每年香港都有名為「大胃王」的比吃競賽，參賽者在指定時間內(nèi)不斷地吃，吃得最多的人就是勝利者。日本的小林尊先生就是「大胃王」的代表之一。但參加這種比賽似乎對自己的腸胃不太仁慈，而且比賽中的食物，其營養(yǎng)價值好像也不太高。

中國古代很重視飲食，而且在吃的過程中，古人發(fā)現(xiàn)自然界的生物對人體能起不同作用，「食療」便由此產(chǎn)生。古人當(dāng)然不會有儀器檢測食物含有何種維生素，但在累積了無數(shù)的經(jīng)驗後，便知道各種食物的效用了。如年老、體虛之人，到了冬天，可吃點桂圓、紅棗、芝麻，以調(diào)理身體。雞肉、豬皮、豆腐等食物，有潤膚美顏的功效。唐代孫思邈的《千金要方》（原名《備急千金要方》）中，把食療素材分為「果實」、「菜蔬」、「穀米」、「鳥獸蟲魚」四門，列明了各類食物的味道和功效，這是現(xiàn)存最早的有關(guān)食療的專門篇章。這種「醫(yī)食同源」思想是古人從自然界中發(fā)掘出來的智慧，是古人重視自然界效用的表現(xiàn)。

現(xiàn)代人重視食物的質(zhì)素，希望吃得健康，古人也是一樣，只不過不是計算熱量，把營養(yǎng)用A、B、C、D分類罷了。如果我們細(xì)心研究古人食療的資料，說不定能找到秦始皇夢寐以求的長生不老之方呢！