二、農(nóng)業(yè)Ⅱ

犁

犁是從耜演變出來的。耜柄有一定的曲度，可以在柄上系繩，曳繩發(fā)土；這就改變了耕作的方式，從而為由耜耕向犁耕的發(fā)展創(chuàng)造了條件。犁耕是將耒耜那種一跖一發(fā)的間歇性動作改變?yōu)檫B續(xù)性的，使勞動效率得到大幅度提高。早在春秋時我國已開始用牛拉犁。戰(zhàn)國時出現(xiàn)了一種V字形鐵鏵冠，當(dāng)時是套裝在木鏵上使用的。漢代有鐵制的舌形大鏵和小鏵（圖2-6）。但各地繼續(xù)大量出土V字形鏵冠（圖2-7）。有的鏵冠裝在鐵鏵上，更為堅固耐用，入土也較深（圖2-8）。可是它們?nèi)匀恢荒茉诘孛鎰濋_一道溝，不能翻土。要起垅做畝，最后還得靠臿類農(nóng)具來完成。

先秦時代，畝是“廣一步，長百步”（《韓詩外傳》卷四）的一長條。西漢時，畝制雖增大，但趙過推行的“一畝三甽”的代田（《漢書·食貨志》），仍是指在一步之間做三條溝，起兩條垅。用上述各種犁從兩側(cè)發(fā)土，正是起垅的第一道工序；所以這些犁均屬作條犁。

到了西漢末年，一種更進(jìn)步的耕作理論被提出來了。《氾勝之書》說：“春地氣通，可耕堅硬強(qiáng)地黑壚土，輒平摩其塊以生草。草生復(fù)耕之。天有小雨，復(fù)耕和之，勿令有塊以待時。”在這里，不僅要求反復(fù)耕摩和土，而且要求在地中生草后再耕，這就包含了壓綠肥的用意。但用作條犁卻不能勝任此種要求。為了達(dá)到這個目的，西漢時發(fā)明了犁壁（犁鏡，土），在山東安丘，河南鶴壁、中牟，陜西西安及隴縣、禮泉等地均有實物出土^①。由犁壁和犁鏵構(gòu)成的彎曲面能將耕起的土垡破碎并翻轉(zhuǎn)過去。漢代犁壁的形制有向一側(cè)翻土的鞍形壁和向兩側(cè)翻土的菱形壁兩類（圖2-10、11）。這是我國步犁在結(jié)構(gòu)上的重大改進(jìn)。用翻轉(zhuǎn)犁耕過以后，再加勞摩，可使土壤松軟，田面平整，形成了與垅作法不同的平作法。以往談到西漢農(nóng)業(yè)的成就時，往往舉出代田法。其實這種分甽“歲代處”的方法，還是在淺耕壟作的基礎(chǔ)上，分壟休閑，等待地力的自然恢復(fù)，并未能完全擺脫二圃制的樊籬。根據(jù)帶犁壁的翻轉(zhuǎn)犁和《氾勝之書》所代表的進(jìn)步的耕作理論，可知至西漢后期，農(nóng)業(yè)技術(shù)所達(dá)到的水平已遠(yuǎn)較代田法先進(jìn)。不過犁壁出土的地區(qū)有限，而且在漢畫像石中出現(xiàn)得也不多，說明其使用尚未普及。

畫像石中所見之犁，多數(shù)是二牛抬杠式的長轅犁，裝有向上斜伸的長而直的單轅，轅端裝衡，左右駕二牛（圖2-5）。由于各地區(qū)發(fā)展不平衡的緣故，有些畫像石上的犁底（犁床）和犁梢沒有明確分開，是由一根曲木下接犁鏵，多少還保留著耜柄的形狀（圖2-3～5）。也有些犁上看不到用于調(diào)節(jié)入土深淺的犁評等裝置（圖2-2）。不過總的說來，漢犁已裝配有犁底、犁轅、犁衡、犁梢、犁箭、犁評等部件（圖2-1），作為畜力犁的主體構(gòu)件已經(jīng)具備。

至東漢，在山東滕縣、陜西綏德等地的畫像石上，出現(xiàn)了一牛牽挽的犁，甘肅武威漢墓中也出過一牛之犁的模型（圖2-2、3）。駕一牛的犁似宜用雙轅，可是漢代并沒有這種犁。在嘉峪關(guān)魏晉墓磚畫中，套一牛之犁有用單長轅系在牛身一側(cè)牽挽的，很不方便。這個問題賈思勰在《齊民要術(shù)·耕田》中已經(jīng)提出：“長轅〔犁〕耕平地尚可，于山澗之間則不任用，且回轉(zhuǎn)至難，費力，未若齊人蔚犁之柔便也。”嘉峪關(guān)單長轅犁不能解決回轉(zhuǎn)的困難，故比它“柔便”的蔚犁應(yīng)指一種短轅犁。上述武威所出用一牛牽曳的犁，其轅不能及于牛肩，似可視為短轅犁。又《說文·木部》：“，一曰犁上曲木犁轅。”曲轅犁一般也較短，亦可說明漢代已有短轅犁。短轅犁系駕時須用帶套繩的犁盤。山東棗莊出土的一塊畫像石上，刻出一牛一馬同挽一犁的情景，犁盤被表現(xiàn)得很清楚^②（圖2-4）。

除合用牛、馬者外，還有單用馬耕田的。居延簡中有“延壽迺大初三年中父以負(fù)馬田敦煌”的記事（513.23，303.39）。《鹽鐵論·未通篇》說：“農(nóng)夫以馬耕載。”同書《散不足篇》又說：“故〔馬〕行則服軛，止則就犁。”但僅用馬曳的犁在圖像中尚未見到。

此外，漢代還有一種巨型犁鏵（圖2-9）。《說文·金部》：“鈐，大犁也。”所指或即此物。遼寧遼陽三道壕所出者，長40.2厘米，后寬40.6厘米；山東滕縣長城村所出者，長44厘米，后寬47厘米；石家莊東崗頭村所出者，長41厘米，后寬46厘米，重12.5公斤；福建崇安所出者，殘重15公斤^③。它們可能是由數(shù)牛牽挽的開溝犁，即王禎《農(nóng)書》所稱“浚犁”。但在土質(zhì)松軟的田中，也可以用它竄垡、活地。