第1章

深挖國飲商機，

從大眾茶經濟中掘取真金

對于中國人來說，如果一說到茶，都知道它可以稱作是“國飲”。最近，在一份有關茶方面的調查中顯示，中國的茶葉消費市場近幾年規模都非常大，可以說每年的規模都能達到數十億，甚至上百億元人民幣，而且遞增的趨勢效應仍在延續。因此，現在非常明顯地可以看出在“茶經濟”中蘊藏著大量的商機。只是看哪個創業者能夠用心去挖掘，誰最會挖掘，誰最先能在國飲“茶”中尋找到與其息息相關的新穎商機，肯定就會為自己帶來滾滾的財源。下面筆者介紹九個與國飲“茶”有關的店鋪項目，以供大家參考。

開一家精品茶葉專賣店

一、市場前景

飲茶，在我國有著悠久的歷史，時間最短也已經有上千年，常飲茶對人們的身體健康有很大的幫助和益處，它不僅可以為人們消除疲勞、幫助消化，而且還有解毒利尿、降血壓、降血脂等的功效。所以說，不管是在什么時候，茶對于中國人都非常重要。基于此，筆者建議有心創業者不妨抓住商機，開一家精品茶葉專賣店，通過經營南北各地的精品茶葉，在方便大家購買的同時，也讓自己有財可發。

二、投資分析

在開精品茶葉專賣店選擇店面時，應把店面選擇在比較繁華的商業區，如商業中心、休閑娛樂街、賓館飯店附近、居民集中居住區，門面不需要太大，有35平方米左右就可以了。一般開這種規模的精品茶葉專賣店，前期投資不是特別大，屬于中等投資，需要130 000元左右，門面年租金需要40 000~50 000元，門面內外部裝潢需要15 000元左右，而在門面裝潢上必須突出精品茶葉專賣店經營的特點，以期更好地烘托精品茶葉店的氣氛。精品茶葉專賣店的裝潢一般分為外部裝潢和內部裝潢，對外部裝潢要體現出能吸引顧客有進店瀏覽欲望的特色，內部裝潢則要體現出能激起顧客購買動機的特色，裝潢這一點，如果經營者沒有經驗，不妨雇傭專業的裝潢設計公司進行設計。購買供顧客品茶的茶桌和供顧客就坐的茶椅，以及開店需要辦理相關手續、用于宣傳的費用需要10 000元左右，雇傭2~3名服務員，首季工資需要10 000元左右，購進茶葉和配套銷售的茶具以及流動資金需50 000元左右。一般來說，茶葉的銷售利潤往往很高，零售利潤一般可以達到50%以上，如果是批發利潤也可以達到30%左右，茶具的銷售利潤相對來說會低一些，一般為15%至20%。開這種規模的精品茶葉專賣店如果銷售情況良好，8至10個月會能回成本，第二年部分投資如裝潢費、供顧客品茶時用的茶桌和茶椅，以及辦證、宣傳費就可免去，如此純收入就會進一步提高。

三、經營策略

首先，作為精品茶葉專賣店的經營者，必須掌握豐富的茶葉知識和具有鑒別茶葉真假和質量的能力，同時還需要懂一些如茶道、茶藝、茶文化，以及茶具知識。只有精品茶葉專賣店的經營者具備了這些方面的條件，才能在經營茶葉專賣店的過程中吸引愛喝茶者，才能與他們做到很好地溝通，如此一來，經營者勢必就會與一些愛喝茶者成為知己，當然這些知己就成了自己精品茶葉專賣店的忠實顧客。

其次，對于進貨，經營者的貨源必須要正，而且需要講究科學性。經營者經營自己的精品茶葉專賣店不僅需要識貨，更重要的是還需要懂行，只有具備了這兩點才能拿到較便宜的第一手貨，如果在價格上能占到優勢，自己的茶葉品種又很多，肯定就會吸引更多的回頭客。但在此有一點需要提醒精品茶葉專賣店經營者的是：進貨也需要講究科學性。因為茶葉的季節性特點比較強，對于儲存有著極為嚴格的要求，這就要求經營者在進貨時必須保持清醒而機靈的頭腦，盡管有一些茶葉在價格上不怎么高，并且質量還非常好，但也不能超量進貨，當然更不能為了省一些事，一次性便進很多的貨，對進貨一定要根據自己的日銷售量來進行測算，即使需要多進，也應控制在3個月銷售的量上。一般應采取少進勤進的方法，半月或10天內能賣多少自己就進多少，如果一旦變成陳茶，就不好進行銷售了，而假如是比較名貴一些的茶葉，如果量大，可能還會導致自己的精品茶葉專賣店幾個月、半年，甚至一年的經營心血白費，這一點經營者必須要多加注意。

再次，經營者想要經營好自己的精品茶葉專賣店，還應注重茶葉所帶來的文化內涵。對于茶葉來說，它可以說是一種特殊商品，不僅是可以供人們飲用的保健“飲品”，而且自己本身還有文化內涵。所以，經營者在經營精品茶葉專賣店時，店內不能只局限于銷售茶葉，而是還應與鑒賞、品茶、茶藝等相融合。應專門設立一個大一些的櫥窗去擺放精品名貴茶、保健茶、保鮮茶，并放上幾杯用透明玻璃杯泡制好的一些外形好看的茶，并打上比較亮的燈光，通過強烈的感官效果直接去刺激消費者的購買欲，當然，經營者也最好做一些品茶、茶藝方面的“工作”，這樣也會吸引不少的“茶道”愛好者，當然，這也就為精品茶葉專賣店經營者自己創造了更多賺錢的機會。

