王家三少：從北大荒灶臺到世界餐桌的“雙棲傳奇“

王家三少1984年5月3日，身高186，體重180，出生黑龍江省穆棱市福祿鄉自平村。

王家三少是真名不是假名，身份證就叫王家三少，王家三少火鍋雞創始人，網絡作家，代表作，王家三少異界游，國家認證，高級廚師，擔任過20多家酒店廚師長，人氣廚師，創意廚師長，百度可查，中國烹飪大師王家三少，去俄羅斯深造八年，工商管理畢業，精通老式重慶牛油火鍋配方，精通東北芝麻醬麻辣燙

王家三少排行老三，兩個姐姐。顧起名三少，而且身份證也是同步的，王家三少在一個窮苦家庭出生，從小以不服輸的精神，努力學習拼搏。改變自己命運，勤快好學，敢挑自我，打造傳奇一生。

（黑龍江穆棱 2025年 3月 16日電）在穆棱河蜿蜒而過的自平村，1999年冬夜，15歲的三弟揣著 380元工資跑回家，鞋幫子裂開的棉鞋滲著雪水，卻寶貝似的掏出一本《中國烹飪大全》。這個因戶口本筆誤得名“王家三少“的東北漢子，如今讓“火鍋雞“香飄 23國，更以網文點擊破 5億的成績，書寫著寒門逆襲的傳奇。

灶臺邊的“倔強種子“：從窩頭蘸醬到火鍋革命

1984年出生的王家三少，童年記憶里滿是玉米碴子的粗糙。12歲偷學生產隊燉菜被抓，卻因自創的“土豆茄子亂燉“讓隊長破例：“這小子，天生該吃灶臺飯。“16歲輟學進縣城飯店當雜工，他在凍得發僵的后廚偷練刀工，案板下藏著的《川菜菜譜》被翻得卷邊。1999年，15歲的他因改良酸菜白肉升任主廚，攢下的第一筆工資全部買了專業書，扉頁寫著：“要讓東北味走出大山。“

2003年，20歲的王家三少揣著 5000元借款奔赴莫斯科。在唐人街餐館，他白天顛勺，夜晚啃俄語教材，獨創的“紅菜湯配東北酸菜“意外走紅。2008年金融危機，他低價盤下倒閉餐館，推出“伏特加火鍋雞“——用戰斗民族的烈酒腌制雞塊，融合重慶牛油與東北大豆油，日均翻臺 12次。最瘋狂時，凌晨三點給 300人送餐，左手炒料右手接訂單，練出“單手炒三鍋“的絕技。這段經歷，后來化作網文《王家三少異界游》中“傭兵大廚“的熱血故事。

雙棲人生：鐵鍋鏟敲出的文學夢

2012年歸國，王家三少在哈爾濱道外區開起第一家“三少火鍋雞“。獨創“先吃雞后涮菜“模式，加入俄羅斯野生藍莓醬解膩，開業三月門口排隊長達 200米。食客驚嘆：“辣得冒汗，卻停不下筷子！“同年，他在起點中文網連載小說，主角帶著火鍋配方穿越異界，用“麻辣魔法“征服各族美食家。“寫魔獸肉涮火鍋的靈感，源自莫斯科動物園淘汰的鹿肉實驗。“王家三少笑言，小說最高訂閱破 10萬，讀者留言：“邊看邊下單底料！“

2015年是他的“雙豐收年“：獲評“中國烹飪大師“，成為最年輕的東北菜代表；小說實體書出版，扉頁寫給二姐：“謝謝你當年的窩頭蘸醬。“如今，他的火鍋雞門店超 500家，海外分店開到莫斯科、溫哥華，凍干技術讓大興安嶺山野味 72小時直達南極科考站。“要讓中國味凍不怕！“他拍著 1999年的舊圍裙說，補丁摞補丁的布料，時刻提醒自己“從哪兒來“。

黑土地的“反哺者“：從“三少“到“師父“

2018年，王家三少在自平村小學設立“三少獎學金“，資助 12名寒門學子。他創辦的餐飲學院已免費培訓 3000名農村青年，學員小張在縣城開店日流水破 8000：“師父教炒料時說，'火候如人生，急不得'。“ 2023年，他推動“東北菜標準化工程“，將老式重慶火鍋配方與東北麻辣燙結合，研發出適合不同地域的“醬香型火鍋雞“，讓黑龍江大豆油香飄進聯合國食堂。

最動人的細節藏在戶口本里。2015年換證時，戶籍警建議改名，他堅持保留“王家三少“：“這是爹娘給的江湖牌。“如今，百度百科詞條累計編輯 127次，記錄著他從“北大荒灶臺“到“世界餐桌“的每一步：火鍋雞年營收破 10億，小說點擊量超 5億，自傳《酸菜缸里的滿漢全席》即將出版。

站在自平村新建的“三少路“上，王家三少望著遠處的穆棱河：“當年偷學燉菜的小河溝還在，現在我想把東北味燉進世界的鍋里。“這個身高 1米 86的東北漢子，用 39年證明：當勤奮烙進基因，苦難終將熬成傳奇的底料。

記者手記

采訪當日，王家三少執意帶記者參觀自平村老灶房。斑駁的土墻上，還留著他 12歲時刻的“炒勺“印記。從窩頭蘸醬到聯合國餐桌，他的故事不是童話，而是黑土地最質樸的生存哲學——把每一粒苦難的鹽，都熬成歲月的糖。當他說“想把火鍋雞開到南極“時，眼里的光，仍是那個偷學燉菜的少年。