菜肴

★★第1課時(shí)

1．菜肴依舊可以“吃”。依據(jù)已學(xué)到的觀察經(jīng)驗(yàn)，抓住特點(diǎn)，實(shí)踐“觀察有點(diǎn)有序，大點(diǎn)里找小點(diǎn)”。來(lái)看看菜肴的味道吧。

2．最終的寫(xiě)作題材都要移進(jìn)大腦倉(cāng)庫(kù)，希望平時(shí)關(guān)注生活，關(guān)注身邊的物。

3．習(xí)作例文：《番茄雞蛋湯》。

番茄雞蛋湯

一進(jìn)門(mén)就聞到香氣，跑到桌前一看：“啊，是番茄雞蛋湯！”

盛湯的碗，是一個(gè)直徑約25厘米，高約9厘米的大碗，從碗口開(kāi)始往下慢慢往里內(nèi)陷，到底面時(shí)，直徑約15厘米，這只瓷碗，上面畫(huà)有青蘋(píng)果圖案，有一對(duì)的，也有一個(gè)的。

冒著熱氣的番茄雞蛋湯，仿佛有幾分仙氣。

番茄雞蛋湯真是色香味俱全。湯的顏色是橙色的，有點(diǎn)偏暗紅。那橙色的湯上，沉浮著幾瓣鮮紅的番茄，番茄周?chē)幸唤z絲金黃色的雞蛋。湯上漂浮著翠綠色的蔥花，一橙一紅，一黃一綠，讓人胃口大開(kāi)。

忍不住拿來(lái)一只小碗，用勺子把小碗盛滿。端起來(lái)，聞了聞，一股濃濃的香味直沖鼻腔，竄進(jìn)我的腦海里。那香氣中有一些酸味，刺激著我的腦神經(jīng)。

看著“色”，聞著“味”，我再顧不得燙，端起碗，輕輕抿了一口，湯不僅“仙”，而且“鮮”，那熱氣騰騰的湯，一入嘴中，鮮味便溢滿了嘴，滲透進(jìn)牙齒、舌頭，再猛地灌一口鮮湯，從喉嚨到肚子，都有一股熱感，使人欲仙欲醉。

番茄蛋湯中，我最喜歡的就是番茄，夾起一塊番茄，小心翼翼地咬一口，酸酸的汁溢出。那酸，叫人“爽”啊。咀嚼著番茄，酸酸的味道離去后，還有幾分甜，非常好吃，讓人吃完還想吃。

蛋是一絲絲的，有一些酸味，和湯一起喝更好喝。

我愛(ài)喝番茄雞蛋湯。

金鎏燁

4．例文評(píng)析

（1）全文點(diǎn)序清晰，段落分明。一碗日常生活中的番茄蛋湯歷歷在目。

（2）《番茄雞蛋湯》分為兩大點(diǎn)，碗和湯。

“碗”顯然是本文中“次點(diǎn)”，雖然寫(xiě)了一小段就擱筆，但也不失“碗”的大小、材質(zhì)、花紋等“小點(diǎn)”。仿佛此碗就在讀者面前。

“湯”是本文的“重點(diǎn)”，小作者用大段文字來(lái)描繪新出鍋時(shí)的“狀態(tài)、色澤和味道”三“小點(diǎn)”?！拔兜馈备侵刂兄?，用了二百多字描寫(xiě)。分為“湯味、番茄味、蛋味”三“小小點(diǎn)”, “湯味”又分為“猛喝”和“抿一口”兩“咪咪點(diǎn)”。

5．練習(xí)：題材自選，題目自擬。

6．習(xí)作例文：《水煮白菜》《西施豆腐》《三文魚(yú)》《紅燒肉》《龍蝦》。

水煮白菜

桌子上擺著一盤(pán)熱氣騰騰的水煮白菜，讓人垂涎欲滴。

乳白色的熱氣，飄蕩在盤(pán)子上空，東鉆西飄，張牙舞爪，顯得有一絲調(diào)皮。

盤(pán)子直徑約15厘米，外緣薄內(nèi)部厚，深深凹進(jìn)去。純潔的白色之上，印著幾個(gè)別有藝術(shù)風(fēng)格的英語(yǔ)字母，顯得非常雅致。

