材料:

帶皮羊腿肉 500克姜、蔥.八角各少許調料鹽、味精、生抽、糖、黃酒，水各適量

做法：1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水待用。

2、鍋內下油，爆香蔥，姜片，將羊肉下鍋翻炒數下，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉中小火煲2小時，左右至酥爛，加入鹽，味精、生抽和糖繼續用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可倒進已燒熱的砂鍋中上菜。