夜，是那么的靜謐。
這個小鎮子——來者不善，也在這月光的撫恤下昏昏睡去。
然而，當第一抹陽光從地平線直射而來，并劃破了這寂靜。
蟲鳴作響，鳥鳴也從身間中傳出。
一些寂靜的聲音，潺潺的從石頭上淌過，隱隱約約地流向遠方。
天亮了。
初春的早晨，總是那么的奇妙。
當然，這個小鎮子才是最奇特的。
無論夜是多么靜謐，總有打更人，提著燭火捧著鑼鼓，在外打更。
而當陽光第一抹照射在古老的石磚之上，這小鎮子，大街小巷便一下子變得喧鬧起來。
頓時間，人來人往，商販擺起。
在一聲又一聲的吆喝之下，一切，都是那么的舒適而又自然。
當然，轉角處的這家不起眼的雜貨鋪也早早的開門了。
但是，店中的掌柜卻不見了人。
只是那家雜貨鋪開著門，門口那段對聯似乎就是掌柜留下的話：
“愛進店就進來不進就走
若是進付錢自己拿了走”
全鎮子該這么大膽的，恐怕也就他羅掌柜一個。
什么？你問他去了呢？
這羅掌柜，人盡皆知，除了他那把搖藤椅，也恐怕也就是鎮中央的拘醉樓了吧。
這拘醉樓可了不得，是鎮中最大，地段最好，也是唯一一家靠著獨門手藝干起名聲酒樓。
這么說吧，每兩年樓下門口就得換一對地板磚。
因為來來往往進出的人流量，在兩年里都把這門底下鋪著石磚踏爛了。
要說是酒樓最出名的是什么？
恐怕也就是他那各地俱全的菜式以及獨特的拘醉酒了吧。
據說這家酒樓已在這有十多年了。
酒樓的主人曾經游歷甚廣，到各處拜師學藝，學廚藝。
后來到這個鎮子落了腳。
并且釀出了一壇獨特的酒――拘醉酒。
拘醉拘醉，喝上一口，便會拘了你的魂兒，深深地沉醉。
但是，聽說酒樓的老主人在不久前去世了。
這一兩年來，都是他的兒子打理酒館，不過名聲依舊不減。
他這個兒子的物美價廉，可真是讓那些打算暗中翻身的小酒館抬不起頭來呀。
這里人都稱贊他，說：
“不為財銀或稱贊，
只為鎮民笑個歡。”
而這羅掌柜，則是拘醉樓的常客。
這么說吧，這是羅掌柜他那雜貨鋪也不怎么樣，但沒進這樓，沒有十幾壺酒，是走不出來的。
偶爾也配兩個小菜，二兩豬頭肉什么的。
這不，大清早的，一睜眼就往酒樓跑去了。
還是原來那身：披著一件黑底暗紅色彼岸花紋路的短袍，頭戴一頂草帽，腳踩一雙布鞋。
便走上了街來。
人人見了——無論是及冠的，沒及冠的，戴胡帽子的（那些是崇洋媚外的，或者外國留學的），抬抬胡帽子問個好；沒有帽子的，用著那方言的腔調問好：
“喲！這不羅掌柜嗎？早！吃了嗎您？”
羅閻掌柜有的時候也回聲好，要么就是笑著點點頭。
從他那小店走到城鎮中央可有一段距離，而這段距離上就夠他填填肚子了：
“這不是羅掌柜嗎？前兩天去你那買的佐料，賊香！這包子要不我給你拿兩個？免費的！”
又或是：
“喲！羅掌柜？進來吃碗面走唄！這肉，新鮮，還有從您那拿到的臘肉，也夠香！招了大批客人！進來歇歇，吃碗面，就算報答了！”
又或是：
“嘿！這不羅掌柜嗎？上回您那買的冰糖，哎喲！這個甜吶！跟其他店就不一樣！這穿冰糖葫蘆您拿著，不收錢！”
但有時，也會遇到一些讓人哭笑不得的人：
“這不小羅嗎！上次給你介紹的姑娘去沒去？不滿意？大娘再幫你介紹一個！保準滿意！保準賢美！”
有時羅閻也會收下些（只以上的吃食，不包括姑娘，別想歪了），有時呢則是推辭推辭。
但無論怎么著，都會留著肚子去拘醉樓喝酒。
倒真有一番“酒肉穿腸過，逍遙恰自來”的味道。
這路也沒多長，不一會兒就走到拘醉樓了。
羅閻可是這里的常客，那招待的小伙子都認識他。
