第二十一章：五味樓的新菜

由于天色已經很晚了，王也在家中住了一晚上，第二天一大早，才帶著王小丫和丘府派給他的兩個伙計回了順天府城。

索性家里沒有什么值錢的東西，他連包裹都沒有特意收拾，隨身帶著的包裹里面，連一件衣服都沒有，僅有的只是那把朱能贈給他的寶刀。

他進了順天府城之后，先去了丘家一趟，把兩個伙計還給丘承，報個平安。丘承再一次表示丘府對他的招攬之意，但王也卻十分遺憾地向他表示，自己馬上就要去五味樓做大廚了，所以，真的只能對丘府的招攬說一聲抱歉。

丘承雖然遺憾，但丘老爺已經有了交代，他也就不再多說什么了，卻想著今天就要去五味樓一趟，跟胡掌柜說一說，以后自家老爺的一日三餐可就要讓五味樓張羅了。

去五味樓的路上，王也在街邊的布攤給王小丫買了幾匹花布。小姑娘高興極了，眼睛都笑成了一條縫兒，看得王也心里頭也不禁覺得甜甜的。

等他們兩個到了五味樓的時候，已經是下午了，王也這才發現，五味樓歇業了。

“胡掌柜，怎么不開張啊？”王也進門的時候看到胡掌柜和汪大廚兩人大眼對小眼坐在大堂里靠近門口的那張桌子邊上，就隨口問了一句。

胡掌柜滿臉的怨念，對王也說道：“你不來，怎么開張啊？就算開了門，也還是開不了張，還倒是莫不如連門都不用開。”

“唔，你們可能對我存在一些誤會。”王也想了想，把身上背著的包裹遞給王小丫，讓她先去后院住處收拾一下，自己則坐到了桌邊，對兩人說道，“雖然我答應了受雇于五味樓，但也不能是所有的菜都由我一個人做的，現在生意差，但很快生意就會好了，我看你們連跑堂的伙計都不雇了，你們兩個這樣可不行啊！到時候，這上下兩層樓，可怎么忙得過來。”

汪大廚聽了第一個搖頭擺手道：“不行不行，除了你，別人做的都不行。我自己半斤八兩自己還是很清楚的。你能做出來的，我肯定是做不出來。”

王也聽他這么說，卻也一點兒都不打算謙虛，他對汪大廚說道：“是，我做的一些菜，你確實是未必學得會。那天我吃你做的菜，就有感覺了。不是我說啊，汪叔，你的基本功不過關。”

“什么？”是可忍孰不可忍，汪大廚被這么個毛頭小子說基本功不行，簡直是忍不了，盡管明知道自己確實是不如人家，卻還是氣哼哼地說道，“你說我會的花樣兒沒有你多，這個我承認，但你要是說我基本功不行，這話可不是隨便說的。我也是多少年練出來的，小的時候為了學藝也吃足了苦。”

“可是，汪叔，你的基本功的確不行。”王也面色十分誠懇的說道，見汪大廚一副不肯相信的樣子，他便笑道，“這樣吧，既然汪叔你不服氣，那我們就來試一試。正好我打算這個月先推出一道新菜。我待會兒就當著你的面做一遍，你要是能照著我的做出來，不需要味道，就看上去差不多，我都把這道菜讓給你，就當做是你自己發明的菜，怎么樣！”

對于汪大廚這樣已經做了半輩子菜的廚子而言，這樣如果都偷不到師的話，那也太打擊他的積極性了。他雖然承認王也比他會的菜式多，但他絕不承認王也的基本功比他強。畢竟，大家的年紀在那呢。

“好，那可就一言為定！”汪大廚說著，就站了起來。

王也這時也不顧他剛剛來還有些累了，就直接帶著胡掌柜和汪大廚往廚房去。

廚房里臟的可以，王也進去的時候還趕了幾下蒼蠅。果然，什么整齊什么的就是上次為了偷師才做的。這會兒果然是原形畢露！

但他并沒有點破上次的事情，而是轉頭問汪大廚，“汪叔，你這廚房里頭，豆腐、雞肉，都有吧？主要材料我就需要這兩樣而已，調料也都是常用的，該不會缺少什么吧？”

“那不會缺！”汪大廚說著，就幫他拿了塊豆腐過來，順便指給他活雞的位置。

王也點點頭，熟練地宰雞剖肉，只取胸脯肉，其余的都算做邊角料，先放到一邊。

取好的胸脯肉用刀切碎成末，這一步上王也并沒有炫技的意思，切得并沒有很快。偶爾瞥一眼汪大廚的反應，果然見他并不怎么在意的樣子。

王也心中輕笑一聲，將切好的肉沫加入適量的鹽，抓在一起浸味，隨后倒入砂鍋，用小火吊湯。

緊接著就是王也想要向汪大廚證明的了，他把豆腐放在案板上，轉頭問汪大廚道：“汪叔，這么一塊豆腐，你最細能切成多細？”

汪大廚像是沒能理解王也的意思，他說道：“什么？你要是也切末的話，那我能切得很細。”

王也笑了笑，不接他的話，一手情按豆腐，一手拿著菜刀，當著汪大廚的面，飛快地切起豆腐絲來。

小小一塊豆腐，王也先切片，后切絲。

汪大廚起初臉色如常，但看了一會兒之后，就不禁瞪大了眼睛。

沒過多長時間，一塊豆腐就完全切成了絲，王也轉過頭來，沖汪大廚一笑，汪大廚頓時低下頭，避開他的目光，只死死盯著那碼的整整齊齊的豆腐絲看。

豆腐絲下鍋，在王也輕輕地晃動下慢慢在水中散開。短暫的燙過之后，王也把燙熟的豆腐絲撈出來，分別放入三只碗中。走到一邊已經煮好的雞湯邊上關了火，濾掉肉渣，將清湯分別倒入三只碗。

亮黃色的雞湯襯托著柔軟細膩如發絲般粗細的豆腐絲，王也輕輕晃動著手中的碗。隨著他的晃動，碗中的豆腐絲以肉眼可見的速度慢慢在碗中散開，真如含苞待放的雛菊一般。

王也笑了笑，捏起枸杞，點綴在花心的位置，將手中的碗遞到了汪大廚面前，還貼心的遞上了一雙筷子，“汪叔，嘗嘗看，看我的這道‘菊花豆腐’怎么樣。”