開一家情趣茶莊

一、市場前景

如今，隨著社會的進一步發展，人們生活水平在不斷地提高，更多的人已經開始懂得如何生活，知道怎樣享受。盡管很多的人生活非常忙碌，而且非常重視效率，但他們也很愿意自己在有一些時間后，到一個可以清凈、休閑、實惠又可以品茶的場所去坐坐，或是在品茶的同時，借助這種場所優雅、清新的氛圍與客戶談談生意，或與多年未見的友人聊聊天、敘敘舊。而情趣茶莊的開設正好能彌補人們的這種缺憾，更順應了這一時代休閑消費的潮流，因此，如果有心在這方面發展的創業者，不妨抓住時機，乘機出手開一家情趣茶莊，市場前景一定會非常美好，當然也就會為創業者帶來滾滾的財源。

二、投資分析

在開情趣茶莊選擇店面時，最好選擇在比較繁華一些的飲食街或居民集中區，店面不需要太大，有40~50平方米即可。如果進行店面裝修，一定要優雅一些。開這種規模的情趣茶莊投資不會太大，一般投資有65 000元足矣。這些資金主要用于：首期房租，一般房租按季度來交，一個季度需要9 000元；用于店面裝潢15 000元；用于購置一些相關物品如桌椅、沖泡茶的用具以及各種茶葉等20 000元；辦理相關開業手續、宣傳費用，雇傭2~3名服務員的首季費用和工資21 000元。如果相關手續已經辦妥，店面已經裝修，人員配備到位，店內必需品一應俱全，同時對情趣茶莊做好宣傳后，情趣茶莊就可選擇吉日開業了。

三、經營策略

首先，情趣茶莊經營者在茶莊籌備前期，就必須對茶葉市場有個基本了解，包括茶葉的產地、價格、保存、沖泡技術等問題，當然同時還需要了解的是當地居民的飲茶習慣，如果經營者能夠對這些做到心中有數，在開店后才能更好地找準情趣茶莊的定位。俗話說：知己知彼才能百戰百勝，經營情趣茶莊同樣也是這個道理，找準了情趣茶莊的定位，就會讓顧客不請自來。

其次，對于情趣茶莊在茶飲的品種上，應盡量保證茶葉品種齊全，不同的人群會有不同的需求，有喜歡價格便宜一些的，有喜歡價格稍貴一些的，有人喜歡喝毛尖、有人喜歡喝龍井、有人喜歡喝青茶，只有滿足不同人群的不同要求才能賺到不同人群的錢。同時，保證貨源的質量和公道的價格也非常關鍵，對于茶葉的采購，不要隨意相信一些茶葉批發商的話，最好自己親力親為，自己親自坐車或開車去茶葉的產地去采購，親自見證同種茶葉的好壞，價格的高低，差價比多家，通過比較優選，選到價格最實惠，質量較高的茶葉，如果能做到這些，情趣茶莊也就算成功了一半。

再次，為了能突出情趣茶莊的特點，在開情趣茶莊的期間，店內需要適當放一些古典音樂、輕音樂，以制造情趣茶莊的氣氛，增加顧客品茶的情趣。同時在此基礎上，為了更加吸引顧客，滿足一些顧客的“另類”需求，情趣茶莊除提供品茶服務外，還可以適當出售一些干果小吃，比如各種口味的瓜子、花生、開心果、無花果、大杏仁等。如此，不僅會給顧客營造休閑、溫馨的氣氛，同時也能讓情趣茶莊多增加一些收入。

開一家休閑茶餐廳

一、市場前景

時下，隨著都市人生活節奏的不斷加快，相應的工作壓力也越來越大，吃特色便成了疲憊的都市人忙里偷閑的又一種調節日常生活的方式。都市人對于吃的樂趣已經不再是比較簡單的色、香、味，而是注重“新鮮”。如果有心在這方面發展的創業人士，抓住這些都市人的這類需求，隨“機”而動，開一家以特色取勝的休閑茶餐廳一定能夠吸引眾多都市休閑消費類型的顧客。為什么說休閑茶餐廳會吸引眾多都市休閑消費類型的顧客。因為茶餐廳飲食能隨意組合，且吃茶點會烘托出休閑的環境，讓來此消費的顧客可以休閑玩樂，盡情地放松。同時筆者也有理由相信，隨著都市人對休閑消費認識的進一步加強，休閑茶餐廳會順應時代發展，成為都市人現代休閑消費的又一大新潮流。

二、投資分析

在開休閑茶餐廳選擇店面地址時，一定要選擇在人流量比較大的鬧市區。店面租用面積需要大一些，需要在120~150平方米，并且需要雇傭2~3服務員和1名大廚師傅、1名幫廚，總投資大約需要21萬元，包括：租賃店面的年租金需要100 000元；進行店面內外裝修需要30 000元；購買其他一些設備和必需品，如桌椅、空調、音響、茶具、制作飲食的各種器具、機具等需要40 000元；購進各種茶葉、制作飲食的原料等需要20 000元，其他如前期宣傳費用和辦證費用，以及流動資金等需要20 000元。一般來說，開休閑茶餐廳相對投資大一些，但往往收益都不錯。如果休閑茶餐廳每日經營的時間在14個小時左右，平均日接待客人能夠達到100名，平均每人消費30元左右，日均營業額就會在3 000元左右，如果按照30％的純利潤來計算，日均純盈利就會在900元左右，當然月純盈利也就會達到27 000元左右，按這樣來計算，這種規模的休閑茶餐廳大約在8個月便會收回成本。如此第2年的年純盈利就會大大提高，因為裝修費和設備，以及一些必需品已經不需要再花錢購買。

