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第68章 黃大豆做的美食

韓方氏在身后喊到:“月兒,下著雨,擔心淋著。”

韓月邊跑邊到:“娘親無礙,這大夏天,淋濕了也不打緊。”

韓鳳挺好奇,隨后也跟家里打了招呼跟出門去。

韓月來到廂房,假裝左右翻找了幾下,從空間里拿出一小袋黃豆。

韓月拎著黃大豆出了廂房,迎面撞上跟進來的大姐韓鳳。

由于做賊心虛,韓月嚇了一跳,但很快鎮定下來,笑到:“大姐。”

由于韓月反應太迅速,韓鳳并沒有察覺到韓月有何不妥。

“月兒,我來看看有什么可以幫忙的。”

韓月笑到:“大姐當然有了,不過還得等一會,你先去休息一會,一會我喊你。”

韓鳳點點頭,沒有回堂屋,而是回了自己的屋里。

韓月來到廚房把黃大豆用水泡起。由于需要浸泡12個時辰,韓月直接將豆子和盆放入空間中。

然后開始清洗屋角的石磨,韓月邊清洗石磨邊想,前世,她知道的幾種制作豆腐的方法,鹵水點豆腐,石膏豆腐,內脂豆腐,等等,今日要做豆腐腦,老豆腐。

幾種豆腐的制作過程都大同小異。韓月洗好石磨后來,想起她還缺一個四方模型,心到:早些年他爹爹當過一月木工學徒來著,對了找自家爹爹幫忙去。

韓月來到堂屋時,看到自家爹爹還在。上前拉著自家爹爹到:“爹爹你幫我做個東西可好。”

韓方德聽到自家女兒的求助,笑盈盈到:“月兒要需要什么,爹爹定幫你做好。”

韓月用茶水在桌子上畫了個正方形,還有一個配套的蓋子,然后將長寬高,厚度告訴自家爹爹后,又丟出一句:“爹爹先做兩個給我,若是有空這樣的模型做個五六十個吧。”

本滿心欣喜能幫上自家女兒忙的,韓方德聽到自家女兒后面那句要做五六十個,給嚇得一個踉蹌。

不過已經拍胸脯向自家女兒應允了幫忙的話,又收不回來,只能苦著臉,拉上兩個弟弟去柴房找合適的木頭去了。

韓月知道這古代工具落后,五六十個這樣的磨具需要很長時間才能做出來,不過,她也不急,實在做不出來可以花錢去城里找人做,自家爹爹能做多少是多少。

韓月離開堂屋喊上了大伯母,自家老娘和兩個嬸嬸到廚房幫忙。

韓月又去大姐房里喊大姐,幾人來到廚房,韓月給幾人分工。

大伯母和自家老娘將浸泡超過十二個時辰,飽滿的狀態的大黃豆,清洗瀝水。然后用石磨磨成豆漿,備用。

兩位嬸嬸把鍋,盆清洗干凈,將豆漿放入鍋里煮開。

韓月則是拿出一塊很大的紗布,將紗布四個角都系上打劫掛在廚房的掛鉤上,地下放一個大木盆。

韓月與大姐韓鳳,趁熱將豆漿用勺子舀入紗布中,不停的旋轉紗布,擠出豆漿后,將過濾出豆渣,倒入桶中。

這一系列的操作,忙碌中的幾人邊做邊看很是新奇。

這時韓方德將做好的兩個木框送到廚房時看到的就是這一幕。

心里那好奇分子直線上升,來到自家女兒身邊到:“月兒,木框做好了,有什么需要爹爹幫忙的嗎?”

韓月和大姐韓鳳正過濾豆漿渣,累的滿頭大汗。韓月心到:這體力活該男人來做才對,正想著就聽到自家爹爹的話。

韓月停下手里的動作到:“爹爹洗干凈手,來幫我弄這個。”

韓方德屁顛顛的跑到水盆邊,把手清洗干凈,又跑過來,接過過韓月手里的活。

韓月開始調制鹵水,鹽鹵按比例用水加入鹽鹵中,不停攪拌直至鹽鹵全部溶解。

然后將鹽鹵水點入快涼了的豆漿里,邊點邊用勺子順時針攪動,待到攪動到有阻力,豆漿呈糊糊狀態。

韓月將糊糊狀的豆漿,放入鋪好紗布的四方木框,兩個木框里都裝大半滿,蓋上紗布放在一旁等待兩三小時。

韓月看到還有兩桶過濾好的豆漿,韓月決定留下半桶豆漿,剩下的一桶半用來坐豆腐腦,韓月又依次給兩桶豆漿拌入葡萄糖內脂。

蓋上紗布,等待十分鐘。這時幾人已經將石磨,鍋都清洗干凈了。

大姐韓鳳在收拾豆渣,看向韓月到:“月兒這過濾出來的渣還要嗎。”

韓月看到那豆渣,突然想起,前世的一道菜,豆渣炒辣椒。

“大姐留下幾碗剩下的拿去喂豬吧。”

韓鳳聽了韓月的話,更疑惑了,小眉頭都擰到一塊去了。

韓月全身心的盯著桶里的豆腐腦,并沒有注意到正在糾結的大姐韓鳳。

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