粗壯、葉色濃綠的正常苗；補(bǔ)后立即灌水，使苗根立即與土壤結(jié)合。君遷子苗期易遭炭疽病危害，幼苗出土后立即葉噴50%多菌靈可濕性粉劑800倍1～2次，每次間隔約10天。當(dāng)幼苗高約8 cm時，結(jié)合中耕松土進(jìn)行追肥，每畝追施尿素或復(fù)合肥15 kg，連施2～3次，每次間隔20～30 天。

（4）嫁接

①嵌芽接

南方柿區(qū)秋季嫁接多用此法。削取接芽時先在芽上方0.8～1.0 cm處向下斜削一刀，長約1.5 cm，然后在芽下方0.5～0.8 cm處斜切呈30°角到第一刀底部，取下芽片。砧木的切口比芽片稍長，插入芽片后對準(zhǔn)一邊的形成層，應(yīng)注意芽片上端必須露出一線砧木皮層，最后用塑料條綁縛嚴(yán)實，接芽不能全部包被，應(yīng)露出芽體，以免濕度過大造成芽體發(fā)黑腐爛（圖3-1）。

1 3 4 5 6 7

1 接穗取芽 2 芽片正面 3 ，4 切牙背面及側(cè)面 5 砧木切口 6 貼上芽片 7 綁縛

圖3-1 嵌芽接

②改良枝接法

此法主要于春季嫁接使用。君遷子砧木在距離地面10～15 cm用枝剪截斷，削平截口，選擇光滑平直的一側(cè)，在距離截口約1.0 cm以45°傾斜角斜切一刀，深達(dá)砧木的木質(zhì)部1/4～1/3；在斷面邊沿以30°的傾斜角斜切一刀，然后用刀在砧木截口的1/4～1/3處向下縱切約1.0 cm，與橫切的刀口相接，去掉切除的砧木，形成1個45°的“楔口”。 接穗留單芽，在芽的側(cè)面與接芽的葉痕平齊的一側(cè)，削成長約1.0 cm的長削面，稍帶木質(zhì)部；在接芽葉痕下部1.2 cm處，與長削面相對，以45°的傾斜角斜切截斷芽體下部接穗，然后在接芽正上方0.5 cm處以45°的傾斜角斜切截斷接芽上部接穗，截面下部和芽體下部平齊。將接芽的長削面緊貼砧木的縱切面，向下插入砧木的“楔口”，對其一側(cè)的形成層，接穗長削面上部和斜斷面上部均露出少許皮層，做到里緊貼，側(cè)對齊，外露皮，然后快速用塑料薄膜綁縛嚴(yán)實。選用0.01 mm的聚乙烯薄膜，剪成寬1.5 cm、長30～40 cm的帶條，以單層膜平展地自下而上將切口及露白處綁嚴(yán)，綁縛注意封嚴(yán)砧木斷面以及接芽頂端的斷面，避免造成砧木和接芽失水干枯死亡，同時露出接芽，以免接芽傷口單寧氧化發(fā)黑造成芽體腐爛（圖3-2）。

枝接的接穗應(yīng)采集芽體飽滿、健壯、無病蟲危害的當(dāng)年生新梢，可以結(jié)合冬季修剪進(jìn)行接穗采集并貯藏。接穗貯藏前在30 mg/kg的NAA溶液快速澆蘸，以利于延長貯藏時間。接穗以60°的傾斜角埋入濕潤的河沙中，上半部露出沙外，然后填入一層厚約10～15 cm的河沙，如此一排接穗一層河沙依次進(jìn)行。每隔10～15天檢查一次河沙的濕度，河沙的含水量以手握成團(tuán)、松手即散為度。

