第43章 畢業與假期(3)(番茄牛腩牛筋煲)
- 今生感恩遇見你
- 鷲書
- 4012字
- 2021-03-26 09:00:00
第二天早上我仍然是雷打不動的晨練,結束之后和老爸老媽吃了早餐,收拾好就出發去機場了。
一路順利到了在深圳的小區的時候,已經是中午12點過了。這邊的門禁卡、鑰匙什么的都有備份,我們就計劃著今天要來給老姐一個驚喜。
而且老媽已經打探好了,老姐今天不加班,也只是計劃會請幾個朋友來家里聚一聚,小小的慶祝一下而已。
我們三個進了屋里,放好行李就開始分工合作布置起來了。我去樓下買菜,老媽老爸布置房間。裝飾品我們帶得很齊全,什么氣球、彩燈全部都有,中途還收到了請劉主編特意去幫我訂做、親自送過來的生日蛋糕。
“今晚吃什么,火鍋?”劉主編一邊打氣球,一邊好奇的問。
“今天吃點家常菜,林菱做大廚。”老爸一邊綁氣球一邊回答他說。
“哎喲,那今天這趟跑得值,我們居然還有這個福氣吃到林大廚親手做得菜呢!阿姨,你老實告訴我,我要不要提前去準備點特效胃藥之類的?”劉主編故意調侃我。
我剛好從廚房出來,拿了個裝飾品仍他,說:“你干脆不要吃最好!”
“吸!”他深吸一口氣,問,“這是在做什么,好香呀。”
老媽看他的那個饞樣,笑著去廚房,過了一會兒端著個小碗出來,遞給劉主編說:“是小菱做的牛腩牛筋煲,在砂鍋里燜了快一小時了,你試試,不辣的。”
“謝謝阿姨!”劉主編接過碗,對老媽道了聲謝,看了看碗里,再看我一眼,說,“看著還像個樣子,就是不知道吃起來怎樣了。”
我翻個白眼,懶得搭理他,在餐桌上拿了食材,走回廚房,繼續忙去了。
劉主編吃完了老媽給他裝的小半碗牛腩牛筋煲,夸張的說:“好吃,真的好吃,大廚,能再添一碗牛肉一碗米飯不?”
“不能!”我一邊說,一邊斬斷手里的大雞腿。
“oh~no~你不能這么殘忍!”不是工作場所,又沒有其他人,劉主編簡直是沒臉沒皮了。
他沒覺得不好意思,老媽倒是覺得不好意思了:“要不我再給你添一碗吧?”
“今天晚上還有糖醋排骨、水煮魚、烤雞翅膀、辣子雞腿,你自己決定吧。”我也不阻止,只是老神在在的說。
“阿姨!”聽到我這么說,劉主編立刻阻止老媽給他再來一碗的動作,“阿姨,我想了想,現在就開始吃,也不大禮貌,還是算了吧,我還是等大家來了一起吃吧。”
“切!還什么‘不大禮貌’,好像誰沒看到之前發生的事情一樣,搞笑呢!”我一邊吐槽,一邊繼續忙著。
“你呀!”老媽走到廚房里洗碗,順便拍了我一下。
一下午,在劉主編時不時的耍寶逗趣中,我們也準備得差不多了,差不多6點的時候周總編也來了。
趙助理現在也是老姐的好朋友了,所以今天老姐也約了她一起來家里慶祝的,但是她早就得到了指示,不可以透露給老姐,我們一家都來深圳給她過生日的消息,所以她就給我們做臥底了。
到了差不多7點鐘,老媽直抱怨她工作居然要這么晚才能回家吃飯的時候,收到了趙助理的短信,提示我們,她們到了樓下了。
“快快快,躲起來,躲起來!”我一收到短信,趕緊跑過去關燈,一邊對其他人說道。
大家按照之前計劃的,躲房間的躲房間,躲陽臺的躲陽臺,都靜悄悄的不發出一點聲音。
很快就聽到門口傳來了說話聲。
“哎喲,這是哪家做了這么多好吃的,都飄到你家來了,聞著都有點流口水了。”一個聲音說著。
“就是,好香哦,我也餓了,好像聞到水煮魚的味道了,天啊,我突然好想吃老爸做的水煮魚了。”這個是老姐的聲音,還聽出她在開門的聲音。
“快點,快點,我們把火鍋煮·····阿鳳,怎么覺得是你家飄出來的味道呀?”門開了,另一個我覺得有點熟悉的聲音遲疑的說。
老姐開門就看到了桌上滿桌子的菜,把手里的包隨手丟在門邊的鞋柜上,開始紅著眼睛在家里搜尋著。
“媽~老漢~嗚嗚~”她在房間找到了老爸和老媽,抱著老媽就一個勁兒的哭。
“Happy Birthday to you······”我端著蛋糕從開放式廚房旁邊的一個后陽臺走出來,長了一邊英文歌,又接著唱中文,“祝你生日快樂······”
周總編和劉主編也從陽臺走進來,大家也跟著一起唱起來,老姐的同事也明白是老姐的家人朋友來陪她過生日了,也許是也想到了自己的家人,也跟著紅了眼眶。
趙助理的眼眶也紅紅的,手里拿著一部DV正在錄影,難怪一直都沒有聽到她的聲音。
生日歌唱完,大家一起祝老姐:“祝你生日快樂!”
