雙金麥芽燉鷓鴣湯

每到端午節，我們都特別愛吃粽子。粽子中的糯米營養豐富，有健脾補虛的功效，自古便被列為營養上品。糯米雖香糯黏滑，但熱量比一般谷物都高，且多食不易消化。

這款雙金麥芽燉鷓鴣湯，能健運脾胃、消食導滯。獨腳金又名疳仔草，主治小孩脾虛食滯所致的疳積。炒麥芽尤擅于治療米面等淀粉類物質的食積。雞內金是消食導滯的藥食兩用之品，與陳皮搭配，可以祛濕滯、化痰積。鷓鴣性味平和，有利五臟、益心神、補中消痰的作用。

主料

獨腳金5克

雞內金5克

炒麥芽10克

陳皮3克

豬瘦肉50克

鷓鴣1只

生姜1片

蜜棗1顆

制作

1. 陳皮泡軟后刮去白瓤；蜜棗去核備用。
2. 豬瘦肉洗凈，汆水后切成小塊。
3. 鷓鴣宰洗干凈，汆水后切成大塊。
4. 將所有主料放入瓦煲內，加入750毫升左右（約3碗）的清水。
5. 加蓋后隔水燉2小時，食用前加入適量鹽即可。