1 3 4

1 剪砧及切削 2 單芽接穗的削取 3插入接芽 4 綁縛

圖3-2 單枝單芽切腹接

③劈接

此法秋季和春季嫁接時均可使用。

將砧木在光滑部位剪斷，在斷面直徑1/3或1/4處縱劈一刀，使劈口深2～3 cm。于接穗的接芽下方約2.5 cm處剪斷，用嫁接刀在接芽的背面從芽基處向下削一斜切面直達(dá)底端，深達(dá)1/2木質(zhì)部，削成2.5～3.0 cm長斜削面，下端漸尖，再在接芽的正面下方0.5～1cm處削成2.0～2.5 cm與背斜面相對的削面，深達(dá)1/3木質(zhì)部，與第一刀交會，形成一個芽背削面大、正面削面小的“楔形”，最后用剪枝剪在接芽上端約1 cm處剪下接芽。嫁接時用劈接刀楔部把劈口撬開，將接穗輕輕地插入砧木，注意使砧木與接穗的形成層對準(zhǔn)，不要把削面全部插入，在長削面外露0.5 cm，然后用塑料條扎緊包嚴(yán)，傷口不能露在外面，接穗上部的傷口也應(yīng)包裹，以防水分蒸發(fā)。

（圖3-3）。

1 2 3 4 5 6

1 接穗側(cè)面 2 接穗背面 3 接穗正面 4 砧木的切削 5插入接穗 6 綁縛

圖 3-3 劈 接

（5）嫁接苗的管理

接穗萌發(fā)后生長旺盛，為避免掐脖而形成“蜂腰”，應(yīng)適時去除綁縛的塑料條。新梢生長期易遭受柿梢鷹夜蛾、刺蛾、毛蟲、金龜子等食葉害蟲的危害，尤其是柿梢鷹夜蛾幼蟲取食頂芽和嫩葉，頂芽受害率可達(dá)90%以上，嚴(yán)重影響苗木生長；山區(qū)及丘陵地區(qū)苗圃也易遭受金龜子的危害，其成蟲取食幼葉，造成葉片缺刻受損，嚴(yán)重只剩葉脈，金龜子爆發(fā)性強(qiáng)，應(yīng)隨時檢查防治，若5%的葉片出現(xiàn)受害時，應(yīng)及時選用20%甲氰菊酯乳油2000倍或者50%辛硫磷乳油1500倍，對全株葉片噴霧1～2次。對嫁接口附近及下部砧木的萌蘗芽枝，應(yīng)及時抹除，每隔10～15天一次。施肥時注意少吃多餐，每畝追施尿素或復(fù)合肥15 kg，連施2～3次，每次間隔20～30天，同時葉面噴施0.3%尿素1～2次。苗圃缺水時，應(yīng)及時灌水。

（6）南方柿區(qū)“三當(dāng)育苗”

南方柿產(chǎn)區(qū)可以進(jìn)行“三當(dāng)育苗”，即當(dāng)年播種、當(dāng)年嫁接、當(dāng)年出圃。苗圃地于頭一年11～12月進(jìn)行翻耕，層積的種子于當(dāng)年“立春”前播種，在畦面加蓋厚約5～10 cm的稻草或者覆蓋地膜，然后搭建塑料薄膜小拱棚增溫。砧木種子出土后加強(qiáng)肥水管理，每畝追施尿素或復(fù)合肥15 kg，連施2～3次，葉面噴施0.3%尿素 1～2次。嫁接時間為6月中下旬，方法為嵌芽接；嫁接部位為砧木苗距地面高約10～15 cm處，嫁接口下砧木保留3～4片葉。6月底進(jìn)行第一次剪砧，保留接口上部2～3片葉；20天后進(jìn)行第二次完全剪砧并剪除嫁接薄膜，僅保留接芽。第二次剪砧后，抹除接芽附近及下部葉腋間的砧木萌蘗，接芽生長期及時抹芽。當(dāng)年冬季苗木即可出圃。

3.柿園規(guī)劃設(shè)計

在柿園規(guī)劃中，應(yīng)盡量增加柿園生產(chǎn)面積，壓縮非生產(chǎn)性面積，將自然條件取利避害，將園、林、路、渠協(xié)調(diào)配合，達(dá)到柿樹占地90%以上，其他設(shè)施占地10% 以下，包括林、路、渠道、建筑物（圖3-4）。

