第三十章 食堂的麻煩事

“你想讓你爸承包食堂？這什么破主意啊！之前找了三撥人，都干黃了，讓你爸去，這不坑他嘛！”

提到這個街道食堂，何瑋如的氣就不打一處來。

這個食堂雖然也有窗口和大廳，可以提供堂食，但主要針對的還是街道里行動不便的老年人，雙職工的家屬，包括老人和兒童，準備他們的三餐，畢竟年輕人不會花錢來食堂吃飯。

這活按說油水不小，所以最開始的時候，是街道張主任的親戚承包下來的，干了不到半年，訂餐數量直接歸零。

原因很簡單，又貴又難吃！

為了拿到承包權，這位老板花了三萬塊錢，這錢想要回本，肯定要從飯上想辦法，一頓飯收費十元，兩葷兩素，四菜一湯。

按說雖然有點貴，畢竟很豐富，但實際上四個菜加起來也裝不滿一盤子，所謂的肉菜也挑不出兩塊肉來，成本一塊錢都不到。

雖然后期食堂降價，也沒有人再相信他們了。

灰頭土臉的解約之后，分管街道中老年人服務的田副主任又找來一個接手的，這位吸取了前任的教訓，菜價下降到了五塊錢，但照樣無人問津。

第三位接手人又是張主任請來的，這次來頭可不小，區里一家飯館的老板，他也不在食堂做飯了，直接從自己的飯館送餐。

價格也是五塊錢，但比起第二任承包人來說，味道還算強了不少，零星有了一些訂餐人，但這樣的訂餐卻違背了設立食堂的初衷，這個街道食堂變得名存實亡。

有了穩定客源之后，飯館干脆停止了承包，仍然從飯館送餐，省去了這筆額外的承包費。

今天高朗提起承包食堂，何瑋如立馬就來氣了，這么一個誰干誰賠的買賣，接過來還當老板？當散財童子還差不多！

“老媽，何副主任，我問您一個問題，可以嗎？”

“什么問題？”

“您單位的食堂中午管飯嗎？”

“管啊。”

“多少錢？”

“素菜三毛，肉菜五毛，燉肉、熬魚什么的單算錢，米飯一毛錢打一兩，饅頭兩毛錢一個。”

“您吃一頓飯多少錢？”

“大概一塊錢吧。”

高朗給老媽算賬：“您這么個年輕同志，一頓飯花一塊，憑什么讓老頭老太太吃一頓飯花五塊錢？”

“那不一樣啊，我們是事業單位，食堂有補貼啊！”

“哦，那我問您，您做這一碗梅菜扣肉，成本多少錢？”

“一條五花是四塊五，梅干菜一塊一，加上亂七八糟的，六塊錢吧。”

“六塊錢成本，就咱家這大碗，換算到街道食堂的餐盒里，裝六盒沒問題吧？一塊錢一盒，搭個素菜，連米飯，成本也就兩塊錢吧？賣人家五塊？憑什么啊？對半撅的利！誰吃誰傻．嗯！”

差點罵出B字，高朗又給咽了回去：“您想想，在街道訂飯的，除了孤老戶，就是兩口子雙職工，沒時間照顧老人，這都是困難家庭，誰樂意上這個當啊？”

“承包費多少錢你知道嗎？張主任還得拿一份呢，光是本錢就多少？再加上廚子的工資，你以為前面那些人都傻啊？”

高朗打了個響指：“您說到點子上了，這些成本都是促使前面幾個承包商漲價的原因，也是他們失敗的原因！”

“什么意思？”

“他們太急功近利了！成本高沒關系，薄利多銷，一份飯掙一塊錢，賣出去一百份呢，就能掙一百！一份掙兩塊錢，賣出去十份，就只能掙二十！這叫丟西瓜撿芝麻！”

何瑋如反駁道：“你說的輕巧，就算你賣的便宜，街道里一共多少老人，你都賣出去，一份一塊錢，也就是掙一百塊錢，更別提你還賣不出去一百份呢。”

“您和他們犯了同樣的錯誤！”

“什么錯誤？”

“好像街道的食堂不是只賣給老人吧？年輕人去吃，應該也賣吧？”

“年輕人誰吃食堂啊？”

高朗呵呵一笑：“您看我的便利店那生意怎么樣？”

“那是賣炸雞的，能一樣嗎？”

“街道規定食堂不許賣炸雞了嗎？”

“．”

何瑋如發現自己確實犯錯了，她沒想到食堂還能賣炸雞！

高國勛的眼睛也瞪大了，高朗這句話真的是一語點醒夢中人，他們兩口子都是天天在機關和單位吃食堂的人，習慣性的就把街道食堂想象成了自己公司食堂的樣子。

確實沒人規定街道食堂只能賣大鍋菜的盒飯，也沒人規定街道食堂只能給孤老戶送餐，只是這么長時間以來，他們的客戶群體已經固定在這個位置上，讓所有人習慣性的認為，街道食堂就是賣給這些人吃的。

但事實上，既然是街道的食堂，那么只要是人來這個街區，都可以買飯！食堂也可以賣其他食品，只要沒離開三餐的范圍，理論上都可以賣！

高朗問老爸：“我記得您有廚師證吧？”