我把蛋糕放到客廳的茶幾上,在老姐對面的地毯上坐下,對被老媽帶到茶幾前,還在努力控制眼淚的老姐說:“姐,生日快樂,快許個愿吧!”
老姐的情緒一直平靜不下來,但還是抽抽噎噎的許愿、吹蠟燭。
等老姐吹完蠟燭,我遞給她一把蛋糕切刀,故意挑了一下眉毛,說:“姐,驚不驚喜,意不意外,高不高興呀?”
老姐稍微控制了一下情緒,直接用刀柄敲了我一下,故意向大家埋怨我說:“她還好意思說,昨天晚上12點,她給我發短信祝我生日快樂,說什么好難過今年不能一起過生日,今天早上他們三個又打電話一起祝我生日快樂,搞得我已經哭了兩場了,現在還來搞這種驚喜!”
“阿鳳今天還說第一次在外地過生日,而且還沒有家里人陪著,特意讓我們陪她到家里來熱鬧一下呢。這下好了,太羨慕了!”老姐的一個同事說。
“是的啊,阿鳳,叔叔阿姨和妹妹也太心疼你了。”那個讓我覺得有點熟悉的聲音也說話了。
我這才有機會看向她,有些意料之中卻也有點意料之外的感覺,對她和她旁邊的一個女孩子點頭笑笑,接著對老姐說:“姐,先切一刀,我把蛋糕拿去放冰箱里,我們先吃飯,免得一會兒菜涼了。”
“好,”老姐抹干眼淚,在蛋糕上切了一刀,對大家說,“好了,好了,我們過去吃飯吧,我真的太開心了。”
“太好了,阿鳳,你是不知道,我可是在這里受了一下午折磨了,一直聞著味兒,太饞了。”劉主編故意跳出來調節一下氣氛。
“哈哈哈,這下不用忍了,快,多吃幾碗。”老媽見劉主編一副忍得好辛苦的樣子,笑著對他說。
“來來來,大家開始吃吧,不要客氣了,小鳳,照顧好你的朋友們。”老爸也招呼大家開動。
“對了,還沒給你們介紹,這是阿芝,是我來深圳沒多久就認識的好朋友,這是惠文,是我在公司里交到的朋友。阿芝、惠文,這是我媽、我爸、我妹,這是詩和遠方出版社的周總編和劉主編,曉濤你們之前就認識了。”
“叔叔阿姨,你們好!大家好!我是陳慧芝,智慧的慧,芝麻的芝,叫我阿芝就好。”阿芝站起來跟大家問好之后又坐下了。
“叔叔阿姨,你們好!大家好!我是章惠文,惠麗的惠,文學的文,叫我惠文或者阿文都可以。”惠文也按著樣板來了一邊。
“你們好,你們好,來來來,快吃,快吃,看看有沒有合胃口的,辣的不辣的都有幾樣。”老媽熱情的招待著老姐的新朋友。
其余幾個人已經很自覺的自己招呼自己了,畢竟都那么熟了。
“好吃!這個熟煮魚好好吃,難怪阿鳳一直跟我念叨想吃叔叔做的水煮魚,原來這么好吃。”阿芝吃了一口水煮魚感嘆道。
“哈哈,今天這魚可不是我做的,我今天一下午都沒進廚房,”老爸也吃了一口魚肉,點頭說,“不錯,有我幾分功力了。”
“得了,瞧把你得意的。”老媽掐了老爸手臂一把。
老爸被鎮壓了,默默吃飯,偶爾用公筷給身邊的周總編夾點菜。
“這個牛肉不錯,很入味兒,又不會太軟沒有嚼勁。”周總編嘗了一口牛肉評價道。
“我喜歡這個糖醋排骨,還有這個蒜蓉金針菇,是用烤箱做的嗎?”惠文吃了幾口之后向老媽問道。
老媽沒有回答,而是看向了我。
我笑了笑,回答道:“對,金針菇泡泡水,洗干凈之后放錫紙里面,放些蒜蓉、一點點油、鹽、胡椒粉、撒點辣椒圈,烤箱里面200度烤個15分鐘就可以了。”
老姐也恍然大悟:“我就說,今天這配菜風格不像老媽老爸的味道呢?”