三、經營策略

首先，對于休閑茶餐廳的經營，經營者可以去借鑒快餐店的經營方式，通過集中餐、西餐、快餐、冷熱飲品于一體，以品種豐富、價格便宜等特色、特點去吸引、招攬顧客。對需要準備的品種既應有粉、面、粥、燒味、湯羹、精美小菜，以及煎包、油餅、點心等中式的食品，也需有漢堡、三明治、奶茶等西式飲食，每份的價格應確定在3~10元比較合適。茶則可以準備十來種。除了碧螺春、鐵觀音、龍井等名品茶外，還應提供用于安神和養氣等的保健茶；用于開胃健脾等的檸檬和蘋果茶等，當然普通茶葉如清香的茉莉花茶、菊花茶等也應有，在茶的品種上讓顧客有更多的選擇。

其次，在休閑茶餐廳的設計上，一定要做到簡約大方，淡雅而不失現代氣息，需要用明亮潔凈的店堂吸引更多的顧客前來，對于休閑茶餐廳靠馬路的這一側，必須要裝上大型的落地玻璃，這樣不僅可以讓顧客一目了然地看到繁華的街道，而且同時也能夠讓穿梭于大街上的行人看到既大方又典雅的店內景象。休閑茶餐廳的環境和店內的燈光一定要很好地配合桌椅的顏色，應是淡淡的暖色基調，如果休閑茶餐廳內同時播放一些淡雅的輕音樂，帶給人的感覺就會是相當溫馨的。如果再在休閑茶餐廳店中準備一些休閑報刊和雜志，顧客在落座后品茶的同時，隨意便可翻看這些休閑報紙和雜志，那肯定會讓顧客感覺到更加愜意。就休閑茶餐廳來說，它可以說是對我國一些文化傳統的傳承與延續，加上溫馨、愜意的環境和中國人飲食的習慣，如果和西餐店或快餐店去比較，更多的人還是愿意選擇休閑茶餐廳的。

再次，對休閑茶餐廳的廚房，經營者可以采用開放式的透明廚房，讓顧客可以透過透明廚房看到大廚師傅嚴格衛生制作食品的操作全過程。如果再加上使用干凈的餐具，且服務員統一著裝，而著裝時時保持干凈，這樣就會顯得休閑茶餐廳處處都在講究衛生，顧客在此用餐會非常放心。同時，休閑茶餐廳服務員的服務方式與周到程度也是非常重要的，如果顧客一進店服務員就及時奉送上一杯免費的熱茶，顧客就會瞬時感受到一種賓至如歸的感覺，如此周到溫馨的服務，不吸引顧客成為回頭客才怪呢。

開一家風情茶坊

一、市場前景

時下，可以說喝茶、品茶已經成為很多人的一種消費時尚。特別是在金融危機出現后，殘酷的職場競爭更是給人們在心理上、精神上帶來巨大的壓力，因此，排憂解悶、減輕精神上的壓力便成為很多人的一種心理需求與渴望。沒事干時，可以泡泡茶坊，特別是有風情情調的茶坊，更成為他們的一種美好向往。為此，根據人們的這種需求，筆者建議有心創業者不妨抓住商機，乘“需”而入，開一家風情茶坊，一定會為創業者帶來滾滾財源。

二、投資分析

在開風情茶坊選址時，一般要求不是特別的嚴格，可完全按開風情茶坊者的喜好來選擇，比如“鬧中取靜”，可以在比較寧靜一些的地域選址，當然，不能距離城市太遠、太偏。同時，也可開在鬧市區或居民密集區、交通要道旁等，一般來說，風情茶坊能容納30人左右的面積便可以了，也就是有100個平方米左右足矣。但投資相對來說較大，總投資應在15萬元左右，這些資金主要用于租賃門面半年的費用、店面內外裝修、購置一些突出風情的物件等。如果是裝修，在總格調上一定要突出民族性，當然如果是在不同地域開風情茶坊，在裝修上應有區別，開在南方則可以四處敞亮，西面透風，配竹樓、竹椅等烘托自然風格；而如果是開在北方則應設在室內，配置古典家具，清雅字畫等突出傳統風情。用于購置一些相關物品如桌椅、沖泡茶的用具以及各種茶葉等大概需要2萬元，辦理相關的開業手續、宣傳費用，以及雇傭3~5名服務員的首季工資、流動資金等需要5萬元。如果裝修完成、器具購到、高質量茶葉“采”回、有關手續辦定等后，風情茶坊便可以順利開業了。

三、經營策略

首先，作為風情茶坊的經營者來說，想要吸引愛品茶、愛休閑的顧客來風情茶坊消費，自己精通茶道非常關鍵，當然，這一點對服務員也同樣非常適用，也就是說服務員也需要懂得茶道知識。為了能把這一項“工作”提前做好、做到，這就需要風情茶坊的經營者舍得在培訓方面花錢，無論是請專業的茶道師傅來店內培訓，還是親自到一些專門培訓茶道的專業學校參加培訓都行，如此一來，不管是老板，還是服務員都會精通茶道，這就會讓風情茶坊顯得更加地道。