“沒錯，有廚師證，以前在西北插隊的時候，學了幾手西北的面食，返城之后，分配到了單位的食堂，在西北學的那點手藝就用上了，可是沒證不許上崗，我就考了一個。”

“有證、有手藝、有資金，您完全可以承包食堂，而且和前邊三位承包人相比，您有個最大的優勢，不用雇廚師！”

何瑋如頓時精神倍增，興奮的說道：“對對對，孩子說的對啊，這事你自己就能干起來，你做的面條、蒸的面食那么好吃，在食堂賣，肯定有人吃！”

高朗插嘴道：“我每天都給您供應炸雞，然后跟我那的客人說，咱街道食堂也有炸雞，給您分流一部分堂食的客人過去。這些人里，只要有十分之一的人買點別的吃，或者在食堂用餐，一傳十，十傳百，您的客流量可就不限于食堂本身了！”

高國勛點點頭：“說的有道理，這條路，我可以試試。”

“您先別高興，這還只是第一步，后面我還有想法！”

“還有？”

“我剛才說了啊，咱們承包食堂，要的是積累客戶，薄利多銷。這個食堂就是個過渡，終歸不是咱們自己的買賣。之前承包食堂的飯館就很聰明，積累了客戶之后撤走，把食堂的客戶變成了自己的，這點咱們也可以效仿。”

“那不成了卸磨殺驢嘛！”何瑋如一臉不屑，她還是街道的副主任，這種拆街道臺的事，她可不想讓丈夫干。

“咱不能卸磨殺驢，磨咱們接著推，等驢自己死，這總沒問題吧？這種街道集體食堂，未必能干多久，哪天政策一變，就許取消了，所以咱們要有未來規劃！”

“什么未來規劃？”

“我打算聯系一下我小學的班主任孫老師，聽說她現在已經是校長了，我打算讓爸承包下學校的食堂！”

何瑋如立馬否決：“啊？忙得過來嗎？一次倆食堂？”

高朗一擺手：“不是倆食堂，還是一個，一個飯館！”

“什么意思？”

“暫時以街道食堂為根據地，讓學校那邊統計次日的學生吃飯需求，因為學校只有早晨和中午兩餐，提前訂餐，咱們送到學校就行！不用再開一個學校食堂。

同時，咱們尋找合適的門面，給老爸開一個正式的飯館，到時候學生家長和街道里的居民，都能成為咱們第一批潛在客戶，打響飯館的招牌，難度不大！”

“你這孩子．”何瑋如已經不知道該說什么了。

高國勛也很激動，高朗給他指出來的這條路，真就是一條明路，至少在他心里，這條路走起來比之前在國企，或者給兒子的工廠當廠長，都要舒服的多！

“兒子，爸爸謝謝你。”

簡單幾個字，高國勛猶豫了好久才說了出來，這是對兒子的肯定，也是對自己未來道路的選擇。

高朗一拍大腿，起身道；“就這么辦了！趕緊吃飯吧，都涼了！”

“吃飯！吃飯！”何瑋如也起身張羅：“先吃飯，有什么話一會兒再說吧，明天一早我就去和張主任商量承包食堂的事。”

高朗也說：“我明天去學校找孫老師問問學校食堂的事。”

“別！”高國勛趕緊攔住高朗：“貪多嚼不爛，先把街道食堂的事確定了，再去學校聯系，萬一都談下來，咱們反倒措手不及，不如穩扎穩打，反正房子裝修的事，還要再有一兩個星期才能徹底完工，我還得回單位處理下崗的事呢。”

“也對，我先等等。對了，老爸，我剛才說的那個刻盤的事，您幫我想著點，有沒有信得過的人，這個生意挺重要，交給外人我不放心，自己做又沒那個時間。”

一家人邊吃邊聊，快吃完的時候，高國勛猛然想起一個人來：“兒子，我知道誰能給你當這個廠長了。”

“有合適的人？”

“你認識，夏漠寒他爸，老夏！”

“他爸也下崗啦？”

高朗印象里大概記得夏漠寒的父親并沒有下崗，而且在兩年之后接替退休的尤總，成了這家老國企的末代廠長，一直混到退休。

提起夏津陽，高國勛語氣似有不屑：“他沒下崗，聽說他給老尤送禮了，我要下崗的事，他上禮拜就跟我說了，那意思也讓我給送點禮，我沒接他的茬，結果真就下崗了。”

何瑋如最煩這樣的人：“那你還讓老夏給咱孩子幫忙來，他要是吃里扒外怎么辦？”

高國勛立馬打包票：“這點我相信他，他干不出來這種事。他這個人有腦子，又跑了十來年的業務，嘴、腿都勤快，干個小廠子，一點問題沒有。他就是膽小，雖然孩子們掙了錢，可他總覺得有個廠子依靠著，踏實。”

“他愿意來嗎？”

“不來他這能去干嘛？廠子里的三條生產線都拆了，他就算跑下來業務，拿什么交貨啊？”

高朗盤算了一下，自家跟夏家算是兩輩人的交情，的確可以相信，而且以他對夏津陽的觀察，這人還真就是個跑業務的料。

雖然人到中年，有點國企的安逸思想，但他真就如老爸所說，是個有腦子的合格業務員，讓他負責賣游戲軟件，的確比自己親自做要強的多，起碼他有的是時間，又天南地北哪都去過，接觸的人多。

這個活，就交給他了！