法式香草乳兔醬 Rillettes de lapin aux fines herbes

乳兔醬是將乳兔肉用黃油炒熟，放入胡蘿卜、洋蔥、芹菜，分?jǐn)?shù)次注入白葡萄酒，加入香草，蓋上鍋蓋，置于烤爐小火慢煮。然后將乳兔肉放入食物攪拌器磨成肉醬，濾過(guò)之后即成。在烤熟的面包片上先涂以用番茄、蒜和香草精制而成的蔬菜泥，然后添加香草乳兔醬。這是一道面包佐肉醬的絕妙風(fēng)味法式特色菜肴。

回到東京之后，腦...