其次，開風情茶坊，最好能保證各種口味的茶葉盡量備齊，這一點非常重要，顧客的口味千差萬別，有的顧客喜歡喝龍井，有的顧客喜歡喝鐵觀音，有的顧客喜歡喝紅茶，而有的顧客則喜歡喝綠茶，茶葉能因人而異才能滿足不同顧客的需求。與此同時，每一次對于茶葉的采購量都不能太大，如果采購的量太大，就很容易造成茶葉積存，變成陳茶。任何一個顧客都不會喜歡喝陳茶的，因此，必須要保證每次采購到的茶是最新的茶。而對茶葉的質量必須要保證，也絕對不能為顧客提供味道不好的茶水。如果茶葉質量不是很高、茶水難喝，就會把風情茶坊的形象一下子拉下來。只有味美醇正的茶水才會贏得顧客的青睞。同時，風情茶坊經營者還需特別注意，開風情茶坊一定要因時因地制宜，不可盲目以自己的意志而行之，否則可能就會落入虧本經營，最終處于倒閉的境地。

再次，說到茶坊叫風情茶坊，所以就應體現出風情的一面，如何來做呢？其實也很簡單，可以在茶坊的氛圍上營造文化的氣氛。例如，通過種一些名貴花草和擺設一些綠色盆景，再放一些輕音樂來襯托氛圍。如果風情茶坊經營者覺得這些還不夠，還可以通過定期開展一些與茶有關的活動來進一步提升風情茶坊的獨特風情，如傳授茶道、弘揚茶文化等。同時，對于風情茶坊還有一些好辦法來讓其更顯風情，比如經營者還可以從娛樂性入手，為顧客提供一些諸如圍棋、象棋、麻將、撲克等此類的娛樂項目供顧客娛樂，如此一來，風情茶坊經營者可以說在一定程度上已經算是做足了茶館風情。如果經營者真的這樣做了，再不能吸引來更多的顧客那才叫怪了。

開一家高雅茶藝館

一、市場前景

近年來，全國各地的飲茶、品茶之風日益盛行，特別是對于愛品茶的白領、商務、文化人士更是講究文化、講求格調以及茶藝的高雅和飲茶、品茶環境的溫馨。因此，如果哪一個有心創業者能夠很好地抓住這樣有利的商機，及時出手，開一家高雅茶藝館，一定會“錢”途無量。這種有精神享受的高雅飲茶、品茶場所，在滿足這些人需求的同時，也會為更多需要休閑放松的人提供一個好去處。隨著更多人對茶藝館的認可，高雅茶藝館的生意一定會越來越好。

二、投資分析

在開高雅茶藝館選擇店面時，最好選擇在地段比較安靜的地方，如文化區、金領區、富人區，這樣開高雅茶藝館的成功幾率就會比較高，現在開一家高雅茶藝館一般面積應在200平方米左右，當然投資也比較大，一般會達到50萬元左右，僅租用店面和裝修費用一項就需要投資在10萬元至15萬元，當然在高雅茶藝館的裝修上，無論是進行豪華裝修，還是簡潔裝修，都必須要做到裝修整潔大方。在裝修上還應注意窗戶的設計，窗戶的設計要做到雅致得體，屋頂的燈光不能太強烈，而應淡雅中透著柔和的光。同時，在高雅茶藝館內還需要設立2人間、4人間和8人間。高雅茶藝館內家具和擺件的投資約需要投資10萬元至35萬元，對家具的選擇，一定要注意迎合茶文化的歷史，盡量選擇那些帶著古典與傳統相結合的造型。而對于擺件的挑選則余地相對要大一些，如經營者資金比較充足，實力雄厚，則可以去選擇一些名貴的茶具、珍品壁掛畫和古董，如經營者資金不是很充裕，實力一般，則可以去選擇一些普通的茶具和裝飾品。開高雅茶藝館還需要1萬元至2萬元的開業辦證費、宣傳費、服務員首月工資等投資支出，當然經營者還需要有3萬元至5萬元的流動資金用于日常周轉，這些資金主要用于茶葉及易耗品的購買。同時，服務員的培訓工作必須到位，需請一位好的茶藝師來店對店內的所有員工包括老板在內進行培茶藝訓，這也需要一定的費用。店員培訓費用每人約為500~1 000元，一般高雅茶藝館的投入，按照正常情況經營，在兩年左右可全部收回。

三、經營策略

首先，想要開好高雅茶藝館，吸引更多顧客光臨，茶藝館的服務是否有專業的水準非常重要。對于茶藝來說，是高雅茶藝館與眾不同的特色服務，因此必須要體現出一定的專業水準，所以，在高雅茶藝館尚未開業之前，就應邀請相關的專業人士——好的茶藝師來館內對服務員進行指點、培訓，無論是茶道，還是茶藝都必須對服務員進行嚴格培訓，特別是在服務當中的一些細節更是要讓服務員熟記于心，在服務員經過培訓合格后，方才可以上崗。當然也可以通過派服務員參加茶藝、茶道培訓班的方式，讓服務員對茶道、茶藝了解、熟悉和掌握。只有服務員熟悉茶道與茶藝，才能在服務的過程中做得更為周到、得體。