1 排水溝 2柿定植帶 3排水溝 4主路 5作業(yè)小區(qū) 6支路 7防護(hù)林

圖3-4 山地柿園小區(qū)的劃分及建園布局

（1）作業(yè)區(qū)劃分

果園面積小，可以不設(shè)置作業(yè)區(qū)。果園面積大時，應(yīng)根據(jù)立地條件、土壤狀況及氣候特點(diǎn)劃分作業(yè)區(qū)的面積、形狀和方位，并與柿園的道路系統(tǒng)、排灌系統(tǒng)以及水土保持工程的規(guī)劃設(shè)計相互配合。小區(qū)面積過大，不便于管理；面積過小，不便于機(jī)械化作業(yè)。丘陵及低山柿園，依據(jù)地形、地勢把全園劃分成若干小區(qū)，小區(qū)面積宜為30～50畝，作業(yè)區(qū)的長邊與等高線平行；平原地區(qū)，小區(qū)面積可以100～150 畝，形狀為長方形，其長邊與短邊的比為（2～5）∶1便于清耕、除草、打藥、運(yùn)輸?shù)葯C(jī)械化作業(yè)。

（2）道路與輔助設(shè)施

主路：為全園最寬的道路，是全園生產(chǎn)物資及果品運(yùn)輸?shù)闹饕缆罚髮?～10m，可容大型貨車通行；山區(qū)柿園的主路可以環(huán)山而上或者成為“之”字形， 隨彎就勢，因形設(shè)路，坡度不易過大，應(yīng)盤旋緩上，不要上下順坡設(shè)路，以便車輛安全通行。路面內(nèi)斜3°～4°，內(nèi)側(cè)設(shè)排灌渠。

干路：干路與主路及支路相連接，也是作業(yè)小區(qū)的分界線，路寬3～5 m，可以通行拖拉機(jī)、藥車及小型汽車。

支路：主要供人作業(yè)通過，路寬1～2 m。

輔助設(shè)施：主要包括辦公室、車庫、工具室、生產(chǎn)資料倉庫、包裝場等，現(xiàn)代化的柿園還應(yīng)配備拖拉機(jī)、彌霧機(jī)、旋耕機(jī)、割草機(jī)、開溝機(jī)等柿園專用機(jī)械的農(nóng)機(jī)具廠房。

（3）防護(hù)林的設(shè)計與規(guī)劃

柿園營建保護(hù)林可以有效防止風(fēng)沙侵襲，保持水土，涵養(yǎng)水源，同時改善柿園小氣候，調(diào)節(jié)溫度，提高濕度，并減少風(fēng)害。防護(hù)林配置方向應(yīng)垂直當(dāng)?shù)刂饕L(fēng)向，喬灌結(jié)合。北方喬木樹種主要為高大速生的三倍體毛白楊，刺槐、苦楝、臭椿、核桃楸、白樺等，灌木樹種主要為紫穗槐、荊條、花椒、酸棗等；南方喬木樹種主要為法國梧桐、意楊、水杉、刺槐、冬青等，灌木樹種主要為紫穗槐、胡禿子、木槿、油茶等，避免種植與柿樹有相同病蟲害和互相寄主的樹種。

（4）排灌水系統(tǒng)規(guī)劃

排灌系統(tǒng)是防止柿園旱澇以及保證柿樹生長發(fā)育和豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要工程設(shè)施。無論采用明、暗渠，滴、滲、噴哪種灌水方式，首先要保證水源，河、湖、井、水庫、蓄水池均可；其次輸水系統(tǒng)要齊備，干、支、毛渠三者垂直相通，與防護(hù)林帶和干、支路相結(jié)合，盡量縮短渠道的長度，以減少土石方工程量，節(jié)約用地。同時有路必有渠，主路一側(cè)修主渠道，支路修支渠道。山地果園的蓄水池應(yīng)設(shè)在高處，干渠設(shè)在果園上方，以便較大面積的自流灌溉。

