湯的秘訣在于根據食材的質地搭配原料、掌握火候、選擇調味品，才能最大限度地發揮食材營養功能。

蓮藕排骨湯

材料：豬排骨400克、蓮藕200克。

調料：蔥段、姜片、料酒、胡椒粉、鹽、味精。

做法：

1、豬排骨洗凈剁成塊；蓮藕去皮，洗凈后切塊。

2、鍋內加適量清水煮沸，放入少許姜片、蔥段、料酒、豬排骨，焯去血水除腥，撈出用涼水沖凈，瀝水備用。 ...