其次，客人在高雅茶藝館停留的時間越長，則客人在高雅茶藝館的消費就會越多，當然說白了盈利也就會越多。所以必須在留住客人上做足功課，努力讓客人在茶藝館里能延長停留時間。如何做呢？在給客人提供茶葉的品種上，是該給客人提供紅茶，還是該給客人提供綠茶，還是根據季節該給客人提供適當的茶，這些都需要根據高雅茶藝館消費人群的品位來確定，而不是根據經營者自己對主觀意愿來決定。特別是對于規模不大的高雅茶藝館，應根據飲茶、品茶客人對環境氛圍的要求，在上面多用一些心，多下一些功夫。舒適、愜意的休閑氣氛是非常受飲茶、品茶客人歡迎的。

再次，若要帶動高雅茶藝館的消費，增加茶藝館的文化品位也是非常關鍵的一步。為做好這些，高雅茶藝館的經營者可以在自己的茶藝館專門設立茶道表演并同時邀請專人向顧客講授茶藝和茶葉方面的基本知識，通過增強高雅茶藝館文化品位的方式去培養消費群體，如果有了好的消費群體，就不用愁帶動高雅茶藝館的消費。另外為增加高雅茶藝館的收入，高雅茶藝館經營者還可以在茶藝館內根據具體情況給客人提供一些必要的小食品、干果、新鮮水果拼盤等。如果條件允許的話，高雅茶藝館經營者還可以給客人提供一些自制的美味點心，使客人在高雅茶藝館能夠享受到更多、更好、更全面的服務的同時，把自己的鈔票也奉獻給高雅茶藝館。

開一家時尚珍珠奶茶鋪

一、市場前景

如今，如果說到年輕人將會鐘愛哪一種休閑飲品，一般人們都會覺得，主原料為紅茶、綠茶和奶，輔以各種水果口味原料等制作出的珍珠奶茶能迎合年輕人的口味，他們對珍珠奶茶一定鐘愛。相對來說，珍珠奶茶不僅非常解渴，而且喝起來味道也十分鮮美、香醇，放到鼻子跟前的時候，會飄出別樣的馨香氣味，是十分方便且非常新潮的飲品。對于珍珠奶茶而言，不僅在口味上非常講究，甚至在色感上也不是單一、單調的，會有多種不同色彩，草莓味奶茶顏色會是粉紅色的，菠蘿味的奶茶顏色會是淡黃色的，青蘋果味的奶茶顏色會是淡綠色的，等等。珍珠奶茶這種休閑飲品有這么多的“優點”，所以吸引了更多的年輕人來嘗鮮，并喜歡上這種休閑飲品。因此，有了這么一個非常龐大的消費群體，如果哪個有心創業者去抓住商機、去開發，就等于抓住了發財的機會。針對當前這種情況，筆者建議有心創業者開一家以外賣形式經營的時尚珍珠奶茶小型店鋪，肯定會為自己帶來滾滾的財富。

二、投資分析

在開時尚珍珠奶茶鋪選擇店面地址時，一般應選擇在比較繁華一些的地段，比如商業街、車站碼頭，或年輕人居多的場所旁，比如技校、藝校、大學等附近，這樣才能夠保證更多的客源。開時尚珍珠奶茶鋪要求的門面不是太大，一般在比較繁華和年輕人居多的地方租一個10~15平方米的門面就可以了。前期投資不是太大，有25 000元就足夠了，房租首季租金2 000~3 000元，門面裝潢4 000元，購買制作、冷藏珍珠奶茶的機具設備和購買用于裝好奶茶后需要封好塑料杯的封口機，以及購買原料和盛放奶茶的一次性塑料杯子、吸管等6 000元，辦理需要開門營業的各種證的費用和用于宣傳的宣傳費用，以及流動資金等7 000元，開這種店一般有2個人經營就夠了，除了經營者自己，再雇傭1個服務員就可以了，服務員工資首季需要3 000元左右。珍珠奶茶的制作比較簡單，原料比較好買而且價格也不是很高，往茶、果味原料里加少許牛奶和一些“珍珠”就會成為一杯可口美味的珍珠奶茶，一杯珍珠奶茶的成本多不過1元，而市場售價一般都在4~5元，利潤在1倍以上，可以說相當的可觀。

三、經營策略

首先，對于開時尚珍珠奶茶鋪來說，講究衛生非常重要，在衛生方面一定要注重細節，不管是對奶茶店鋪環境，還是制作奶茶的全過程都要時刻注意衛生，干凈的環境和衛生的飲品，才會激起年輕人前來購買的欲望。特別是珍珠茶飲的流行與健康消費的興起有著非常大的關系，所以，確保衛生就顯得更為重要，當然這也是讓自己的珍珠奶茶獲得市場良好口碑，經得起市場考驗，進而達到暢銷的關鍵環節之一。

其次，對任何一種味道的珍珠奶茶，無論是在顏色上，還是口味上，都需要進行講究，顏色首先要在視覺感官上有一定的沖擊力，能引起年輕人濃厚的興趣，使年輕人有購買的強烈沖動，味道一定要純正，不能摻雜異味或串味。同時，珍珠奶茶名字也要極富詩情畫意，如美好的回憶、初戀的滋味、不能忘記你等，讓喝奶茶的年輕人在感受美味、香醇奶茶的口感之余，也體驗到心理上的美好享受。在珍珠奶茶價格的定位上，一定要注意大眾化、平民化，讓普通人能夠接受，一杯奶茶的價格在4~5元一般來說是最合適的，如果要求加珍珠則再多收5角錢，大眾的消費價格就會吸引來不少顧客。收入不高或還沒有收入的年輕人是珍珠奶茶的主流消費群體，所以每杯珍珠奶茶的價格更要合理，不能太高，如果價格太高，沒有這個群體來支撐消費，勢必導致珍珠奶茶鋪關門大吉。