先入眼簾的是白菜的色澤，白菜的黃與白；咸肉的褐棕色與褐紅色的湯汁均勻地澆汁在清爽的白菜上，顯得油膩的湯汁清爽了許多，而清爽的白菜別有一番視角上的享受，在燈光的照射下，平常的佳肴搖身變成了人間珍品。

我不禁咽了咽口水，把鼻子靠近聞一聞它那誘人的香氣。霎時(shí)間，大自然綠色蔬菜獨(dú)特的清香與咸肉的鮮味混在一塊了，一股腦兒地鉆入鼻孔，頓時(shí)倍感愉悅。這香味在鼻子里回蕩，久久不能散去。

這道菜的形態(tài)各不相同。白菜呢，有的疊羅漢似的在一起，有的單獨(dú)仰躺在湯水里，還有的自個(gè)兒?jiǎn)为?dú)在一旁……而咸肉呢，有的緊貼著白菜，有的則躺在白菜上方，悠然自得地游蕩在湯汁里。

我忍不住用筷子夾起一片，湯汁隨著白菜的壁沿順流而下，滴在碗里，濺起陣陣漣漪。我的口水也隨著流進(jìn)了我的胃里。

輕咬一口，“咔嚓”一聲，湯汁如泉水般涌出，哇！爽口的白菜與咸肉的鮮美，融合在一起，在我的口腔里回蕩。猛吸一口，啊，真是美味，我閉上眼，享受極了。迫不及待地把這片菜塞進(jìn)嘴里，“咔嚓咔嚓”，隨著清脆的聲音，一片兒已經(jīng)下肚。其間，唇齒舌，都得到了豐厚的回報(bào)。

吃完后，嘴巴里那股鮮美的味道久久回蕩在我的心間和唇齒間。

許曉童

西施豆腐

西施豆腐裝在一只陶瓷盆中，盆口約寬30厘米，深10厘米，內(nèi)壁從上往下變窄，到底部直徑僅剩二三厘米。外壁上畫(huà)著許多花，有些簇在一起，有些一枝獨(dú)秀。

西施豆腐的香味可真是香飄十里，不等它裝盤(pán)端上餐桌，濃郁的香氣便沖出廚房，鉆入鼻孔。深深地吸一口香氣，讓人心曠神怡。走到西施豆腐的旁邊，一陣濃郁的芳香撲鼻而來(lái)，觸動(dòng)著我的神經(jīng)，我被這香氣迷住了。

除了它的香，西施豆腐擁有的色也絲毫不缺。白花花的豆腐，黑色的木耳，淡黃色的筍丁，深灰色的肉片，金黃的蛋絲和橙黃的湯汁混在一起，表面上還撒著碧綠的蔥，給人一種飄飄欲仙之感。

拿來(lái)小碗和勺子舀上滿滿一勺放入口中，呀！好燙！我的舌頭差點(diǎn)被燙出泡來(lái)，但我顧不得燙，繼續(xù)品嘗。剛?cè)肟?，熱氣騰騰的湯汁便流散開(kāi)，帶著無(wú)與倫比的香味，充滿我的口中。嫩嫩的豆腐在舌尖滑來(lái)滑去，筍丁脆口，肉片鮮美，一朵朵木耳在口中溜來(lái)溜去，蛋絲則細(xì)細(xì)的，給別的食材增加鮮美的味道。湯汁流進(jìn)喉嚨，進(jìn)入胃里，整個(gè)人都感到一陣暖流，渾身開(kāi)始發(fā)熱。