酒樓也剛隨著晨光打開不久，還沒什么人，這小伙子正擦桌子，看見羅閻，馬上上去招待：
“喲！羅掌柜？起的真早！來！里邊兒請里邊兒請！”
待羅剎坐下，小伙計笑著問：
“今天先來十壺還是十五壺？”
“先來兩壺吧，還有，給我上二兩豬肉。”
“這……”小伙計遲疑了一會兒。
“怎么？兩壺……嫌賣的少了？”羅閻笑問。
“不，不，不！豈敢豈敢！只是……這酒樓做豬肉的廚子還沒到呢……”小伙計一看也是個能說會道的，趕緊說道，“要不，您先喝著酒，等會兒？作為補償，呆會兒多送您半兩！”
“嗯……好吧。”
“得嘞！兩壺酒，您等著！”
小伙子不敢怠慢，連忙取了兩壺酒給羅閻上了來。
羅閻扯開蓋兒，捧著就喝了起來。
但不久，這兩壺酒便喝光了。
“小二！再上兩壺！”
那小二連忙又過來，將那兩壺空酒拎了去，便又轉身急忙進店拿酒。
“哎，等等！”羅閻叫了一聲，“我兩壺酒都喝完了，這廚子怎么還沒來？”
“您稍等，我去后廚問問。”
小伙子捧著兩個空壺便上后廚去了。
等不一會兒，提著兩壺新的酒，滿臉為難的向羅閻走了來。
“實在不好意思！做豬肉的廚子今天吃錯東西了，請假了。要不……您換成牛肉吧？”
“為什么？作牛羊肉的呢？就不樂意整沾豬肉嗎？做個畜牲怎么還分這么等級呢？”
“沒辦法，這里是按自己的數量和份額來定工錢的，他們幫他做了，不賺錢啊！”
“不！我今天就高興吃豬肉。”
羅閻話一出，嚇著小伙計一哆嗦。
“做個菜這么磨嘰？我自己做吧！”
“……什么？”小伙子差點以為自己聽錯了。
“我說：我自己起來做。后廚，應該有豬肉吧？”
“有……有！”
“那就好。”
說罷，羅剎站起身來，直徑向后廚走去。
小伙計連忙跟上去。
豁！果然是個大酒樓！這后廚都是那么的氣派。
里面芳香四溢，那有酒駕擺著滿架的酒。刀具俱全，炊具也應有盡有。食材但是令人大飽眼福。
但見這個穿著黑底暗紅彼岸花紋短袍的羅掌柜，后廚的廚師和下手們也都認出來了。
但覺得有些詫異。
廚子們把那小伙計拉過來，吹胡子瞪眼問他：
“后廚不讓客人進，你怎么把他帶來了？”
“不，不干我事啊！他說他要吃豬肉，但是做豬肉的廚子放請假了，他就說自己來做……”
“他自己來做？”
廚子們聽罷，更是詫異。
轉過頭去，羅閻儼然一副廚師的樣子：
擼起袖子，掛上圍裙戴上了廚師帽子。
“這豬肉我可以用嗎？”
羅閻指了指掛在墻上的一頭新鮮的豬。
“呃，哦。”小伙計很自然地應了一聲。
“好。”
羅閻隨即要取那豬肉。
那些廚子本來要阻止，但是見那頭二百斤左右的豬卻被羅閻只手抬起，砸在肉架子上。
那些廚子都嚇了一跳。
就平時他們而言，都要兩三個人一塊兒慢慢抬到架子上。
羅閻吐吸一口，活動活動手指，舒活舒活了筋骨。
“嘿！”
但是，他動起手來，第一步卻不是去拿刀。
“塌！塌！塌！塌！塌……”
只見他圍繞著呢豬肉雙拳捶打，速出拳，速收回。來回千百次。
并繞著臺子，打遍豬肉全身，從頭打到尾，從未打到頭。
要是有個懂武功的人看到了，一定能認得出，他打了這套，并非毫無章法。而是連霄帶雨，日字沖拳。
“原來如此！擊打豬肉全身，使其肉質更加有彈性！”
一個廚子說道。
“而且這拳速……真不是一般人能做到的呀！”
另一個廚子贊嘆。
不過說的真。
羅閻的拳速越來越快，圍繞主架子走動的速度也越來越快。卻絲毫不見有一次慢下來。
不過一會兒的時間，水都還沒燒開，便已打下了千萬拳。
此時的豬肉果然同先前的不同，更加富有彈性。