“吃不?”我放下碗筷,面無表情的瞪著她,“不好吃也給我憋著不許說!”
“吃!”老姐皮皮的回我說,“好吃,不好吃我也會吃的,放心。”
我給她一個“算你識相”的表情,繼續端起碗筷吃飯。
“阿鳳前兩天還念叨說想吃林菱做的番茄牛腩牛筋煲了,誰知道今天就吃到了,還策劃著全家來給你過生日,這樣的妹妹,你不要的話就送我吧!”趙曉濤故意拆老姐的臺。
“切,你也不看看那是誰妹妹,你就省省心吧!”老姐吃了一大口牛肉,心里早就美得不行了,只是在故作矜持罷了。
“看把你美的,妹妹,這個牛肉的做法能教我嗎?等我學會了,天天帶飯,饞死她。”
“哈哈哈,很簡單的,我下午寫給劉主編的時候給老姐也留了一份,我先拿給你,免得一會兒我就忘了。”我吃得也差不多了,就去拿紙筆寫菜譜。
番茄牛腩牛筋煲:
牛筋 300克
牛腩 1000克
番茄 1個
大蒜 1整個
老姜 1大塊
大蔥半條
郫縣豆瓣醬 1湯匙
佐料碗:
甜面醬半湯匙
黃豆醬半湯匙
柱侯醬半湯匙
海鮮醬半湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
佐料盒:
八角 2個
小茴香 10克
桂皮 5克
干辣椒 4條
花椒 20粒
香葉 5片
做法:
1.牛腩冷水下鍋,煮到切開沒有血水滲出來,時間大約12分鐘,需要根據實際情況調節,過水之后切成自己想要的大小;
2.牛肉過水的時候,大蒜剝好、生姜切片或者拍扁、大蔥切片、番茄切成四瓣;
3.準備好佐料碗,所有佐料放進一個碗里面,混合均勻;
4.佐料盒也提前準備好,我主要是不想吃的時候有太多佐料飄在湯里面不方便,所以放進佐料盒里面,湯底會干凈點;
5.炒鍋燒熱,倒入少量油,油熱之后爆香蔥姜蒜,加入豆瓣醬炒香;
6.切好的牛肉放進去,翻炒均勻,注意盛放牛肉的盛器里面滲出來的一些湯水,不要一起倒進鍋里了;
7.將佐料碗里的佐料倒進去,翻炒均勻;
8.番茄也放進來翻炒一下;
9.加熱水在佐料碗里,將碗里面剩余的佐料也一起倒進鍋里,既可以清洗佐料碗,又可以不浪費佐料;
10.砂鍋燒熱,將炒鍋里面燒開的牛肉整鍋轉移到砂鍋里面,水量剛剛好覆蓋牛肉就可以了。
11.放進調料盒,完全或者大部分浸入湯里就可以。蓋好蓋子,大火燒烤之后轉最小火,煲60分鐘,中間40分鐘的時候加入切好的牛筋一起煲,時間到了熄火,燜1小時以上就可以吃了。
如果是??打算前一晚做第二天吃,可以第一晚最小火煲30分鐘熄火,第二天再加入牛筋煲20分鐘,燜半小時就可以吃了。
“好詳細,我覺得我一次就能成功!”惠文看著我寫的菜譜,信心滿滿的說。
老姐拍拍她的肩膀,說:“如果那么簡單,我就不用饞我妹做的了,跟著菜譜我也自己也能做出來,味道當然也好吃,但是我妹每次都會根據實際情況進行調整,你以為廚藝是那么簡單的事情哦?”
雖然是這樣,但是惠文的積極性一點也沒有被打擊到,仍然表示要試試。