茶之賞

花茶是用植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。

花茶又稱熏制茶，或是香片，用于窨制花茶的茶坯主要是烘青，還有部分長炒青，少量珠茶、紅茶、烏龍茶。用于窨制花茶的鮮花有茉莉花、白蘭花、珠蘭花、桂花、玫瑰花等?；ú杩傮w的品質(zhì)特征是芬芳的花香加上醇厚的茶味。

花茶的種類較多，一般以所用香花定名。各種花茶的香味各具特點(diǎn)，茉莉花茶香氣清高芬芳，滋味濃醇鮮爽。珠蘭花茶香氣清雅持久，滋味醇厚爽口。白蘭花茶香氣濃郁強(qiáng)烈，滋味濃厚欠爽。柚子花茶香氣清香純正，滋味醇和。玫瑰花茶香氣馥郁，滋味甘醇。

花茶雖然因所用的香花和茶類不同而各有特點(diǎn)，但基本要求是一致的。高級花茶都要求湯色淡黃，清澈明亮，香氣鮮濃、持久、純正，滋味濃醇鮮爽，葉底嫩勻明亮。

玫瑰花茶

玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛。

茉莉花茶

具有促進(jìn)大腦功能，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞；還有鎮(zhèn)靜止痛作用，對婦女痛經(jīng)有一定療效。茉莉花茶中的茉莉酮對男人前列腺炎、前列腺腫大也有防治作用。

百合花茶

可以潤肺止咳，寧心安神，還能減輕胃 疼。清涼潤肺，去火安神。對陰虛久咳、潤肺化痰、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚有奇效。調(diào)肺、用于肺燥嗽、肺虛咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩暈、夜寐不安等功效。

珠蘭花茶

知名程度 ★★★★☆

沖泡難度 ★★☆☆☆

簡介

珠蘭花茶瑟吉?dú)W中國花茶的主要品種之一，主要產(chǎn)于安徽歙縣，此外，廣州廣東、福建漳州、四川、江蘇、浙江等地也有少量生產(chǎn)。珠蘭花茶的歷史十分悠久，以烘青綠茶和珠蘭或米蘭鮮花為原料窨制而成，深受人們的喜愛。

優(yōu)劣對比

珠蘭花茶如何儲藏？

木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內(nèi)，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然后將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應(yīng)換裝一次。

暖水瓶貯存法：將茶葉裝進(jìn)新買回的暖水瓶中，然后用白蠟封口并裹以膠布。此法最適用于家庭保管茶葉。

冷藏貯存法：將含水量在6%以下的新茶裝進(jìn)鐵或木制的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內(nèi)，長期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。

茉莉龍珠

知名程度 ★★★★☆

沖泡難度 ★★☆☆☆

簡介

茉莉花茶是花茶的代表品種之一，原料高級，加工精細(xì)，既有茶的濃醇，又有茉莉的清香，其中除了茉莉龍珠外，還有湖南的茉莉毛尖、福建的茉莉大白毫、江蘇的茉莉蘇萌毫等。

優(yōu)劣對比

茉莉花茶其他品種的品質(zhì)特征？

茉莉銀針：外形全芽，肥壯、披毫、勻整，色澤嫩黃，香氣鮮靈、濃郁、純正，湯色嫩黃明亮，滋味甘醇爽口，葉底全芽、肥厚。

茉莉毛尖：外形緊細(xì)卷曲、勻整、多毫，色澤嫩黃，香氣鮮靈、濃郁、純正，湯色嫩黃明亮，滋味醇厚甘爽，葉底嫩厚成朵。

茉莉繡球：外形圓緊，顆粒形，勻整，顯毫，色澤褐黃，香氣較濃郁，湯色嫩黃較明亮，滋味較醇爽。

桂花烏龍

知名程度 ★★★★☆

沖泡難度 ★★☆☆☆

簡介

桂花烏龍是以當(dāng)年或隔年的夏、秋茶為原料配制而成，是福建安溪的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，主銷港、澳、東南亞和西歐,常飲桂花烏龍能起到消除疲勞、生津利尿、減肥健美、解熱防暑、殺菌消炎、消食去膩等功效。

優(yōu)劣對比

桂花茶還有哪些種類？

桂花烘青：桂花烘青是桂花茶中的大宗品種，主要產(chǎn)于廣西桂林、湖北咸寧產(chǎn)。其品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索緊細(xì)勻整，色澤墨綠油潤，湯色綠黃明亮，香氣濃郁持久，滋味香醇，葉底嫩黃明亮。

桂花紅碎茶：桂花紅碎茶是以天然桂花窨制紅碎茶添香以代替人工加香的紅茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是，外形顆粒緊細(xì)勻整，色澤烏潤，湯色紅亮，香味濃郁，甜爽適口，葉底紅勻。