“颯——！”
松了肉，羅閻便提出一把大菜刀。
拿來磨刀石，磨了兩下，都擦出了火花。
便就斬向那豬肉。
從腹部橫切而入，不見鮮血并出。
繞著架子轉上一圈，菜刀也繞著豬肉橫著割了一圈。
刀工之妙，刀速之快，甚至不見血沾染在菜刀之上。
那些廚子怎么不低于一個個暗暗稱奇。
像他們這種宰殺了十幾年牛羊肉的，估計也沒多大自信做到這種地步。
羅閻又拿了一把菜刀，兩手齊下，只聞其剁剁聲，那豬肉儼然一堆肉塊兒。
刀工利落，不拖泥帶水。
甚至一刀下去，都沒有因為骨頭而卡頓半秒。
現在他們都不再上前，變為欣賞。
這，儼然是一個頂級大廚的獨秀。
“我只取這點，剩下的，就當幫忙了。”
羅閻只從切好的肉塊兒當中取得二三兩盛在小盤子里。
而羅閻接下來的做法卻反都令這些大廚不解。
這豬肉是生的，羅閻要吃的是拌菜，也就是說，這豬肉至少得過水煮熟。
但是呢，一盤豬肉到鍋里，只放了一小碗的水倒里面，便起火煮。
這怎樣才能煮的熟呢？
羅閻自是不會像那些廚師一般的做法。
只見他起火煮肉，待水燒的有些沸騰之時，雙手變掌，在鍋邊環繞。
而且頻率愈漸加快。
那舔舐著鍋底的火焰并隨著他手掌繞起的風繞著鍋旋轉起來！
隨著雙手擺動的頻率愈漸加快，那火焰那圍繞著鍋的火焰也愈加明顯。
從鍋底引到鍋邊，從鍋邊引到鍋內。
直接灼燒那鍋中的豬肉！
若真有個懂功夫的在，早就認出，羅閻的擺手也并非毫無章法，而是平磨手與云手的結合使用。
剎那之間，那鍋底火焰宛如游龍一般圍繞鍋邊，瘋狂的撕咬著鍋中的肉。
這才彈指一揮間，鍋中肉熟，香氣四溢。
眾大廚皆目瞪口呆，皆圍聚過去。
湊前一看，更是詫異。
肉熟了，并且并且彈性恰好，色香味美。鍋中也不見了一滴水，在方才的烹煮過程當中消耗殆盡。那肉也沒有一絲的焦爛！
羅閻將肉擱在那兒，又跑到另一塊兒菜板前，拿起廚刀。
拿了幾條青辣椒，紅辣椒，剁成了絲，細可穿針。
手法明了，沒有一絲卡頓。趕緊利落，毫不拖泥帶水。
再拿兩瓣兒蒜，拍成蒜泥。
和著辣椒絲兒，哇了兩勺特制的醬，倒入鍋中來回攪拌。
畢，盛盤兒，端上走出去，又放桌上。坐下喝起酒來，吃起肉。
眾廚子連小伙計皆驚訝。
其他客人也都陸陸續續進來了，他們并去忙自己的。
但那小伙計報菜端菜的時候，還是忍不住偷瞄那羅掌柜。
羅閻這一吃吃了得有小半天兒。
喝了十幾壺酒，吃完了那盤兒肉。
放下酒錢，便走出店去。
“他走了！”
廚子們見羅閻走了，都圍繞他那個飯桌上。
盤里還有這么點肉渣滓。
他們各吃了點，細細品嘗。
閉上眼睛，享受著。又是咂嘴，又是抿唇；又是點頭，又是微笑的。
這豬肉跟他們做的果然不一樣。
肉在還沒反應來便被切開，保持它的鮮度。又用拳錘打千萬次，以讓肉質變得富有彈性。又直接引火將肉煮熟……
總之，這肉在還沒反應過來的一瞬間，已經成了一團拌菜，其鮮度沒有損壞多少。
“嗯！”
突然，一個廚子猛睜開雙眼，
“快！快把他追回來！”
……
……
于是，這一天。這拘醉樓也倒是新鮮……不，是史無前例。
畢竟以前從來沒有發生過：四五個大廚從后廚跑出來，在樓門口拖著一個顧客的大腿，不讓他走，想留下來當廚師的……
當然，最后還是沒留住。
這羅閻就是喜歡他那雜貨鋪的清閑日子。
不過自那以后，廚子們就那事兒也慢慢傳開了。
大街小巷的孩兒，老人也都是道聽途說，人盡皆知，越來越邪乎，對這個掌柜也覺得越發神秘，越發恭敬。
甚至有人說，他是一個隱居在他們小鎮子上的絕世高手。