再次，為了能夠增加時尚珍珠奶茶鋪的銷售量，進而增加收入，時尚珍珠奶茶鋪經營者可以想一些好的辦法，例如，經常搞一些珍珠奶茶銷售促銷活動。當然無論怎樣搞銷售促銷，必須是在保證自己一定利潤的基礎上來進行，如在特殊節日開展一些如買兩杯珍珠奶茶送一杯珍珠奶茶，買大杯珍珠奶茶送小杯珍珠奶茶、買奶茶送“珍珠”等對顧客有吸引力的促銷活動，而對于經常光顧的老顧客則可以通過贈送優惠打折卡，讓老顧客明白珍珠奶茶鋪懂得感恩，知道回饋。在優惠打折卡上也應把“感恩回饋”四個字印在上面顯眼醒目的位置，讓老顧客有心靈的震撼，心存感激之情，使這些老顧客成為自己珍珠奶茶鋪長期的忠實顧客。有了優惠打折卡，只要老顧客前來購買珍珠奶茶，就會根據不同的口味進行相應的打折優惠，或9折或8折，甚至更低打到7折，一般來說，通過這樣的促銷和優惠都會起到很好的銷售效果，進而取得不俗的銷售業績。

開一家音樂休閑茶座廳

一、市場前景

近幾年，隨著更多人生活水平的日益提高，他們對精神生活的追求也起了很大的變化，享受的需求也開始變得越來越高。因此，如果有心創業者能夠抓住這種商機，乘“虛”而行，尋求好的項目就會對自己掘金有很大的幫助。筆者覺得開一家音樂休閑茶座廳就是一個很好的項目，值得創業者去考慮，如果哪個創業者能夠先行，必定會為自己帶來美好的“錢”景。筆者所說的音樂休閑茶座廳類似于小茶館，但又區別與小茶館，它們的不同之處在于小茶館主要是以喝茶、品茶為主，而音樂休閑茶座廳則是以欣賞音樂為主，以喝茶、品茶為輔，喝茶、品茶的享受更是又上了一個新檔次。雖是音樂休閑茶座廳以喝茶、品茶為輔，但不要以為利潤會很低，它的賺錢點不在這，而是在音樂享受和別的消費上。

二、投資分析

在開音樂茶座廳選擇場所時，一定要選擇在比較繁華地段的一所外觀別致漂亮，內部空間較大的場所內，一般面積要在150平方米以上。開這種茶座廳前期投入在13萬元左右。租賃場地費一年就會在60 000元以上，在裝潢上需要投入20 000~30 000元，裝潢時一定要本著清新典雅的原則，格調宜輕松明快。在此基礎上，還應購置一些開店的設備、必需品，如購買音箱（中檔即可）、家庭影院及某些方面的音像碟片，包括：流行歌曲、通俗歌曲、黃梅戲、越劇、輕音樂、古典音樂等方面的音像碟，以及購買桌椅、沖泡茶的用具、各種茶葉等。再加上辦理相關開音樂茶座廳手續、進行宣傳等費用需要30 000元左右。開音樂茶座廳應雇傭2~3個服務員進行服務，她們的首季工資需要10 000元左右。開音樂茶座廳的經營利潤主要來自兩種收入：一是門票收入，門票可以10元計算；二是顧客飲茶的費用。當然也可以購進一些干果，如美國大杏仁、開心果、西瓜子等進行銷售，就會增加顧客在這方面消費的收入，毛利潤通常以50%計算，音樂茶座廳的季節性不是很強，因此，如果經營得當，純收入每月都會在5 000元以上。

三、經營策略

首先，任何一個經營者想要開好自己的音樂茶座廳，能否盡量去滿足不同顧客的需求是非常重要的。因此，經營者最好能根據實際的經營情況和場地的面積在音樂茶座廳內適當間隔出一些小雅間、小包間，給需求高一些的客戶提供便利，滿足他們的需要，如果能夠做好這一點，在吸引普通顧客的同時，也會吸引檔次高一些的顧客前來光臨。

其次，對于音樂茶座廳的收入，門票收入在總收入中占有一定的比例，因此，為了能吸引更多的顧客前來光臨，必須在門票上下足功夫，必須有好的創意點子，對不經常光顧者一般為門票10元一張，而如果是經常的光顧者，也就是老顧客可以實行月票優惠制度，按每月30天來計算，給老顧客最低可以打到5折的優惠，也就是門票減半，門票費只需要5元。通過以門票回饋老顧客的手段，吸引更多喜歡音樂茶座廳的顧客成為自己的老顧客。當然如果是老顧客，在茶水的價格上，音樂茶座廳也應得到一定的照顧，或茶水價格打折，或喝幾杯、幾壺贈送一杯、一壺等。

再次，為了能增加音樂茶座廳的營業收入，還需要采取多種不同的措施。如可以經常安排一些音樂專場，假如有一定的條件可邀請當地的藝人現場表演，但必須要保證格調高雅，不能把不雅的表演帶上臺，或以不雅的表演去取悅顧客。同時，如要舉辦音樂專場，最好事先要公布出去，并做好宣傳，以吸引適合口味的茶客前來欣賞消費。當然此時也可以適當的提高音樂茶座廳門票的價格。同時為增加收入，不僅可以采取上面的有效措施，當然也可以為顧客提供一些其他消費服務增加收入，如在經營茶水的同時，也可以通過為顧客提供干果，甚至飲料、礦泉水等滿足不同口味顧客的需求。如果處處為顧客著想，時時為自己的經營上心，一定會將自己的音樂茶座廳辦得紅紅火火。