山地和丘陵柿園的排水系統(tǒng)為明渠排水，主要包括梯田內(nèi)側(cè)的竹節(jié)溝，作業(yè)小區(qū)之間的排水溝，以及攔截山洪的環(huán)山溝、蓄水池、水塘或水庫等。環(huán)山截流溝修筑在梯田上方，沿等高線開挖，其截面尺寸根據(jù)截面徑流量的大小確定，上方設(shè)溢洪口，使溢出的洪水流入附近的溝谷中，保證環(huán)山溝的安全。

4、建園及栽植

（1）土壤改良

①抽槽改土：瘦瘠的丘陵崗地以及低山地區(qū)，建園時應(yīng)抽槽改土。使用中型挖掘機(jī)開挖深寬各80～100 cm的定植槽，注意抽通槽，即定植槽應(yīng)于排灌的溝渠聯(lián)通，以防止槽內(nèi)發(fā)生積漬。取土?xí)r將表土和心土分別堆放于定植槽兩側(cè)，回填時先將表土填入槽底，然后將心土和有機(jī)肥混合填入，每畝施入4000～5000 kg的豬糞、雞糞等粗有機(jī)肥或者2000～2500 kg的餅肥、生物有機(jī)肥，缺磷的柿園可以同時混入500 kg的過磷酸鈣。定植槽填平后，順著槽向起定植壟，壟寬120～150 cm，土壤下沉后，壟面應(yīng)高于地面40～50 cm（圖3-5）。

1抽槽表土（20～30cm） 2粗有機(jī)肥 3 心土（30～40cm）4定植壟（寬1.0～1.2m，高出地面30cm） 5 幼苗根系抬高 6 柿行帶

圖3-5 南方柿產(chǎn)區(qū)建園抬高定植

②深耕改土：土層較為肥沃深厚的平原或者坡度平緩的丘陵柿園可以通過深耕改良土壤。每畝撒施4000～5000 kg的豬糞、雞糞等粗有機(jī)肥或者2000～2500 kg的餅肥、生物有機(jī)肥，使用大型的旋耕機(jī)將肥料深耕翻入，翻耕的深度為40～50 cm，然后將土壤旋碎，起定植壟。

③山地柿園的建設(shè)

坡度5°～20°的中坡地，地形地勢較為復(fù)雜，土壤保肥保水能力較差，要求 “坡改梯”（圖3-6），即沿著坡地的等高線進(jìn)行，總體要求小彎取直，大彎就勢，沿山轉(zhuǎn)。等高線水平距離在4.0 m以上，垂直高差1.5～2.0 m；梯田外側(cè)筑擋水埂，內(nèi)側(cè)修排水溝。坡度20°以上的陡坡地，土壤瘠薄，水土流失嚴(yán)重，建園時挖魚鱗坑，沿著坡地的等高線確定魚鱗坑的定位點(diǎn)，先挖長×寬為2 m×（1.0～1.5） m的長方形定植坑，回填后做成外側(cè)為半圓形的定植盤，外高內(nèi)低，內(nèi)側(cè)上方挖長×寬×深為1.5 m×0.5 m×0.5m的蓄水溝（圖3-7）。

1 排水溝（略低于臺面） 2 沉沙坑 3 坑土及有機(jī)肥 4 定植臺地 5定植穴 6 攔水埂（南方柿產(chǎn)區(qū)可間作黃花）

圖3-6 中坡、緩坡地建園

1 定植穴 2 穴土表土 3 心土 4 方砌石做埂 5 蓄水坑 6長方形或半圓形平臺

圖3-7 陡坡地魚鱗坑

（2）栽植

①栽植時期：南方柿區(qū)以秋栽為最佳，其秋冬氣溫較高，根系活動早，秋栽比早春栽生長旺，成活率高，縮短緩苗期短，“秋栽先長根，春栽先發(fā)芽”。北方柿區(qū)以春栽最為適宜，其冬季溫度低，幼苗易凍死或抽干，多在早春栽植。

