鹽

鹽一般都是用來焗海鮮、禽肉等，特別是烤制海鮮時放適量的鹽，能激發食材的原汁原味，令口感更加鮮美。

孜然粉

氣味芳香而濃烈，適合烹調肉類。特別是在燒烤羊肉、牛肉、豬肉時，使食材味道更加香濃。

白胡椒粉

白胡椒粉是由白胡椒制作而成。相比于黑胡椒粉，白胡椒粉的味道相對來說更為辛辣。

黑胡椒粉（碎）

相比于白胡椒粉，黑胡椒粉在味道上更勝一籌。燒烤佐味也可以選用帶研磨瓶的黑胡椒碎，風味更佳。

白芝麻

白芝麻用作燒烤時的調味非常適合，添加適量的白芝麻，提味的同時也更加誘人。

百里香碎

百里香又稱麝香草，原先在西式料理烹飪中被廣泛使用。百里香口感略帶一絲苦澀，氣味溫和。如今在烤制食物時被廣泛應用。

五香粉

五香粉是將5種以上的香料（常見組合是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香子）研磨成粉狀混合而成，也可與鹽混合作蘸料之用。

迷迭香碎

迷迭香原產于地中海地區，在西餐中經常使用。滋味甜中帶苦，還有自然的清香，在烹調中可以用鮮葉，也可以用隨用隨取的迷迭香碎。

咖喱粉

咖喱粉是由多種香辛料混合調制而成的復合調味品，非常適合給蔬菜和肉類提味。

蠔油

用生蠔熬制而成的一種調料，味道鮮美，香味濃郁，在燒烤中常用于調味和腌制肉類食物。

椒鹽

椒鹽是花椒焙過加鹽磨碎制成的一種調味劑，可以使湯料或者菜肴去除腥味，且能豐富菜肴的口感，使菜肴更添美味。

萬能燒烤料

一般大型超市都有售賣，自己在家做也很簡單。建議配方：鹽1湯匙、白芝麻2湯匙、五香粉1茶匙、孜然粉1湯匙、辣椒粉2湯匙、孜然粒2湯匙、肉蔻粉1茶匙、大蒜粉1/2茶匙混合均勻。