開一家多功能休閑茶樓

一、市場前景

現如今，對工薪階層而言，在一周內他們都會有兩天的休息時間，每周時間都相對比較寬裕。但在閑暇的時間如果一直都待在自己家里，就顯得非常悶，如果在家里待的時間長了甚至還會被悶出病。所以這些工薪階層都非常希望有一個好一些的休閑場所為自己解悶，假如能夠去郊外休閑則更是好。為此，根據這些工薪階層的迫切需求，筆者建議有心創業者不妨抓住商機，乘“需”而上，以滿足不同消費者的需求愛好，利用茶樓的休閑功能，開一家多功能休閑茶樓，只要能夠符合消費的潮流，一定會大有錢賺。

二、投資分析

在開多功能休閑茶樓選擇店面時，最好要選擇在郊區，面積需要大一些，至少要在150平方米以上，同時需要購進相關的物件，比如說桌椅、餐飲具、玩具（臺球、麻將、電視等），當然還有最重要的“主角”——各種茶葉。如在選擇店面時，選擇了靠近河邊則還需要購進一些魚食等，因此前期的投入往往會較大一些。包括休閑茶樓的前期租金、休閑茶樓的內外部裝潢費用、購進一些必需品，雇傭服務員的首季工資，以及流動資金等前期約需要投入資金10萬元至15萬元。相對來說，投資的回報期也會較長一些，一般來說會在2年以上才能收回成本。因此說，如果想要開多功能休閑茶樓，經營者需要具有一定的經濟實力，資金必須非常雄厚，這一點對于休閑茶樓是否能順利開張非常重要。開這種規模的多功能休閑茶樓一般需要雇傭3名及以上的服務員。并在裝潢時一定要突出“休閑”兩個字，外部和內部裝潢一定要顯得淡雅一些，且必須要富有一般茶樓的特色和韻味。

三、經營策略

首先，對于多功能休閑茶樓的經營方式一定要非常靈活，不能太死板，只有做到靈活才能夠有吸引力。而娛樂與飲食則可以看作是多功能休閑茶樓消費的一大特色，因此，休閑茶樓不僅需要提供餐飲方面的特色服務，比如提供各種別具特色的茶飲、具有代表性的小點心，還有一些不是很常見的干果等，而且同時還需要根據顧客的需求盡量去滿足顧客的多種休閑娛樂要求，比如為顧客提供諸多的娛樂游戲器具：麻將、撲克、釣魚用具、臺球、卡拉OK點歌服務等，如果把這些做好，就會在一定程度上吸引顧客，并最終讓顧客能高興而來，盡興而歸。

其次，經營者在多功能休閑茶樓經營的期間，一定要顧全大局，不要讓一些小細節毀了茶樓的生意，比如對于小點心一定要在衛生、質量方面過關，當然更重要的是要味美可口。而服務員在給顧客端上小點心的時候，一定要講究禮節，并報上小點心的名字，比如這是茶酥餅、茶香脆等，同時對于顧客青睞的小點心，必須能做到滿足供應，盡量照顧到每一位前來休閑茶樓消費顧客所點的小點心都能及時端上茶桌。當然，對于娛樂游戲器具也應根據茶樓規模配足、配全，注重質量，特別是釣魚用具多配幾套，卡拉OK音質要好，把服務盡量向盡善盡美方面靠攏，使前來休閑茶樓的顧客能做到同娛同樂，覺得很滿意。

再次，開任何一種店都會有贏有虧，不可能開一家賺一家，當然開休閑茶樓也不會例外，那如何才能讓休閑茶樓不僅不會虧本，并做得很好呢？那就是經營者一定要注重經營理念，在自己的經營理念上要有自己的特點。例如，開門營業的時間可以在早上8點以后，9點以前，但關門的時間卻不能提前，一般要延長到晚上10點以后，甚至十一二點，如果在營業時間上有保證，就能更好地滿足有些顧客在時間上休閑的要求。同時也為了能夠爭取到更多的回頭客，應將多功能休閑茶樓定位于中低檔消費，滿足更多人的需求，畢竟高檔消費人群相對小，應通過用薄利來帶動休閑茶樓生意的紅火。

開一家“彩票迷”茶園

一、市場前景

自從彩票在很早以前誕生后，很多人開始在自己的心里揣起了致富夢，夢想著自己也能一夜暴富，有一天也能跨入富翁的行列，特別是在可以選號的體育彩票和福利彩票出現后，更是讓很多人加入了這一“追夢”的隊伍，可以說，這些人不僅把彩票視為自己生活中的重要組成部分，甚至更是達到了癡迷的程度。即使是“彩票迷”偶爾相遇，也必定會談選號之經驗，中獎之后的歡愉。當然，他們更希望的是，有固定的場所時常可以見到自己的彩票迷朋友，并與他們一起分享自己的中彩經驗，以及中獎后的喜悅或一直不能中獎的無奈和遺憾。其實，這些“彩票迷”的需求，不正是創業者掘金的好商機嗎？因此，筆者建議有心創業之士，不妨抓住“彩票迷”的共同愿望開一家“彩票迷”茶園，在滿足“彩票迷”們想要相互交流經驗的同時，一定會讓創業者自己財源廣進。