②定植密度：柿樹栽植密度主要依據(jù)品種特性、立地條件、作業(yè)方式以及生產(chǎn)力水平等因素決定。合理密植可以提高柿園的覆蓋率及葉面積指數(shù)，提高單位土地面積的生物學(xué)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，特別是提高柿園早期的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量。集約化生產(chǎn)的柿園畝植67～110株，株行距（2～3）m×（4～5）m，生產(chǎn)中后期主要通過整形修剪進(jìn)行調(diào)節(jié)，控制柿園個體冠幅，保障群體的風(fēng)光通透，維持柿果品質(zhì)。

③栽植方式：栽植方式主要有長方形栽植、正方形栽植、三角形栽植、等高栽植、帶狀栽植等，主要為了適合不同土地條件和管理水平。生產(chǎn)上最廣泛采用的方式為長方形栽植，即寬行密株，便于操作管理及柿園機(jī)械進(jìn)入。平地柿園的栽植行向為南北行，光能利用率高，產(chǎn)量較東西行可提高10%～20%。山地柿園按等高線安排行向，上行高，下行低，光照條件較好。

④栽植方法：栽植前在定植壟上用石灰打點(diǎn)，確定栽植點(diǎn)，以保證橫豎成行。柿樹的根細(xì)胞滲透壓低，易失水，且傷根后營養(yǎng)損失大，苗木栽植前務(wù)必修根，剪平因起苗造成的舊傷面，剪除機(jī)械傷根、斷根等，用生根粉或萘乙酸浸沾根系并蘸稀泥漿，以利于傷口盡快愈合，盡快發(fā)根；放置時間較長的苗木，栽植前根部浸泡12小時，以吸足水分，并去除嫁接薄膜。栽植時以定植點(diǎn)為中心挖寬深各30～40 cm 的定植穴，苗木置于定植穴中央并培入碎土，覆土填平定植穴后，將苗輕輕往上提一提，再培土踩實，確保根系舒展；柿苗應(yīng)淺栽，埋土深度要與嫁接口相平或者略低，以防埋干，發(fā)生燜根。覆土完成后，及時澆足定根水，一棵樹一桶水，確保根、土、水密切結(jié)合，水滲透干燥后在樹盤上覆一層碎土，防止土壤板結(jié)，增濕保墑，提高成活率。

單性結(jié)實力低的甜柿品種，如富有系品種還須按照（8～10）∶1的比例配置授粉樹，授粉品種為禪寺丸、西村早生。

⑤栽后管理：“三分種，七分管”，幼苗定植后的當(dāng)年進(jìn)行精細(xì)的柿園管理， 是提高成活率以及早擴(kuò)冠、早成形、早投產(chǎn)的關(guān)鍵。柿苗栽植后立即定干，高度為60～80 cm，采用變則主干形、自由紡錘形、樹籬形等樹形的，定干宜高些；采用開心形樹形的，定干宜低些；柿園立地條件差、土壤瘠薄、坡度大以及陰坡、風(fēng)大的地方，定干也應(yīng)低些。計劃密植園中的永久行、永久株，需要按照要求定干；臨時行、臨時株可不定干，成活后6月份拉彎主干并采取刻芽等措施，盡早擴(kuò)冠成形， 以利提早結(jié)果。

“活不活在于水”，栽后10～15天，如干旱缺水，依土壤墑情復(fù)水2～3次， 柿的緩苗期較長，有時栽后1～2個月仍然不發(fā)芽，適時復(fù)水能促進(jìn)幼苗盡早發(fā)芽展葉。“長不長在于肥”，若幼葉顏色過淺且薄，可葉噴0.2%～0.4%尿素水1～2次，同時結(jié)合澆水，淺土施5.0%～10.0%的人糞尿或1.0%的尿素水。追肥應(yīng)掌握勤施、薄施、淺施的原則，切忌肥料與根系直接接觸，以免燒根死苗。幼苗萌發(fā)的新梢生長期易遭受柿梢鷹夜蛾、刺蛾、毛蟲、金龜子等食葉害蟲的危害，若5%的葉片出現(xiàn)受害時，選用20%甲氰菊酯乳油2000倍或者50%辛硫磷乳油1500倍進(jìn)行全株葉片噴霧防治。