唐代是一個酒文化充分發達的國度，“酒催詩興”是唐朝文化最凝煉、最高度的體現。除了典型的“詩仙”李白外，其他詩人作品中也體現出唐代的詩酒文化。

與李白齊名的大詩人杜甫，他的酒詩中最著名的是《飲中八仙》詩，寫出了長安城善于飲酒的賀知章、李琎、李適之、崔宗之、蘇晉、李白、張旭、焦遂，從王公宰相一直說到布衣平民：

知章騎馬似乘船，

眼花落井水底眠。

汝陽三斗始朝天，

道逢...