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第8章 香煎五島鮑魚 配烹煮魚翅 Sauté d'oreille de mer et petit rago?t d'aileron de requin

鮑魚用高湯慢火煮熟之后,切成薄片,加入普羅旺斯產(chǎn)黃油煎熟。魚翅泡發(fā)之后,用雞湯略煮,加入生姜、蔥、蒜以及法式清湯和白葡萄酒烹煮,放入盤中佐配香煎五島鮑魚。魚翅柔軟的膠質(zhì)和鮑魚的口感交織成一體,散發(fā)出大海的氣息和芬芳。

青木美智子雙手托起白葡萄酒杯,在手中輕輕搖晃,領(lǐng)略了一番酒液的芬芳之后抿了一口,靜靜地聽我說完話。

“你一點兒都沒變,說話的腔調(diào)和聲音。”

“不可能,我從前是九...

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