二、投資分析

在開“彩票迷”茶園進行選址時，地址不一定要選擇在鬧市區，當然也不能太偏僻，可選擇在一些人流量不是特別大的街道上，或小區相對集中，但居民不是特別密集的小區附近。租個50~80平方米的門面便可以了，開“彩票迷”茶園前期總投資不是特別大，差不多需要40 000元左右，首季房租一般租金在6 000元左右，店面進行裝修約需要8 000元；購買桌、椅、茶具等設施需要6 000元；彩票模擬搖獎機置辦和租用出售彩票的彩票機需要4 000元；購買茶葉、訂閱有關“彩經”的專業書籍、雜志和報紙、辦理開業執照及前期宣傳費用、流動資金需要8 000元；雇用兩名幫工，首季工資需要8 000元左右。當萬事俱備后，“彩票迷”茶園便可以開張迎客了。一般來說，“彩票迷”茶園的效益還是可觀的。開“彩票迷”茶園，根據各種“彩經”書籍進價的不等，一般來說每本平均可獲利3~5元，每天按出售20本計算；每天售出模擬搖獎機15個，利潤按5元計算；茶水日獲利潤150元，出售體育彩票和福利彩票提成按最少50元計算，則日營業額在350元以上，月收益10 000元左右，年毛利潤則為120 000元。開“彩票迷”茶園除去年店面租金、員工工資、水費、電費和茶葉、訂閱有關“彩經”專業書籍、雜志和報紙、彩票模擬搖獎機等成本，以及稅費，如果經營得好，一般年純利可達到50 000元左右，月平均純利在4 000元左右。

三、經營策略

首先，對于“彩票迷”們來說，都非常渴求有一處能供他們交流彩票經驗的場所，如果開一家“彩票迷”茶園就能滿足他們的這種需求。但即使開了“彩票迷”茶園，假如在宣傳上不能到位，“彩票迷”們不知道開了這樣一個好“去處”，照樣無法吸引這些“彩票迷”前去。因此，對“彩票迷”茶園經營者而言，在開業前后一定要作好相關的宣傳工作，當然這也是“彩票迷”茶園能有個好開端的關鍵環節之一。那么如何來進行宣傳呢？“彩票迷”茶園的經營者可以根據實際情況去做，除在當地報刊、電視、廣播電臺等一些對外宣傳媒體做一些適當的相關宣傳外，還可以印制一些相關的宣傳資料，采取在周邊地區的主要街道和繁華地段散發相結合的形式進行輔助性宣傳。如果真的能通過這么多的形式來進行宣傳，“彩票迷”茶園的知名度很快就會提高，如此一來，自然“彩票迷”就會不請自到，成為自己的忠實顧客。

其次，如果單聽“彩票迷茶園”這四個字的意思，顧名思義茶是非常重要的。這個不假，“彩票迷”茶園就是以給“彩票迷”提供品茶、喝茶服務為主，但除此之外，當然也離不開對“彩票迷”提供一些“彩經”類書籍、雜志和報紙。“彩票迷”喝茶、品茶是“彩票迷”茶園的主要收入來源，而出售、出租“彩經”類書籍、雜志、報紙同樣也是“彩票迷”茶園的重要收入來源。所以除了為“彩票迷”們提供高質量的茶水外，經營者還需要多購進一些和多訂一些“彩經”類書籍、雜志、報紙，如《彩民必備手冊》、《投彩重大獎策略》、《投彩教你如何選號》、《彩票研究》、《彩民周刊》、《體彩贏刊》、《中華彩票導報》等，如果有了這類書籍、報刊，“彩票迷”們就會學到更多的投彩技巧，當然他們也就愿意花錢去買、去租，也同樣就更愿意來“彩票迷”茶園，好的“彩經”類書籍、報刊會吸引不少的“彩票迷”。同時，為了能適當增加收入，挖掘潛力，“彩票迷”茶園還可以為一些想模擬彩票中獎的“彩票迷”們購進一些模擬搖獎機來銷售。當然，擺設銷售彩票機進行彩票銷售是“彩票迷”茶園必需的，銷售彩票也可以為“彩票迷”茶園帶來收入。

再次，為能讓“彩票迷”茶園辦得更好，真正辦出特色，得到廣大“彩票迷”的認可，得到廣大“彩票迷”的支持，“彩票迷”茶園經營者還需要從多方面進行努力。而適時邀請一些彩票方面的專家、學者到“彩票迷”茶園來進行“彩經”講座，便是“彩票迷”茶園需要努力的一個方向，如果能夠做好這一點，“彩票迷”茶園就能更好地提高知名度，當然也就更能顯出“彩票迷”茶園在經營上具有的專業性。如果能邀請彩票方面的專家、學者到“彩票迷”茶園來進行“彩經”講座，對更多的“彩票迷”就會有著巨大的吸引力，即使花錢聽講座他們都會非常愿意。所以，會吸引更多的“彩票迷”來“彩票迷”茶園“消費”。同時，如果“彩票迷”茶園的經營者在做了以上的努力外，還想進一步努力，那就不妨很好地去和體育彩票中心或福利彩票中心的負責人進行溝通，如果一旦能夠得到這兩個中心的大力支持，“彩票迷”茶園在經營上就會如虎添翼，生意就會更上一層樓。