蔬菜蛋奶派——好吃、飽腹、方便、易做
烹飪時間：60分鐘 
難易程度： 簡單
特 色
蛋奶汁里面放點蔬菜和肉，放到派皮里面烤熟。早上吃的時候切一塊，加熱就可以。這個也可以多做些，儲存起來非常方便。
主 料
低筋面粉210克、黃油140克、冰水65~70毫升、洋蔥30克、口蘑50克、菠菜100克、圣女果60克、車達奶酪50克、雞蛋2個（約100克）、淡奶油180克
輔 料
橄欖油1茶匙、海鹽1/4茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、鹽1/4茶匙
參考熱量
烹飪秘籍
若沒有重石，也可以用豆子代替重石放入派皮里，作用就是防止派皮鼓起。
營養貼士
蛋白質多、纖維多的食物能提高飽腹感。只要多運動就能消耗掉攝入的脂肪。
做 法
1.黃油室溫軟化，切成小粒。
2.盆中放入低筋面粉、鹽、黃油粒，用雙手搓成細沙狀。
3. 分次加入冰水，用刮刀粗略拌成面團。
4.用保鮮膜包裹住面團，放入冰箱冷藏15分鐘。
5. 操作臺上鋪上烘焙紙，放上面團，再覆蓋一張烘焙紙，把面團搟成0.5厘米厚的派皮。
6.將派皮放入8寸（直徑20厘米）派模，整理成型，底部用叉子扎洞。墊上烘焙紙，放入重石。
7. 將派皮放入預熱至180℃的烤箱，烤15分鐘。
8. 洋蔥洗凈切絲。口蘑洗凈切片。菠菜葉洗凈切段。圣女果對半切開。
9. 平底不粘鍋中加橄欖油燒熱，放入洋蔥、口蘑炒至焦黃，再加菠菜葉炒軟。
10.大碗中加入雞蛋、淡奶油、海鹽、黑胡椒碎拌勻成蛋奶液。
11. 取出烤箱中的派皮，放入炒好的餡料、切碎的車達奶酪、圣女果，淋入蛋奶液。
12. 將派坯放回烤箱，180℃烤35分鐘即可。
