清蒸白蘿卜

大火速蒸的白蘿卜既保留了其充足的水分和膳食纖維，又去除了其辛辣的味道，配上鮮香的醬汁，開胃生津、通氣潤肺。

主 料

白蘿卜 ………………1根

調 料

胡蘿卜 …………50克

芝麻油 …………2湯匙

玉米淀粉 ……1鹽匙

生抽 ……………1湯匙

植物油 …………3鹽匙

蔥花 ………………少許

做 法

? 將白蘿卜洗凈、去皮，豎著對半切開，再切成厚約0.3厘米的薄片。

? 將切好的白蘿卜片整齊地排放在有沿口的長方形盤子中。

? 將裝有白蘿卜片的長方形盤子放入蒸燉鍋，大火蒸10分鐘，開蓋晾涼。

? 將胡蘿卜洗凈、切碎，放在小碗里備用。

? 鍋內倒入植物油，中火燒至五成熱，將胡蘿卜碎放入爆香；將90毫升純凈水和玉米淀粉調勻，倒入鍋里，調入生抽和芝麻油煮開即成醬汁。

? 將醬汁均勻地淋在白蘿卜片上，撒上少許蔥花即可。

小貼士

□蘿卜選用長白蘿卜為佳，嫩而多汁，更容易熟。

□因為生抽有一定的咸味，醬汁中未放鹽，可以根據個人口味，決定放不放鹽。