前言

家的味道

在我的記憶深處，家人做的菜的味道久久縈繞。

夏天的傍晚，陽光還是那么炙熱，知了聲此起彼伏。那時(shí)候，我最喜歡坐在院子的陰涼處，吃奶奶做的木蓮豆腐。為了讓木蓮豆腐吃起來更爽口，奶奶還會將它在天然冰箱——井中冰鎮(zhèn)過。冰鎮(zhèn)過的木蓮豆腐入口涼爽無比，吃了能消除一日的疲倦。我還總期盼著第二天能吃到奶奶做的紅棗白木耳、芝麻餡兒的裹丸團(tuán)子……這都是我一輩子都不會忘記的美味。

鏡子般潤滑的表面上滾動著幾顆“珍珠”，香氣撲鼻，這是爺爺做的水蒸蛋。煮飯之前，爺爺會耐心地將雞蛋打散，加入涼開水、醬油，繼續(xù)攪打，等到起了很多浮沫后，刮去浮沫，將雞蛋液放在一旁備用。等飯煮到一半的時(shí)候，爺爺會打開鍋蓋，放入竹制的蒸格，再將盛放雞蛋液的碗放在蒸格上，碗上還要放一根筷子。爺爺說，這樣蒸出來的蛋嫩嫩的、黃黃的，表面就像鏡子一樣光滑，沒有氣泡。蛋蒸好以后，爺爺還會滴幾滴香油，增加香氣。香油在水蒸蛋表面滾來滾去，特別好看。

我童年的大部分時(shí)光都是在外婆家度過的。我外婆家在農(nóng)村，家里人平時(shí)吃的都是自家門前種的蔬菜，當(dāng)季蔬菜特別新鮮，我還每天吃一個雞蛋，這都讓小時(shí)候的我很少生病。我印象最深的就是外婆做的煎荷包蛋了，它金黃的外表下有流動著的蛋黃，輕輕用筷子一戳，蛋黃就會慢慢流出來，吃到嘴里滿口鮮香。直到今天，我都沒有吃過比這更好吃的煎荷包蛋。

我媽媽最拿手的菜是紅燒肉和扣肉。每年過年，媽媽都會炸上幾塊扣肉，扣肉下面藏了魚干、板栗、霉干菜，都是極好吃的。爸爸每次跑船回來，媽媽都會做上幾道肉菜，尤其是紅燒肉，總不落下。爸爸跟我說：“回家來最想吃的就是你媽媽做的紅燒肉，真的好吃！”爸爸心中家的味道就是媽媽做的紅燒肉。

出嫁以后，我發(fā)現(xiàn)我婆婆更是烹飪高手，各種菜都做得特別入味、好吃。我婆婆做煎魚的水平尤其高，我更是望塵莫及，所以我家寶寶爸爸的口味很難被一般人駕馭了。

我平時(shí)忙于工作、生活中的瑣事，無暇做飯。但是不管多忙、多累，每到雙休日，我都會自己做上一桌子的菜，享受我們一家四口圍坐在一起吃飯的幸福時(shí)光。我希望，等多年過去，有人問我的孩子家的味道是什么的時(shí)候，他們會說出我做的菜。我想，那就是我留給孩子的關(guān)于味道的記憶。