大口地吃西施豆腐，各種食材混在一起，產(chǎn)生種種不同的味道。

假如在湯汁中加入雞湯，那就更好吃了。西施豆腐的鮮美，加上雞湯的輔助，味道更勝一籌。細(xì)細(xì)品味，口中還會(huì)留下一些雞肉的美味，讓西施豆腐變得鮮美無(wú)比，讓人欲罷不能。

西施豆腐芳香濃郁，色彩豐富，口味獨(dú)特，簡(jiǎn)直是人間美味。

余欣鍇

三文魚(yú)

三文魚(yú)被切成片放在一個(gè)托盤(pán)中。

這托盤(pán)是用玻璃做的，盤(pán)口直徑約為20厘米，高約4厘米，上面沒(méi)有任何花紋。輕輕敲打一下，它會(huì)發(fā)出清脆的“砰砰”聲。

這些三文魚(yú)一共有8片，每片都呈長(zhǎng)方體，長(zhǎng)約4厘米，寬約2厘米，厚約0.5厘米。它們紅里透粉，細(xì)而長(zhǎng)的灰白色條紋有序地排列著，它們是半透明的，水水的，看上去十分誘人。

三文魚(yú)旁有一碗醋。這醋是用一種特殊的器皿盛放的，這器皿就像一個(gè)很小的勺子，勺柄長(zhǎng)約2厘米，勺口的直徑約為5厘米，深約1.5厘米，是用白瓷做的。

醋是橙黃色的，即使醋的顏色很深，也能清晰地看到底部。聞一聞，能聞到一股醋的清香。

吃三文魚(yú)前，要先把三文魚(yú)在醋里蘸一下。一是能讓三文魚(yú)的味道更鮮美，二是可以殺死里面可能殘留的寄生蟲(chóng)。

我?jiàn)A起一塊三文魚(yú)，把它在醋里蘸一下，然后小咬一口，一種清涼的感覺(jué)遍布全身，接著是一種魚(yú)特有的鮮味進(jìn)入味蕾，然后是一種酸醋味滲入舌尖。我還嫌不過(guò)癮，把整塊三文魚(yú)都吃了下去。霎時(shí)，涼、魚(yú)鮮味、酸醋味更加強(qiáng)烈，且混合在一起，我感覺(jué)只有在夢(mèng)境中才能享受到這種美味。

三文魚(yú)也有一個(gè)缺點(diǎn)，性很涼，當(dāng)人一次食用過(guò)多的三文魚(yú)時(shí)就會(huì)拉肚子，但總的還是利大于弊，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高。

看著空空如也的玻璃托盤(pán)，我真想再來(lái)一盤(pán)。

趙梓伋

紅燒肉

紅燒肉剛剛出鍋，熱氣大面積地?cái)U(kuò)散著，帶著幾分“張牙舞爪”。

盛紅燒肉的碗，是一個(gè)直徑約7厘米的圓形的白色盤(pán)子。潔白的盤(pán)子上鑲嵌著幾朵銀灰色的小花，銀白搭配，十分和諧。

紅燒肉大小各異，姿態(tài)也各不相同，有些是躺著的，有些則高傲地立在一邊。

一塊紅燒肉分為三層，底層是暗黃色的豬皮，厚厚的，富有彈性。仔細(xì)一看，仿佛有幾根白色的豬毛若隱若現(xiàn)，似有似無(wú)。第二層是肥肉，雖不像豬皮那樣Q彈，也不像精肉那樣結(jié)實(shí)，但它糯中帶有幾分軟，在燈光的照射之下，會(huì)出現(xiàn)一些光芒。第三層是精肉，可以說(shuō)是肉中的精華，也可以評(píng)價(jià)為是一小塊紅燒肉中的點(diǎn)睛之筆。肉凹凸不平，一條條線隱隱約約地凹了進(jìn)去。

此外，肉的顏色也有變化，最頂端是偏向暗紅色的，中間部分是褐色的，最底下似乎有點(diǎn)燒焦了，深褐色之中摻雜著幾分黑色。

整塊肉在湯汁的浸泡之下，顯得十分入味。把紅燒肉放在鼻子旁，香氣一股腦兒地跑進(jìn)鼻腔中。剎那間，那股香氣在鼻中悠悠回蕩。

小咬一口紅燒肉，感覺(jué)美妙。我覺(jué)得不過(guò)癮，便把一整塊肉塞進(jìn)嘴里，頓時(shí)，肉的嫩和糖的甜結(jié)合在一起。我情不自禁地閉上眼睛，享受極了，似乎想留住那短暫而又美好的時(shí)光。再把肉細(xì)細(xì)地嚼一番，咽下肚，真是神清氣爽??！

紅燒肉雖然好吃，但是肉絲容易嵌在牙縫里。雖然紅燒肉有不足，但不影響我對(duì)它的喜愛(ài)，就連湯拌飯也是那么美味。

紅燒肉，不僅色香味俱全，而且是一碗過(guò)春節(jié)時(shí)的必備佳肴。

呂昂宸

龍蝦

餐桌上有一盤(pán)龍蝦。它是用不銹鋼盆裝著的，滿滿一大盆。盆口是圓的，直徑約是25厘米，邊上都是高起的，比普通盤(pán)子要高許多，所以很深。這個(gè)盆上沒(méi)有任何花紋，全部都是灰色的，灰中帶一些銀色，像一面鏡子，照得不是很清楚。往上面摸一下，滑滑的。輕輕敲上去，那聲音沉悶中帶著幾分清脆。

熱氣騰騰的龍蝦里面有一些酸菜。龍蝦的頭沒(méi)有，只有身子。外殼是火紅的，仔細(xì)一看，紅得不一樣，每一種紅都是那么獨(dú)特。最上面是火紅的，像火焰一樣，熱情、豪放。中間一部分淡了一些，有些接近橙色。尾巴上是很深很深的橙色，深到快接近于大紅。這個(gè)漸變色，雖然沒(méi)有很多種顏色，但每一種都是唯一的。它的下面是一條接著一條的，中間看起來(lái)是透明的，有一點(diǎn)軟軟的。每一只龍蝦都弓著腰，彎彎的。它有兩只大鉗子，活的時(shí)候是用來(lái)夾人的，以前耀武揚(yáng)威，現(xiàn)在耷拉著，失去了威風(fēng)。它的尾巴像花瓣一樣的形狀，只是縮小了些，并且連在一起。里面還有一些酸菜，小小的，墨綠色的，中間帶著一些嫩綠。碗里還有許多湯，是深褐色的，上面有一些泡泡，里面有一些紅紅的，像放了辣椒一樣。

我?jiàn)A起一只，先把它的殼剝干凈，露出了里面鮮嫩的肉。這個(gè)肉有些白白的，又有些粉，上面還有一絲絲紅色。它里面有許多湯汁，鮮嫩的肉，伴著鮮美的湯汁一定很美味。

我咬了一小口，真美味。肉條條分明，軟又鮮，滑又嫩，湯汁中，隱隱夾雜著一絲辣味，本來(lái)就好喝的湯汁這就更好吃了。我把剩下的一大塊放進(jìn)嘴里，用牙齒咬，里面的湯汁溢滿了我的嘴巴。肉和湯汁辣辣的，又酸酸的，充滿香氣。酸菜的味道充分發(fā)揮出來(lái)了，我馬上又剝了一只，期待能?chē)L到不一樣的味道，我把整只放進(jìn)嘴里。一嚼，被酸到了，我繼續(xù)嚼，越到后面味道越淡，不再那么酸了。肉也很有嚼勁，真想把這一盤(pán)都吃光了。

美味龍蝦，我的最?lèi)?ài)。

袁陳好